Marinades orelles de porc, mètodes per preparar

Alguns creuen que les orelles de porc subproducte inútil. No obstant això, es pot preparar l'original i molt saborós. Prenguem, per exemple, les orelles de porc en escabetx. Aquest aperitiu fred és estimat, no només a Rússia, sinó també en molts països europeus. Preparar un plat inusual pot ser una varietat de maneres.

enfocament clàssic

Bàsicament orelles de porc en escabetx es serveixen generalment amb vodka o altres begudes fortes com excel·lents tapes. Especialment com aquest plat per als que com durant un dinar hryaschik pohrustet. Ha estat durant molt de temps a Rússia, s'ha considerat un veritable menjar. I ara hi ha molts veritables coneixedors del producte original.

Preparar les orelles de porc en escabetx poden ser diferents. Un dels mètodes més coneguts i populars requereix els següents components: 0,5 kg d'orelles de porc, 5 g de coriandre mòlt, 50 ml d'oli vegetal i vinagre de poma, 2 ceba tendra, 5 g de sucre, una mica de sal, 3 g d'alfàbrega i pebre negre , llorer i 2 g de pebre vermell mòlt.

El procés de cocció és, de fet, consisteix en quatre etapes:

1. En primer subproducte ha d'esbandir a fons. Cal treure la brutícia no només, sinó també tota l'acumulació, els cabells i els residus de rostolls. Els espècimens grans es poden tallar arbitràriament en diversos trossos.
2. productes preparats doblades en una paella amb un fons gruixut, afegir aigua i bullir 2 h. Després que se'ls ha de donar un bon refredament i després acuradament tallades a tires fines. Per conveniència, la millor manera d'utilitzar les tisores.
3. Dels restants components de la formulació és necessària per fer l'adob. oïdes destrossats pleguen en una bossa de plàstic i s'aboca la preparació de la composició i, a continuació hermèticament assegurar. Els productes han de ser protegits d'aire. El paquet s'ha d'agitar bé i enviar per un dia a la nevera o en un altre lloc fresc.

L'endemà, les orelles plens de sabor serà preparat completament. No s'alarmi si són una mica zastynut, semblant a la gelatina. Analitzar-al soterrani.

Benefici o mal?

Alguns experts sostenen que les orelles de porc en escabetx són útils per als humans. I altres diuen que només causen dany al cos. Per determinar qui té la raó en aquest assumpte, cal familiaritzar-se amb el producte en si. Per començar, és important assenyalar que en les orelles de porc conté aproximadament un 38% de proteïna. Això és bastant. I donat el fet que la proteïna animal té efectes beneficiosos sobre el curs dels processos metabòlics, l'ús d'aquest producte, es fa evident. A més, el teixit cartilaginós són riques en minerals. Són molt molt sodi, fòsfor, ferro, potassi, coure i calci, i magnesi, zinc, seleni i manganès. A més, aquests subproductes present en gairebé tot el grup de les vitamines B i PP. La gent de vegades es converteixen en medicaments, especialment cars que contenen aquests elements. I orelles de porc suficients d'ells per assegurar el cos humà. No obstant això, cal destacar una gran quantitat de colesterol, que es coneix, només porta mal. No obstant això, el consum moderat del producte reduirà el perill a mínim.

interessant recepta

Com pot vostè cuinar les orelles de porc marinades? La recepta per a cada ventilador, per descomptat, la seva pròpia. Per exemple, es pot utilitzar el següent conjunt de productes: dos orelletes de valor mitjà necessiten mica de sal, 2 cebes, pèsols pebre negre, espècies, 2 badia-full i salsa de soja.

Per preparar tals menjars usant tècniques estàndard:

1. Primers productes s'han de netejar a fons i adequadament renten.
2. Després que han de canviar en un pot amb aigua freda i el va posar a l'estufa. Després de bullir, després de 30 minuts, afegir la ceba, el pebre i la fulla de llorer. Un total de productes ha de bullir durant almenys mitja hora.
3. orelles tractades s'han de netejar, a continuació, per separar-les.
4. productes refredats es van tallar en tires.
5. Posar-los en un recipient de plàstic, aboqui la salsa de soja i escampar-espècies seleccionades per a aquest fi.
6. Capacitat per posar a la nevera durant unes hores.

