Les pomes en vinagre a la mostassa: una recepta

Tothom sap que les pomes es poden emmagatzemar bé en el tipus fresc fins a mitjans de l'hivern. Però cal triar les varietats especials i complir amb determinades normes d'emmagatzematge. Si no té aquesta oportunitat, oferim a tractar de preparar les pomes en vinagre i mostassa. Recepta pot contenir diversos productes. Però, en principi, res especial, no són diferents. El més important és que aquest menjar resulta molt saborós, i també és útil. Després de tot, la característica principal de les illes en vinagre - per guardar totes les propietats útils causa de l'absència de tractament tèrmic.

Diversos mètodes per orinar

Receptes per a les pomes en vinagre, n'hi ha molts. Els més deliciosos pomes s'obtenen normalment en un barril. Però la forma més fàcil de trobar les pomes en vinagre en una tina amb xucrut. Ja en 7-14 dies, les pomes es convertiran en paral·lel.

Hi ha moltes maneres diferents de cuinar amb pomes mostassa en escabetx. Receptes poden contenir o no contenir espècies, però el més important - per triar el tipus adequat de fruita. Ha d'utilitzar les pomes varietats tardanes. Per exemple, Antonovka, anís, Titovka, Pippin. A més, han de tenir una mida mitjana, ben madurat, sense danys, sense corcats i podrit. Per tant, vostè ha de comprovar amb cura fruita. Serà una llàstima si una poma podrida fa malbé tot l'ambaixador. Si la preparació de les pomes en vinagre, observar tota la norma preparatius necessaris, al soterrani d'aquest menjar serà fins al maig. Però a mesura que les glaceres, el seu ús li proporcionarà una llaminadura preferida fins a la propera collita de tardor.

No obstant això, estem interessats en els camins d'orinar, que poden ser utilitzats en les nostres condicions. Aquests inclouen el sucre, àcid i fàcil orinar. Per a aquest mètode un sòlid varietat de fruites exposat orinar al mateix temps, se'ls dóna un pre-madura aproximadament dues setmanes. Independentment del mètode de procés d'orinar triga uns 30-40 dies. No obstant això, cal verificar periòdicament l'estat de les pomes, afegir l'aigua, si cal, si les pomes estaven nues. És important que la salmorra era sempre és suficient. Però després d'un període d'orinar pot tractar de donar les pomes.

orinar senzilla

Si decideix a veure amb les pomes en vinagre de mostassa, una recepta senzilla, que es descriurà a continuació, només per a tu. Es necessita:

• Aigua - 9,5 l;
• Malta - 100 g;
• sal - 150 g;
• mostassa en pols - 120 g;
• sucre - 230 g

Les fruites es renten a fons abans del seu envasat. La paret inferior i estris de moqueta s'escalden amb aigua de blat o palla de sègol bullint. El mateix es fa entre les files de poma. capa de palla ha de ser 0,6-1 cm. La capa superior també fruita de palla strew, abocar salmorra i es va posar sota pressió. Com es pot veure, és molt senzill de preparar les pomes en vinagre i mostassa. Receptes de preparació de salmorra encara més fàcil. Aquí i en aquest cas es prepara fàcilment. En aigua bullint dissoldre la sal, malta, sucre i mostassa. Deixar refredar i es pot utilitzar.

Com preparar una malta

Vam decidir preparar les pomes en vinagre amb mostassa? recepta de cuina descrit anteriorment es basa en l'ús del malt. Què és? La forma de cuinar? Per tant, el malt es germina sègol, blat o ordi, que són pre-assecat i triturats de manera groller. I cal preparar de la següent manera: 200 g de farina de prendre aquestes grans, es va diluir amb una petita quantitat d'aigua bullida freda. Omplir amb dos litres d'aigua bullint, de peu durant més de 10-15 min i el filtre. Aquesta malta s'utilitza per 10 l de salmorra.

les pomes en vinagre a la mostassa

La recepta consisteix en l'ús, a excepció de les pomes, aquest tipus de productes:

• De sucre - un art ;.
• sal - 100 g;
• mostassa en pols - 3 art. l .;
• aigua - 10 litres.

En primer lloc preparar la salmorra. Bullir l'aigua, dissoldre la sal en el seu sucre, mostassa raça, donant fresc. Tome un recipient adequat, establert a la part inferior del llit de palla. En la seva absència pot ser reemplaçat grosella o cirera fulles, prèviament ben rentada. Densament va col·locar en el fruit olla, abocar la salmorra mostassa, premses d'opressió. La salmorra ha de cobrir les pomes, i també un cercle amb el jou.

les pomes en vinagre amb la mostassa recepta altre farciment

Aquest farciment és lleugerament diferent dels descrits en la recepta anterior. Per cuinar, prendre:

• aigua - 10 l;
• sucre g -100 a 300;
• sal - 2 article. l .;
• Mostassa (sec) - Dos art. l.

L'aigua ha de ser bullida amb sucre, fresc. Després, es col·loca la mostassa i la sal, barrejar bé, pel que es van dissoldre completament. I pot utilitzar la salmorra. Si ho desitja, pot reemplaçar el sucre amb la mel, només en aquest cas és necessari prendre dues vegades més que el sucre.

