Magdalenes "Xarxa Velvet": Recepta, especialment la cuina i comentaris

coques originals de la massa d'un color vermell brillant pot sorprendre a tots els convidats a la gala. Decorat amb delicada crema de mantega, al gust, no són inferiors fins i tot als més exquisits postres. Per aprendre a enfornar bescuits "Xarxa Velvet", les revisions dels quals només contenen comentaris positius i admiració, es discutirà en el nostre article. Aquí oferim diverses opcions per preparar un deliciós pastís de crema.

Els orígens de la "Xarxa Velvet"

Magdalenes (magdalenes) "vellut vermell" es van preparar originalment sota la recepta de pastís el vellut vermell. En el context d'aquestes pastes s'assembla de vellut, d'on no hi havia un nom tan interessant. El pastís en si va ser encunyat als Estats Units i es va preparar al 30-s del segle XX, i durant un temps molt curt s'ha tornat molt popular en tots els països de parla anglès. La raó de la seva preparació va ser la disminució de la demanda de productes de confiteria en el moment de la major crisi financera global. Per atraure l'atenció dels compradors, pastissers han entrat fins al color de l'esponja de suc de remolatxa pastissos. A causa de la seva concentració era possible obtenir diferents colors de massa: des rosa suau a marró vermellós.

A continuació la recepta va ser lleugerament modificat. El 1972, la rebosteria americana Dzheyms Berd inventat una nova tecnologia de fer aquestes postres. En la seva recepta original va afegir el cacau en la massa per al pastís, que, gràcies al vinagre, sèrum de llet o kefir, adquireix un color vermell brillant, mentre es manté el sabor de la xocolata. Quan l'entrellaçat s'utilitza tradicionalment per coure crema sobre la base de crema de formatge.

Aviat hi va haver pastissets "vellut vermell", una recepta, que gairebé no és diferent del clàssic pastís. magdalenes amb crema de les porcions es van convertir en una gran demanda i popularitat entre els aficionats de la dent original dolç i postres.

Magdalenes "Xarxa Velvet": recepta clàssica

És pastissets de massa sorprenentment suaus amb crema de formatge crema i dolç de color vermell. No obstant això, delicioses i espectaculars coques es poden decorar amb una forma completament diferent, però llavors serà una mica diferent de postres.

Tot i que la recepta de cocció implica que per obtenir colors brillants per aconseguir suficient vinagre de reacció i sèrum de llet (sèrum de llet) de cacau, confiters encara s'utilitzen en la preparació de colorant. Així que bonic, amb un color uniforme en la prova, pa de pessic "Xarxa Velvet".

La recepta de preparació consta dels següents passos:

1. Forn preescalfat a 180 graus.
2. En recipient a part es tamisa els ingredients secs: farina (260 g), sal i llevat en pols (per culleradeta ½.), Pols de cacau (4 culleradetes.) De vainilla.
3. Oli de mantega (125 g) es bat fins estat exuberant, a continuació, a la mateixa s'afegeixen 2 ous i sucre (300 g).
4. En un recipient separat, es va barrejar amb el iogurt o sèrum de mantega (240 ml) i el colorant líquid (2 hores. Culleres). En el cas d'ús d'una substància en forma seca, es necessitarà un 2 vegades més petit.
5. El colorant s'afegeix al pes de l'oli, a continuació, afegir els ingredients secs tamisats.
6. Extinció vinagre de sodi (per a 1 h. Ingredients cullera) i entrar en la massa, després de la qual cosa robar immediatament cada cosa al formochkam (motlles 2/3 ple) i enviat al forn durant 25 minuts.
7. D'aquesta quantitat dels productes és d'aproximadament 20 pastissets.
8. Per crema batuda de crema greix alta (33-38%) en una quantitat de 300 ml. Després, en un recipient a part crema batuda mató (450 g) ( "Almette" o "Philadelphia"). s'afegeix en pols (110 g) i vainillina. A poc a poc, el formatge ha de ser introduït abans dels pics de crema batuda.
9. Usant una màniga pastissera crema s'aplica als pans de pessic es va refredar.

Recepta de prova per a l'oli vegetal pastissets

No menys saborós, magdalenes suaus i esponjoses s'obtenen sobre la base d'oli vegetal és inodora. Ells es preparen de la mateixa manera com es mostra a la recepta anterior Cupcakes "Xarxa Velvet".

Descripció de la recepta és dur a terme la següent seqüència d'operacions:

1. En un recipient gran combinar els ingredients secs com ara farina (370 g) i sucre (300 g), el cacau i la pols de coure (1 cullerada. Spoon), sal (¼ h. Culleres) i cendra (1 h. Spoon).
2. Després de barrejar els ingredients secs en el recipient accionat en ous (3 u.), Vegetals (preferiblement d'oliva) oli (280 ml), la mateixa quantitat de sèrum de llet o sèrum de llet (es pot substituir crema agra i la crema en proporcions iguals).
3. L'últim entrat colorant gel (vermell) (2 hores. Culleres).
4. Magdalenes al forn 15 minuts a 180 graus.