Així aperitiu preparats resulta molt saborós i perfectament adequat, per exemple, a la cervesa fresca.

barreja de coca amb gust

Cada mestre té la seva pròpia idea de com el decapatge de les orelles de porc. Alguns ho fan amb gran plaer, utilitzar els següents productes: una orella gran 2 grans d'all, una cullerada de barreja seca per a la preparació de les pastanagues de Corea, 12 g de sucre, full 2 badia, 15 grams de vinagre 9% i 8 g d'oli d'oliva.

El procés generalment comença amb el processament del component principal:

1. En un primer moment, l'oïda ha de ser netejat a fons, raspar la brutícia amb un ganivet afilat.
2. Llavors, s'ha de netejar a fons i es bull durant una hora i mitja a dues hores en aigua de sal mitjançant l'addició d'uns pocs grans de pebre.
3. Traieu l'oïda de l'aigua i deixar que es refredi.
4. En aquest moment dels altres aliments per preparar l'adob.
5. sentit refredada es talla en tires i es va posar en qualsevol recipient de plàstic o de vidre.
6. Producte aboqui la marinada, barrejar bé i deixar reposar a la nevera, cobert a la nit.

Al matí, a punt per menjar carns o es pot utilitzar per a la preparació d'amanides originals.

cuina coreana

Molts plats orientals són bones que estan preparats de forma senzilla i ràpida. Potser això es deu al fet que els cuiners locals utilitzen un conjunt específic de productes. Per exemple, orelles de porc adobades en coreà es poden fer, si està disponible: 2 orella de porc, 35 g d'oli vegetal, 3 cullerades de salsa de soja, 3 pessics pebre negre en ½ culleradeta de coriandre mòlt i all sec, 35 g de sal i una culleradeta de suc de llimona.

Qualsevol recepta sempre comença amb la preparació dels productes principals:

1. Les orelles han de netejar acuradament, i després esbandida amb abundant aigua. És millor fer-ho sota l'aixeta.
2. productes Bullir preparats per l'addició d'aigua bullint 10 g de sal. A mesura que l'evaporació del líquid es pot recarregar a l'atzar. Aquest procés es porta a mínim mitja hora. Aquest temps és més que suficient per al cartílag podria suavitzar correctament.
3. Sal de productes d'estoc i una bona fresc.
4. Tallar les orelles fines tires cuites i posar-los en un recipient profund.
5. Adormir amb el condiment existent, salsa de soja i suc de llimona. Deixi els aliments 2 hores per marinar.
6. Després d'això, la palla és necessari desplaçar en un bol per amanides i escampar-hi les herbes fresques picades (ceba, julivert o anet).

Un meravellós sabor d'aquest plat no deixarà ningú indiferent.

amanida apetitosa

L'elecció de la forma de cuinar les orelles de porc marinades, pot aturar una recepta interessant, en el qual el producte processat actuarà com un ingredient per a l'amanida. Requerir els següents components: 300 g d'orelles de porc, ½ caps d'all, 2 pebrots dolços, poc adzhika en ½ vegetal tassa d'oli i vinagre, pebre chili, full 3 de llorer, sal, culleradeta de condiment khmeli Suneli, 8 g de sucre, pebre negre i una cullerada de coriandre.

preparació:

1. oïdes netejar i esbandir bullir, afegint al full de llorer brou.
2. Refredar i tallar amb cura el producte final a tires fines.
3. Posar-ho en un recipient profund.
4. Ara vostè pot fer l'adob. Amb aquesta finalitat, els ingredients restants, excepte adzhika han de ser doblats en una cassola i portar a ebullició a foc mitjà. Pebrots necessiten pre arbitràriament tallar.
5. Afegir a la barreja i s'aboca adjika orelles adob rebut.
6. Els productes han d'estar a la nevera durant 5-6 hores.

Aquesta amanida escabetx original és capaç de decorar qualsevol menjar.