Receptari de pastís Tsvetaeva amb una història

Hi havia una vegada, a principis del segle passat, dues germanes que vivien a Rússia. Les belleses, les noies intel·ligents i les noies amb talent van tenir molts aficionats que van apreciar la seva alegre disposició i sorprenent facilitat de comunicació. I portaven el nom sorprenent - Tsvetaeva. Molts dels joves nuvis van entrar a la casa on van passar les nits per a converses literàries, un bon te fort i un pastís de poma amb un aroma sorprenent. Els detalls d'aquesta història han estat enfonsats des de fa molt de temps en l'oblit, però a Rússia se li acostuma a tractar als convidats a aquest plat únic, que va rebre el nom de les germanes: el pastís de Tsvetaeva.

A més del sabor fantàstic i l'aroma únic de les pomes i la canyella, aquest plat invariablement li agrada a l'amfitriona amb la senzillesa i la rapidesa de cuinar, així que una vegada que aprengui aquesta recepta, l'estimarà per sempre. Perquè, per preparar un pastís de Tsvetaeva, necessitarem:

• Pomes per omplir. Necessiten aproximadament un quilogram. Pot fer menys, però desapareix tot l'encant del farciment, perquè necessàriament ha de ser molt. No prengui per a aquest cas fruites a l'estranger, atraient brillantor brillant des de les prestatgeries del supermercat. És millor fer-ho amb un perfum antonovka domèstic: amb ell i el pastís es millorarà i es conservarà l'autenticitat històrica.

Per a la crema:

• 1 tassa de crema agra espessa. Peu Tsvetaeva, per si mateix, no permet l'ús de líquids crema agra moderna. Aquí heu de triar un producte amb almenys un 20% de greix, i és millor provar i trobar un 30% de crema agra. Només en aquest cas la crema es tornarà real, tendra i fosa.
• 1 ou de pollastre (si els ous són massa petits, agafeu dos);
• 2 cullerades. Culleres de farina tamizada;
• Un got de sucre (pot fer-ho lleugerament menys si realment es preocupa per la figura).

Per a la prova:

• 150 g de bona mantega (no es treguin barats o margarina);
• Mitjà un got de crema agra (el mateix que per a la crema);
• Una cop i mitja de farina fina i cuidada;
• Mol poc estirat amb refresc de vinagre.

En primer lloc, preparem l'ompliment: netegem les nostres olives perfumades de la closca i tallem-les en petits blocs. Si la varietat de pomes és massa dolça, es pot espolvorear amb suc de llimona, donarà un sabor de picant. A continuació, prepararem la crema, que farà que la nostra torta de Tsvetaeva sigui taca i rica. Per fer-ho, tots els ingredients anteriors es barregen i es bateguen batent o mesclador fins a l'homogeneïtat (no és necessari assotar durant 5-10 minuts).

Quan tot el treball preparatori estigui completat, pastem la massa, consistentment, ha de semblar-se a la plastilina fosa: sigui suau, suau i moderadament viscosa. Després d'això, poseu la massa en forma greixada i distribueixi-la de manera uniforme sobre el fons i els costats. Per a la massa, poseu l'ompliment: les primeres pomes llesques i pelades, i després la crema batuda.

En general, no és necessari remoure que el farciment no és necessari: la crema resulta força líquida i es distribueix a les pomes. La crema s'ha d'abocar perquè caigui sobre tota la circumferència del motlle, omplint l'espai entre les pomes. Pastís tsvetaevsky completament decorat que enviem en un forn. Cal primer escalfar a 180-200 graus. El temps necessari per cuinar és de mitja hora a quaranta-cinc minuts.

Després d'aquest temps, el pastís s'extreu del forn i s'empassa amb canyella mòlta abans de servir. Tot: el pastís de poma Tsvetaeva està preparat per servir a la taula.

A més de la recepta tradicional amb farciment de pomes, també hi ha variants més modernes amb farciments de fruites i baies. De fet, ja no es pot trucar a un pastís Tsvetaeva, però no es fa menys saborós. Així que amb el farciment pots experimentar i provar amb seguretat diferents combinacions, sorprenent als teus amics i talents culinaris nacionals.