La recepta de mostassa, feta a casa

Sharp, ardor, dolç .... És tot sobre ella, mostassa, un producte que va tenir un lloc d'honor a la nostra taula. La seva principal qualitat és que va bé amb una varietat de plats, donant-los un sabor especial. Per descomptat, la mostassa - no és per a tothom, no tothom pot sentir tot l'encant del seu gust, i preferiria menjar carn, peix o qualsevol altra cosa sense la seva participació directa. Bé, és un dret de tots.

Molts creuen que el lloc de naixement de mostassa és Rússia. De fet, ni tan sols sabem d'ella els habitants de l'antiga Roma, i tenim la mateixa mostassa aparèixer fa relativament poc temps, al començament del segle XVIII. veritables productes per cuinar salsa és llavors de mostassa i vinagre de qualitat. Tota la humanitat es coneixen tres tipus de mostassa: blanc, negre, i rus. L'última, per cert, és el més aguda.

Comprar aquest producte, vostè pot en qualsevol botiga, però si ho desitja, pot preparar la seva pròpia mostassa. Per exemple, vostè vol complaure als hostes alguna cosa o només una espècie de no volen córrer a la botiga. Preparació de la mostassa a la llar no es necessita molt de temps, però llavors vostè serà capaç de dir amb orgull que pot cuinar vostè mateix aquesta salsa calenta. Hi ha diverses receptes de mostassa, però ara veurà que tots ells són molt similars entre si.

Recepta de mostassa N1

Ara vaig a parlar de com preparar la pols de mostassa.

Ingredients: 100 g de pols de mostassa, 750 ml d'aigua, vinagre, oli vegetal, sal.

Preparació: abocar la pols en un recipient petit i omplir-lo amb 250 ml d'aigua bullint mentre s'agita contínuament. Fregar bé tota la massa fins que fins que tots els grumolls desapareguin. A continuació, la massa resultant s'introdueix en l'aigua (zakipechennoy pre) restant. Posar la salsa en un lloc fosc durant 24 hores a dibuixar. Quan passa el temps, l'excés de líquid per drenar, afegir una mica de vinagre a la mostassa, sal i oli vegetal (al gust).

Si una mostassa recepta que se sent avorrit i avorrit, a continuació, tractar a diversificar. Per exemple, també es pot afegir el seu favorit condiment de mostassa, panses o nous picades. Assegureu-vos de mantenir la mostassa en un recipient hermèticament tancat, perquè no perdi el seu sabor i es manté fresc durant més temps. Preservar el sabor i ajuda rodanxa de llimona, assegut a la part superior de la mostassa.

Mostassa Recepta N2

Aquest mètode de cocció de mostassa francesa.

Ingredients: 140 g de llavor de mostassa, 3 cullerades de mostassa en pols, 1 tassa d'aigua i 125 ml de vinagre de sidra de poma, 125 ml de vi blanc sec.

Preparació: fregar la maca i un morter (o molí per espècies) llavors de mostassa, ells esquitxades en un petit recipient, afegir mostassa en pols, el vinagre de sidra de poma, vi blanc sec. Deixar durant 2 hores i s'assaona amb pastar bé amb sal i pebre negre. Tanqueu la tapa del recipient hermèticament i insistir en la nevera durant 3-4 dies.

Recepta de mostassa N3

Ingredients: 50 g de pols de mostassa, 100 ml de salmorra cogombre, 0,5 culleradeta de sal, 0,5 culleradeta de sucre, 1 culleradeta d'oli vegetal, 1 culleradeta de vinagre o suc de llimona.

Preparació: posar en una pols recipient, sal, sucre i abocar oli vegetal. Omplir salmorra cogombre. Ha de ser una mica més calent. Tots els ingredients es barregen bé. Desplaçar la mostassa en un recipient hermètic i posar en les hores d'infondre. Després d'un dia d'afegir en una barreja de vinagre de sidra de poma. Un cop més, tot barrejat a fons. Emmagatzemar a la nevera en un recipient hermèticament tancat.

Si voleu diversificar la mostassa, a continuació, recordar el següent:

· Passes, albercocs i prunes seques, prèviament triturats i s'afegeixen a la mostassa, accentuar el sabor de gall dindi, carn de porc o verdures a la graella.

· Per plats de peix i caça, així mostassa adequat amb l'addició d'herbes fresques (estragó, romaní, farigola).

· Botifarra o pernil fregit es poden complementar amb mostassa de rave picant fresc i anet picat.