La producció i la vida útil de xampany

El xampany és la beguda que es consumeix durant les vacances. Ara bé, és un vi escumós produït molts fabricants. I entendre aquesta gamma - no és fàcil. Pot ser de marca i sense marca. Període de validesa de xampany pot ser de dos anys, i potser vint anys. Hi ha molts matisos associats amb aquesta beguda.

Champagne es diu el vi escumós produït a França a la mateixa província. El 1891 va ser guardonat amb l'acord de Madrid, segons el qual només els productors de vi francesos poden ser de tal nom. Mentre que alguns països també es dediquen a la producció de vins escumosos i els diuen xampany. Però a la dreta és el nom pot ser de vi, que es produeix d'acord amb regles molt estrictes. Aquestes normes estableixen un comitè dels vins escumosos, i aprovat el INAO.

Els raïms, d'acord amb aquestes regles, han de ser cultivades només a la regió de Champagne. Per la tecnologia del seu cultiu, també, hi ha alguns requisits. És com una poda regular la vinya, la collita i l'emmagatzematge, i altres matisos. Per a la fabricació de vi escumós per a ser utilitzat com són el raïm Pi Mene, Chardonnay, Pi nuar. Per aquesta beguda es pot prendre una o més d'aquestes varietats. Després de la fabricació de la vida útil de xampany per a la seva exposició ha de ser inferior a un any i mig. La seva producció directament a França estan ara dedicats a més de 19 mil productors. Tenen el comitè professional, que s'ocupa del desenvolupament i la protecció de la producció d'aquesta noble beguda.

Cada específic tipus de raïm és adequada per a la producció d'un tipus específic de xampany. De raïm Chardonnay és un raïm blanc. I fora d'ella, respectivament, produeixen blanc xampany Blanc de Blanc, que en la traducció significa: blanc blanc. I a partir de les varietats negres mina o Pi Pi nuar la producció de vi blanc escumós Blanc de Noirs, el que significa - el blanc del negre. xampany rosat s'obté sumant a beure vi negre.

Gran influència en la qualitat i la vida útil de xampany és la seva resistència. Durant aquest procés, la beguda deu el seu sabor i propietats úniques. Encara que l'exposició mínima es considera que és un període de divuit mesos, els experts encara han desacord sobre quin d'ells és millor. Algunes persones, com el xampany jove i fresc, amb aroma a una altra època i rica. Molts fabricants han trobat una manera de sortir d'aquesta situació. Ells fan les seves begudes d'una barreja de vins joves i vells. Aquest gust algunes fluctuacions es suavitzen. I molts d'ells són capaços de mantenir la qualitat i un sabor dels seus vins durant molts anys. És un veritable art, que s'estén la vida útil de xampany.

xampany diu millezimnyh. Té una velocitat d'obturació de no menys de tres anys. I pel que és prendre el raïm d'aquest any, quan tenia una bona collita. Té una excel·lent qualitat i alt preu corresponent. La seva etiqueta indica no només una vida útil de com a Champagne, sinó també posar l'any en què la collita per a ell. I només en les ampolles de xampany amb millezimnyh pot especificar l'any de collita. Està fabricat per una tecnologia especial, i cada fabricant té el seu propi nom per a aquest vi fi.

Champagne és desitjable mantenir no més de tres anys. L'única excepció és millezimnye les seves espècies. Es poden parar durant més d'una dècada i això es fa encara més saborosa. No obstant això, cal crear certes condicions que afecten significativament la vida útil de xampany. En primer lloc, és el control de temperatura. Hauria d'estar en el rang de 5-15 graus. També a la sala ha de ser alta humitat, no menys del 75%. Una altra habitació, que alberga el xampany ha de ser fosc i ben ventilat. I només llavors la beguda serà saborosa i portar l'esperit de festa al seu escriptori.