Pastissets de crema "vellut vermell" de la crema de formatge

De formatge cottage resulta una deliciosa crema amb una delicada estructura que manté la seva forma perfecta. Com a ingredient de base pot prendre el formatge "Almette" o "Filadèlfia". A més, tindrà la mantega, el pols i el extracte de vainilla.

Preparació de la crema a la següent seqüència:

1. El formatge refredat quallada (340 g) amb una mantega suau mesclador fuet (120 g) durant 5 minuts.
2. Afegiu-hi el sucre en pols (100 g), i l'extracte de vainilla (1 h. Spoon).
3. Aplicar la crema a la capes de la coca, la part superior i els costats de la coca. Fresca.

Per preparar la crema d'un color diferent en un formatge fresc cremós haurà d'afegir 2 cullerades de maduixes o una altra fruita o puré de baies. Crema torna molt dens, bé manté la seva forma, que no degoti sobre els costats de la coca.

"Xarxa Velvet": Recepta amb pastissets de remolatxa

Tots aquells que no poden decidir sobre l'ús del colorant en la massa, com magdalenes recepta a força de puré de remolatxa. Per aquesta remolatxa crua pelada, es frega amb un ratllador fi, i batedor de la liquadora. Total necessitarà ½ tassa de puré de patates.

Com enfornar bescuits "vellut vermell"? preparació de la recepta comença amb la massa. En primer lloc, oli vegetal (1,5 tasses) batuda amb el sucre (280 g) i vainillina. Després addició d'ous (2 u.) I una massa de líquid sobre la base de sèrum de llet (1 st.), Vinagre (1 h. Spoon) i polpa de remolatxa. farina Llavors, afegeix gradualment la massa líquida (270 g), pols de coure (1 h. Spoon), pols de remolatxa seca i cacau (a 3 cullerades. culleres).

Magdalenes es couen al forn a 175 graus durant uns 20 minuts.

Les magdalenes amb glacejat de crema

Aquests són veritables mini-coques amb la formació de gel deliciosa són perfectes com a postres en una festa infantil. És difícil trobar algú que no li agradaria melindros "vellut vermell".

La recepta per a la preparació d'esmalt és un formatge a base de crema i crema de la llet afegit (aproximadament 30 ml per 60 g de formatge cottage i 100 g d'oli d'alt contingut de greix). Com a resultat, ha d'aconseguir un esmalt menys densa textura en comparació amb la crema, però no menys saborosa. Moltes persones els agrada aquesta variant de la decoració de pa de pessic.

Recepta de Magdalenes amb crema de mantega de dos tons

Un gran ornament de vacances serà un pastissets de dos colors amb crema. Ja que la massa de cocció és de color vermell, de manera òptima en aquest cas, preparar la crema, que combina el mateix color i blanc. Per preparar magdalenes directament "vellut vermell", la recepta pot prendre qualsevol de les que s'han presentat anteriorment, per exemple sobre la base d'oli vegetal i sèrum de llet.

Per a dos colors crema ha de vèncer a mantega tova (125 g) durant 2 minuts. A poc a poc introduir la crema de formatge (340 g) i la mateixa quantitat de sucre en pols. Una part de la crema es desplaci en un recipient a part i afegir al fet que el colorant vermell d'aliments. Després d'això, les dues masses han de ser col·locats en diferents bosses per cuinar (paquets d'arxius), fresca i que fa cada un d'ells una obertura d'aproximadament 1 cm. Després, tots dos arxius per canviar una bossa de cocció gran amb un filtre, "estrella" i lloc amb l'ajuda d'uns pastissets de crema.

Altres opcions de magdalenes de crema

Li oferim dues opcions pastissos de crema. cafè mòlt amb la xocolata de color saturat i el gust no menys brillant. Per a la seva preparació es bat primer en mantega tova mesclador d'alta velocitat (100 g) s'introdueix gradualment en el cacau (50 g) en pols (120 g), una culleradeta de cafè (soluble) i xocolata fosa (70 g). Abans d'aplicar la crema ha de ser refredat de manera que és millor mantenir en els melindros.

Fins i tot els més deliciosos pans de pessic recepta de "vellut vermell" pot fer encara millor mitjançant la preparació de deliciosa crema. Per a la seva preparació, primer gras crema batuda (100 ml), a continuació, la crema de formatge (500 g) i pols (100 g). Que resulta més fàcil que la crema tradicional de mató amb mantega, però té la mateixa estructura suau i al mateix temps dens.

Secrets de cuinar deliciosos pastissets

Les següents consells us ajudaran a preparar els més deliciosos pans de pessic "vellut vermell":

• rica prova de color vermell dona un tint gel soluble en aigua. S'ha de prestar especial atenció, com un tint soluble en greix mai es donarà un color tan intens;
• El bicarbonat de puré natural de triar varietats dolces de remolatxa;
• Crema suau secret amb una estructura densa s'utilitza per a la seva preparació és molt freda el formatge crema i la mantega molt suau.