Azu - ... Llegir la recepta

gastronomia tártara té una tradició de segles. Gran part d'ella ha canviat, però, al mateix temps que conserva la seva identitat. Amb el temps, s'ha enriquit amb nous productes i el coneixement que han estat presos dels pobles veïns. Però els plats tàrtar, al seu torn, han estat adoptats pels representants d'altres nacionalitats. Un d'aquests plats es ASE tàrtar de carn de boví. Anem a parlar de maneres de fer-ho.

Quina és la CAM?

Azu - aquest és un dels plats tradicionals de la cuina tàrtara, que consisteix en patates fregides i la carn. Per cuinar utilitzar una varietat de tipus - que podria ser un xai i carn de res, carn i fins i tot un cavall jove.

Hi ha moltes opcions de preparació d'aquest plat. Vegem un d'ells.

Quins són els ingredients necessaris per cuinar?

Per tàrtar de carn de boví as, necessitem els següents productes:

1. Beef - 0,5 kg.
2. Patates - 6 peces.
3. Cebes - 250 g
4. Pickles - 2 peces.
5. El suc de tomàquet - 0,5 tasses.
6. Brou - 250 ml.
7. Sal al gust.
8. De pebre negre.
9. L'oli vegetal.
10. All - 2 grans.

Recepta per a la UMA

Aquesta recepta no és complicada. Per a la preparació de la paella és necessari tenir dos (o Pa i utyatnitsu).

Inicialment pelar la ceba molt fina que es talli. En qualsevol cas, no és Melita batedora d'aquesta espatlla el sabor del menjar! Lucas ha de ser dues vegades menys que la carn. Tallar-lo, posar en una paella i es fregeixen en oli vegetal a un estat transparent.

Mentrestant preparar la barreja de tomàquet. Hi ha tres opcions per a la seva preparació. Vostè pot prendre un tomàquet, i dutxar-se amb aigua bullint, retirar la pell, a continuació, picar finament. I pot utilitzar la pasta de tomàquet, estenent-la amb aigua, o prendre un suc natural. Abocar la pasta a la paella i cuini a foc lent la ceba més.

A continuació, cal preparar la carn. Això pot ser tan vedella i carn de res. Tallar la carn en cubs no és molt llarg, de manera que no hi ha vetes.

Escalfar la segona paella, abocar algunes peces del petroli i la propagació en una sola capa. La carn ha d'estar lleugerament daurada. A continuació, es combinen amb la pasta. Transferència a una caldera gran o utyatnitsu. Omplir tot aquest brou de carn i deixar coure a foc lent fins que l'estat tendre.

Des asse - un plat de confitats, els préstecs que fan. Recordeu que el cogombre ha de ser salat, en qualsevol cas, no en vinagre. Netejar-los de la pell i eliminar les llavors grans. A continuació, una mica fregir fins que s'evapori la humitat.

Ara va arribar el torn de la papa, es talla en galledes. Llavors necessàriament bon rentat amb aigua per eliminar el midó i es va estendre en una paella. Fregir fins que estiguin daurades. Això es fa perquè la UMA no s'ha convertit en unes farinetes sòlida, i cada peça tenia la seva pròpia forma, en cas contrari les nostres patates amb carn i adobats es pot convertir en puré.

Ara connectar tots els components preparats junts. No us oblideu d'afegir l'all picat, el puré amb sal. Però aquí és important no exagerar, perquè els cogombres eren massa salada. Afegir una mica de pebre acabat de moldre. Aquí i llest nostre ASE (fotos es presenten en l'article). El plat resulta molt saborós i satisfactori.

Hi ha especialista de porc ase?

Generalment agafa la carn de porc amb cogombrets en vinagre - això no és una recepta clàssica cuina tàrtara. En l'original, que està feta de xai i vedella. Però, a mesura que modifiquem les receptes i adaptar per si mateix, és perfectament possible utilitzar carn de porc. I alguns prefereixen fer i pollastre.

ASE per als productes de carn de porc

Per a la preparació que necessitem per obtenir els següents productes:

1. Carn de porc - 0,5 kg.
2. Patates - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 peces.
4. Mantega - meitat d'un paquet.
5. L'oli vegetal - 50 g
6. Cebes - 1 peça.
7. pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.
8. Sal, pebre i pèsols terra.
9. All - 2 grans.
10. Llimona.
11. El full de llorer.
12. Julivert (verds).

Recepta per agafa la carn de porc

Azu - un plat molt saborós. Un gust de porc serà més familiar per a nosaltres que moltó. És més com un guisat de patates. Però amb alguns matisos que donen novetat i un cert ànim. Una altra característica d'aquesta recepta és que els productes que es fregeixen en mantega clarificada.

Per tant, anem a tallar la carn en cubs i es fregeixen fins que estiguin daurades. Quan es forma l'escorça, afegir la ceba picada, semirings. Escampar-hi sal, pebre. I canviar tot en un calder, on, de fet, s'extingirà ASE.

Les patates es tallen en tires i es fregeixen fins un mitjà una mica. S'ha de formar una crosta que retindrà la forma de les peces amb una extinció més.

Ara anem a pelar i tallar Cogombres i ofegar ells. Patates Sal i pebre, per canviar en el calder de la carn. Mentrestant, als cogombres Afegir el puré de tomàquet i donar una mica apagada. Següent abocar el contingut van demostrar la barreja resultant. Si el líquid no era suficient, es pot afegir el brou de carn i cuini a foc lent fins que estiguin tendres. No us oblideu de posar un full de llorer, sal i pebre al gust. Encara es pot afegir un parell de rodanxes de llimona. Ell li dóna una olor molt agradable.

Al final de l'plat acabat està esquitxada d'all finament picat. I en servir, escampar-hi julivert bona. El gust i l'aroma d'aquesta festa no deixaran indiferent a ningú.

Azu tàrtar en tests

En general, tradicionalment ase amb patates cuites i confitats en un calder sobre el foc. Però l'amfitriona no serà tan experimentar en condicions modernes. Per tant, és possible utilitzar estris de cuina moderns. Hi ha un altre asse recepta original - en gerres de fang. Es creu que aquest mètode de processament d'aliments dóna el millor sabor i aroma.

Per que as en el pot, cal tallar la carn i la ceba. En una cassola aboqui l'oli, salsa de tomàquet, afegir sal a l'aigua, posar una mica de carn i apagar-lo. A continuació, canviar tot això en un recipient. Cobreixi amb rodanxes de cogombre, i després les patates (la seva pre-fregir una mica). El contingut dels tancs s'omplen fins a la meitat de brou de carn o aigua i afegir la maionesa, escampar-hi les herbes. Ara vostè pot posar els testos en un preescalfat fins cent vuitanta graus forn i coure durant una hora. El plat està llest! Aquesta opció és molt convenient per a la preparació de la taula festiva. Cada hoste rep una olla calenta i fragant. És deliciós i bell.

en comptes d'un epíleg

Molts plats de la cuina tártara és molt saborosa i acceptable per a nosaltres. Així que no dubteu a provar noves receptes. I vos de preparar el tàrtar de la UMA. No necessàriament seguir una recepta estricta, pot canviar lleugerament la composició dels productes a la seva discreció. Sovint, aquest plat utilitza pastanagues, pebrots i carn, es pot triar un que es prefereix en la seva família. No necessàriament utilitzar xai i vedella. Així que prepari, experiment ... Intenta a la seva família amb noves delícies culinàries. Gaudir del seu menjar!