Juliana de verdures. Preparació Julien: Recepta

Avui en dia s'han convertit en plats molt populars de la cuina francesa. No excepció va ser un vegetal i juliana, que és una característica especial de tallar produeixen tires fines o anells destinats a sopes, salses i segons plats. Tal preparació de verdures proporciona una textura delicada, així com per accelerar la preparació dels plats. Així, sota la juliana sovint impliquen amanida, que consisteix en verdures o sopa (Okroshka) finament picades. La cuina russa sota aquest plat són els bolets, al forn amb crosta de formatge amb crema agra. No obstant això, considerem amb més detall el que constitueix Julien, la foto s'adjunta.

Julien carbassa i pastanaga

Ingredients: 4 grams de carbassa, cent grams de pastanagues, cent grams de maionesa i formatges durs, vint grams de cibulet, 1 tija d'api, una ceba i dues cullerades de mantega, una cullerada d'alfàbrega picada, una cullera, "Fotre", "salsa sal al gust.

preparació

Abans de cuinar juliana reixeta de carbassa necessari o tallar en tires, afegir la salsa, maionesa i alfàbrega, sal al gust. ceba picada fregida en mantega juntament amb part de pastanagues ratllades a canviar en una cassola, cobrir la part superior de la barreja de verdures, escampar-hi el formatge i enfornar durant vint minuts en un forn ben calent. L'api i pastanagues tallades a tires resta, cebollí - peces, remenar i posar en un plat amb juliana preparat.

Julien amb bolets: una recepta clàssica

Ingredients: Una ceba, un carbassó, cent grams de formatge dur, quatre-cents grams de crema agra, cinc-cents grams de xampinyons, dues cullerades de farina, sal i pebre al gust.

preparació

En primer lloc, el carbassó tallat en cubs petits, posar a la paella, on el pre-aboca una mica d'oli i fregir durant uns cinc minuts. A continuació, afegir la ceba picada i els xampinyons a rodanxes fines, continuar la cocció durant altres deu minuts, després retirar del foc. La crema agra barrejada amb farina, afegir petites porcions d'un got d'aigua. Aquesta barreja s'afegeix a les verdures, el va estendre en una cassola, escampar-hi formatge ratllat i col · locar en forn de coure fins que fins a una escorça vermellosa.

Julien amb verdures i formatge

Ingredients: dos-cents grams de formatge, suluguni cinc tomàquets, una tija de porro, la meitat d'una ceba vermella, un gra d'all, xampinyons, sal, espècies i herbes al gust.

preparació

Aquesta recepta de cuina Julien no es necessita molt temps i és una qüestió de simple. Per a això, tots els ingredients es tallen i estofat de quinze minuts a foc lent. A continuació, el desplaçament de massa vegetal en un bol, afegir el formatge ratllat i barrejar. Aquesta barreja es col·loca en motlles, la construcció d'un denominat barret de copa de suluguni al forn deu minuts. plat acabat se serveix calent. Resulta bastant sucosa i deliciosa.

juliana de verdures recepta fàcil:

Ingredients: Dues albergínies, un manat de coriandre, i cinquanta grams de mantega, dues carbassó, ceba, dos-cents grams de nata, una cullerada de crema agra, cent grams de formatge parmesà i una cullerada d'herbes de Provença, 3 grams de sal.

preparació

Abans de cuinar a juliana, salteu les cebes fins que estiguin tendres necessiten en la mantega. Llavors, el carbassó i albergínies rentades, netejades i tallades a tires, afegir a les cebes i estofat durant aproximadament set minuts, cobert amb una tapa, no us oblideu d'agitar. Crema barrejada amb crema agra en una cassola, afegir el herbes, sal i espècies, barrejar bé. Verdures aboqui la crema, cuit durant uns set minuts. Durant aquest temps, el pes ha de espessir lleugerament. Formatge fregui amb un ratllador, tallar verdures, és tot barrejat. Julien va posar en un motlle de ceràmica, escampar-hi la barreja de formatge, posar al forn i coure durant uns vuit minuts. Durant aquest temps ha de ser format daurades. A continuació, treure el plat i servir.

