Les complexitats sobre la cocció creps fines

Pràcticament totes les dones de tant en tant s'enforna pancakes. No obstant això, els meus amics i coneguts sempre se sorprèn de trobar el que un deliciós i sorprenentment prims pancakes se serveixen amb ells jo mateix. Pel que "no saben".

Em pregunto, al seu torn - després de tot, els secrets d'alguns de la meva recepta especial no. No obstant això, no és menys cert. Per tant, cal per corregir la situació.

Prengui els productes:

• farina - 2.5 - 3 tasses

• Llet - 1 l (contingut de greix no baixa 3.2%)

• Els ous - 2 peces.

• sal, sucre, bicarbonat de sodi

• oli vegetal refinat

• mantega

En primer lloc, entenem les complexitats

1. La llet es va escalfar lleugerament massa prèvia, afegint una cullerada mig de sucre, un pessic de sal i bicarbonat de sodi a la punta d'un ganivet.

llet calenta - un dels factors que no es crema en els pancakes, que s'eliminen fàcilment de la paella.

2. En un recipient gran s'aboca la farina, el descans de dos ous, abocar la llet i pastar la massa - primer a la consistència de crema espessa (com en bunyols). Això permetrà que fins i tot el més petit fins al trencament grumolls.

porcions petites aboquen descansar llet, remenant cada vegada que el batedor fins que estigui uniforme. Aconseguir la consistència d'una crema espessa.

3. En la massa acabat d'afegir oli vegetal 1-2 cullerada, s'agita a fons.

Aquest truc permetrà als pancakes en una paella seca, eliminant la necessitat de lubricar cada vegada de greix o oli vegetal.

Però un cop aquest procediment, encara farem - smazhem part inferior de la paella abans d'enfornar el primer pancakes. Ara bé, per entendre les complexitats,

Per arribar a la principal

Escalfar la cassola a l'estufa, oli vegetal lubrica una vegada, com s'ha indicat anteriorment, i mantenir un règim tal temperatura en què s'obtenen d'or les tortitas, en lloc de bronze-recuit.

(Les nostres àvies solen ser greixats paella amb un tros de greix de porc fresca - sense olor, pancakes perfectament darrere de la paella, i així cada maleït ....)

Per cert, el millor motlle per coure de pancakes - ferro, amb una superfície de treball perfectament plana.

Cullerot, aboqui en el motlle tantes proves, va ser tot just suficient per a "estirar" a la part inferior. Portem a terme aquesta manipulació ràpida i suau de la paella i el va posar a l'estufa.

El resultat és un pancakes molt prima amb massa de consistència donada.

vora torrat en un costat per comprovar acuradament pancake "enganxat / no enganxat" (cert per als primers un o dos pancakes) ràpidament la volta i fregir l'altre costat.

Per cert, si el primer intent, després de tot, un bony, i això no assegurat per l'amfitriona més hàbil, és millor rentar bé la paella i començar tot el procés una altra vegada.

Això succeeix quan la llet està fred, la massa aquosa és prou escalfat perdut o dolent (especialment si una no llisa textura inferior) paella.

eliminar de la mostra

Posar les coquetes acabats en un plat pla gran, abundància (al gust) que lubrica (! Però no una ebullició) de mantega fosa.

Ara bé, cal provar el seu producte, assegureu-vos que una fina tortita especial, el gust màgic.