Antonovka orinar

Anem a considerar una altra opció de com fer que les pomes en vinagre. Antonovka amb mostassa orina de manera. prendre:

• Antonovka - 5-6 kg;
• farina de sègol - 200 g;
• aigua - dues galledes (20 L);
• sal - un element. l. comptant per litre d'aigua;
• mostassa en pols - un element. l. (Per litre d'aigua);
• mel (sucre) - 300 g;
• palla de sègol - un gran ram;
• fulles de grosella - 20 pcs.

Aquesta recepta de cuina mentre que les pomes és de 30 dies. Deseu-los en un lloc fresc. Durant la primera setmana de constant comprovar el nivell de salmorra i tornar a omplir quan sigui necessari. Per tant, la forma de cuinar amb pomes en vinagre de mostassa a casa?

Per preparar el xarop d'agitar la farina en aigua freda (bullida). A continuació, s'aboca la barreja de farina amb dos litres d'aigua bullint, s'agita a fons, per defensar, per filtrar. A partir de llavors, es va diluir amb aigua freda, afegir el sucre, mostassa, sal.

Posem en una galleda d'esmalt de pomes (si n'hi ha, a la fusta banyera) branques cap amunt. Totes les capes perestilali fulles de grosella o palla de sègol. A continuació, abocar la salmorra, de manera que està completament cobert amb pomes. A la part superior de la fruita per posar el jou.

les pomes en vinagre amb clau i canyella

I oferir per preparar tals recepta de les pomes adobat de mostassa que, a més dels ingredients convencionals, conté clau d'olor i la mostassa. Per tant, farem servir en aquest cas:

• un quilo de pomes;
• 10 fulls de groselles negres;
• 10 fulls de cirerer;
• 1,5 litres d'aigua;
• hores i mitja. l. sal;
• Sobre 100 g de mel (una cullerada .. 4);
• 0,5 h. L. llavors de mostassa;
• 5 pcs. clau d'olor;
• 0,5 h. L. canyella.

Seleccionar, d'acord amb les regles anteriors, les pomes. Els rento. Posa cues de fruites en un recipient d'esmalt, de manera que es col·loquen el més a prop possible un al costat de l'altre. Fullets de grosella i cirera bon rentat, que canvien de cada capa de pomes. Per preparar l'aigua d'ompliment posar al foc, l'addició de mel en el mateix, sal, canyella, clau d'olor. Portar a ebullició, retirar l'escuma que forma una mel. Apagar el foc, refredar durant 15 minuts. les pomes de salmorra d'ompliment en calent. les pomes en vinagre resulten saborosos, si estan coberts completament ombrejat.

Cobrir amb un plat de pomes, però sense càrrega. És important que les pomes eren sempre sota el farciment i en qualsevol cas no emergit. Cassola amb els fruits deixar durant tres dies a l'habitació. La temperatura ambient els donarà una mica passejar. Llavors portar-les en una habitació freda. A punt per decapar les pomes i mig o dos mesos.

Una altra opció pomes en vinagre a la mostassa

Per preparar aquestes pomes adobats mostassa, com de costum, vam seleccionar pomes sense defectes, aproximadament la mateixa mida. Minuciosament elles la meva. Aquesta recepta li permet gaudir de la fruita en una fusta, vidre i recipients de ceràmica. També es pot fer servir si es desitja revestiments de polietilè d'aliments. No obstant això, no anem a argumentar que les més delicioses pomes produïdes en barrils de fusta.

Preparem els següents productes:

• 10 kg de pomes;
• les fulles de la cirera, grosella negre;
• estragó.

Pel que fa a la fosa, caldrà:

• Cinc litres d'aigua;
• 125 g de farina de sègol;
• L'article a la meitat. l. la mostassa, el sucre i la sal.

Primers passos! Preparar plats. bossa de costura amplada de plats amb longitud de 20 cm d'un marge de teixit blanc natural. Borsa de posar en el recipient, l'estragó revestiment inferior (2 cm), grosella fulles negre i cirera. En pomes ventrada va posar en dues files fins peduncles capa addicional pomes de nou verdes, i així successivament fins l'ompliment complet del contenidor.

Preparar omplert. Diluir la farina de sègol amb aigua, afegir sal, mostassa, sucre, abocar aigua bullint, remenar bé, cobrir amb la tapa, donant fresca i infondre.

Omplir les pomes. Contràctil i torça els extrems de la borsa, posar el cercle superior i la opressió. Intentem que va ocórrer en algun lloc després de 40 dies.

Conceptes bàsics de les pomes d'emmagatzematge en escabetx

Per obtenir una alta qualitat de pomes en vinagre amb gust de mostassa, per començar, després d'abocar la solució, s'han d'instal·lar en un lloc càlid (temperatura de 15-20 graus) i mantenir durant 5-7 dies. Cal crear les condicions favorables en el marc que accelera la fermentació de l'àcid làctic. A més, s'emmagatzemen en una habitació amb temperatura ambient de 0-5 graus. Per regla general, es pot menjar les pomes després de només 35-40 dies. Però hi ha receptes amb poca desviació d'aquest període de temps en una o altra direcció.