Julien amb bròquil i patates

Ingredients: 4 grams de bròquil, cent cinquanta grams de crema de llet, cent cinquanta grams de formatge dur, quaranta grams d'oli d'oliva, quatre de fongs, tres papes, un pebrot, sal i espècies al gust.

preparació

Cal assenyalar que la preparació de Julien en aquesta recepta no és difícil. Primer col desmuntat en trossos i es bull en aigua salada juntament amb la patata purificada. a continuació, es van tallar en cubs, pebrots, xampinyons i cebes finament picades i fregides en oli. Tots aquests components es barregen, sal i pebre, aboqui crema i estofat fins llavors, fins que la barreja s'espesseixi. massa vegetal es posa en una forma de ceràmica, escampar-hi el formatge i enfornar durant quinze minuts al forn.

Julien vegetals amb pernil i de la col

Ingredients: 4 grams de coliflor, dos-cents grams de pernil, cent cinquanta grams de crema o llet sencera, tres ous, quatre cullerades de formatge parmesà ratllat, dues cullerades de farina, 6 culleres de formatge dur ratllat, sal i espècies al gust.

preparació

Col desmunti en ramells i bullir durant deu minuts en aigua amb sal. Llavors el seu torn en un bol, afegir els ous, la farina i la crema (llet), el formatge parmesà, sal i espècies, tot batedora batuda fins que estigui suau. En aquesta massa posar pernil picat, s'agita i es col·loca en un motlle de ceràmica, escampar-hi formatge i enfornar durant quaranta-cinc minuts en un forn ben calent. A mesura que passa el temps, juliana de verdures estaran llestos per al seu ús.

Julien amb verdures i bolets en tests

Ingredients: quatre-cents grams de pollastre, tres-cents grams de bolets, cent grams de formatge dur, cent cinquanta grams de ceba, cent grams de crema, dues pastanagues, quatre pebrots dolços, un pot d'olives, oli vegetal.

preparació

En primer lloc, els bolets i la ceba picada, filets tallats a trossos petits, pebre dolç - pastanagues en juliana - talls, formatge es frega amb un ratllador. Quan tot està preparat, comenci a preparar juliana de bolets en el pot. Per a aquest filet, xampinyons i cebes agitar fregits en mantega fins a mitja. A continuació, una gran quantitat de sal i pebre, afegir a que la resta dels ingredients, excepte el formatge i crema, tot s'agita bé. Els tests es preparen amb antelació i posar aquesta barreja put forn durant trenta minuts al forn. A partir de llavors, les olles es retiren, escampar-hi formatge ratllat juliana i tornar a posar al forn durant quinze minuts. El plat acabat serveix calent.

Amanida de verdures "Julien"

Ingredients: quatre cullerades d'oli vegetal, dos-cents quaranta grams de tofu, un pebrot vermell, quatre cebes, un gra d'all, dues pastanagues, cent vint grams de mongetes verdes, un pebrot groc dolç, i cent vint grams de bròquil, un carbassó, la meitat d'una tassa brots de soja; dues cullerades de pasta de curri, quatre cullerades de salsa de soja, una cullerada de vinagre d'arròs, una cullerada de sucre morè, 10 fulles d'alfàbrega, tres-cents cinquanta grams de fideus d'arròs.

preparació

Amanida "juliana de verdures" cuinat molt simple. Per a aquest propòsit, l'oli de fregir el tofu fins que fins que es torna marró en tots els costats. A continuació, desplaçar-lo en un tovalló. En una paella posar un pastanaga picada, all picat i mitjans anells de ceba, fregir durant dos minuts. A continuació, afegir tallada en fines tires bròquil, carbassó i pebrot vermell, donarà un minut. Al costat d'aquesta massa afegir els brots de soja, salsa de curri, el sucre, el vinagre i alfàbrega, cuinar durant mig minut més. Bullir els fideus en aigua amb sal, reclinar en un colador. Després es va col·locar en un plat, a sobre posar tofu i verdures, decorat amb fulles d'alfàbrega i servir.