Les pomes per orinar a la llar. Com es fa?

les pomes en vinagre - que és molt saborosa, a més de totes les propietats útils de les fruites s'emmagatzemen en ells. Les nostres àvies, especialment a les zones rurals, posseïen aquest art completa, i ara es pot veure una delícia, excepte en el mercat, incloent delícies qualitat incerta. I per què no intentar aprendre les pomes en vinagre a casa, encara que la ciutat?

Vell, vell conte

L'autor de l'article meus records de plaers de la meva àvia. Ella va créixer al jardí pomes verdes més endavant, que en si mateixes no eren molt saborós - amarg, però en orinar, ja que podria menjar tant com vulgui. Especialment per a aquest propòsit, una àvia era una olla esmaltada d'altura, el fons de la qual es va posar palla de sègol, deixa poc cirera, groselles parell, una capa de pomes, i de nou la palla i fulles i així successivament fins a la part superior.

La solució va ser la d'omplir la seva salat-dolç. La relació d'ingredients aclarir autor molt més tard, quan ella va començar a desenvolupar de forma independent les pomes en vinagre. Receptes tenen molt diferents, però per una variant amb una palleta, això és més apropiat en aquest cas. En litres d'aigua freda es va diluir amb 100 g. malt (o 150 gr. farina de sègol) i es va bullir durant deu minuts. Llavors es reposava amb aigua (aigua de font o bullida i ostuzhennoy) a deu litres s'afegeixen 100 g. sal, 200 c. sucre, 10 g. mostassa en pols. Aquesta solució s'aboca pomes i reposar cinc o sis dies en una habitació calenta, i només llavors transferida a un celler de fred. D'aquesta manera, les pomes en vinagre a la llar es produeixen en l'últim mes.

Si no hi ha un celler

Què passa si les condicions especials per a la fermentació no és, i les pomes en vinagre que desitja? La sortida és sempre allà. I només és necessari per reduir el volum del producte i en lloc d'utilitzar el tanc oa la banyera olla d'esmalt o pots de vidre. Straw, respectivament, confinar i eliminar mitjans més accessibles - fulles de cirerer, grosella negre, rave picant, que pot en ocasions per preparar-se pel futur, per assecar o congelar. La relació en la salmorra de la mateixa cosa: a 5 litres d'aigua - 75 gr. sal, 150 c. mel (millor que el sucre), 50 g. malta i 75 grams. farina de sègol. A petició - mostassa en pols (una cullerada), espècies (clau, pebre, nou moscada). Igual que en el mètode convencional, les fulles i les pomes desplacen capes. Estan plens d'una solució, mantinguda a temperatura ambient durant sis dies, i després - al balcó oa la nevera durant un mes. les pomes per orinar a la llar (sense condicions) s'ha completat.

Pomes a la col

Aquesta recepta és especialment estimat per molts a causa de les pomes a la col és excepcionalment saborosa i aromàtica, que absorbeix les notes de xucrut, les pastanagues i espècies. Tecnologia pomes en vinagre d'aquesta manera és molt simple. Shinko col, pastanaga tallada a tires fines i es van barrejar amb la col, s'aboca la barreja amb sal i arrugada, com en agra normal. Es pot afegir una mica de pebre negre pèsols, un grapat de llavors de fonoll per al gust si es desitja. Col capa compactada a la part inferior de plats, top - una capa de pomes, col de nou, i així la part superior. suc de la col s'allibera, el que sol ser suficient per a la fermentació, però es pot recarregar solució salina si cal per la part superior tot el temps estava cobert amb salmorra.

les pomes per orinar a la llar es pot fer de diferents maneres, centenars de receptes. En qualsevol cas, serà molt saborós i saludable. El més important que la fruita estava intacta, sense forats de cuc i la sarna, o que es podreixi. Coma a la salut i, sovint recordar la seva infància.