Mètode de salat freda pebre per a l'hivern

Potser l'única manera de protegir contra el deteriorament permanent de la carn i les verdures és la seva salaó. Aquesta és la principal forma de conservació dels aliments, que és molt popular entre les mestresses de casa i els que estimen salades com un entrepà. Aquest procés no està exempt de sal. Amb ella, es forma una solució, en la qual es trobin els productes i per a emmagatzematge a llarg termini. I quant de temps aquest període depèn de la correcta preparació de la salmorra. Cada producte té les seves pròpies regles i principis de l'obstrucció que s'han de seguir estrictament la finalitat d'obtenir aliments d'alta qualitat. Avui parlarem de com el pebrot forma de salaó fred. Però abans de considerar algunes receptes, ens adonem que fa a un mètode de conservació.

salmorra mètode en fred

Aquest mètode és un productes de decapatge en llaunes, barrils, tines, galledes i així successivament. En aquest cas, que s'omplen amb salmorra freda i es posa a la premsa superior. Això necessàriament col·loca els plats en un lloc fresc durant molt de temps.

Per exemple, la salaó de pebre per a l'hivern comença amb el fet que tota la fruita perforat amb un escuradents de dents a la part inferior. Capes canvien espècies vegetals i herbes, all, i així successivament, s'aboca la sal amb aigua freda, coberta amb una tapa o posar el jou i es determina en un lloc fred. El punt important aquí és el fet que els productes sempre han estat coberts amb salmorra, per la qual cosa ha de ser cobert, en cas necessari. Per a aquest propòsit, un litre d'aigua prendre vint grams de sal i nou grams d'àcid cítric. Com funciona el pebre de salat en fred? Tingueu en compte algunes receptes senzilles. Aquest totxo es va estendre no menys de bolets en escabetx, col en vinagre i altres. pebrots en vinagre és deliciós i delicat aperitiu que té un agradable sabor i color brillant. L'última, per cert, es veu reforçada per diversos tons amb aquest mètode de tractament. Quant als principals tipus de producte, el curs és gairebé tot: dolç de pebrot vermell, Xile, etc ...

Salaó pebrots per a l'hivern

Ingredients: cinc quilograms de pebre, el julivert i l'api, pebre negre i la fulla de llorer. Salmorra: cinc litres d'aigua pura, quatre-cents grams de sal de taula (no iodada).

preparació

Per iniciar una mida fruita seleccionada, es va rentar amb aigua i es va assecar sobre una tovallola o tovalló. A continuació, les verdures es tallen per la meitat, treure el nucli i tallar cada mitjà dels anomenats paelles de llavors. Si va a conservar en vinagre la fruita sencera, que acaba de perforar en diversos llocs amb un escuradents de dents. Opcionalment problanshirovat verdures. Amb aquesta finalitat, els seus tres minuts es submergeix en aigua calenta, i després es van submergir ràpidament en fred.

A més salaó pebrots per a l'hivern és la següent: la fruita es col·loca en la càpsula preparada (pa, cub, banyera), pereslaivaya verds, pebre negre, fulla de llorer.

Preparació de salmorra

L'aigua es porta a ebullició, afegir la sal i es bull fins a la seva completa dissolució. El líquid es va retirar de la calor i es va filtrar a través d'una gasa, després es va refredar a temperatura ambient. Aquesta salmorra s'aboca pebre dolç, cobrir amb una gasa o tela, ajust el cercle de fusta o d'un plat gran i cobert amb una premsa. Tal preforma es deixa durant dotze dies a temperatura ambient. Després d'aquest temps, el pebre està a punt, després es van recollir en un lloc fresc per al seu emmagatzematge. També pot canviar la fruita en flascons, tancar la tapa i un niló a la nevera.

Pebre, decapada en búlgar: Mètode № 1

Ingredients: Deu kg de pebre, vuit grams de sal. Per a la salmorra: nou-cents cinquanta grams d'aigua, i cinquanta grams de sal.

preparació

Salaó pebrots és el següent: els fruits es classifiquen i es van rentar en aigua freda, testicle eliminat. Addicional del producte submergir durant dos minuts en aigua bullint, i es va estendre ràpidament eclipsada en aigua freda. Escaldar verdures realitza una suau i elàstic, perquè puguin propagar-se en el recipient hermèticament. A continuació, cada espècia abocar sal, posar en els plats preparats per endavant i coberts amb una tovallola, es va posar que l'opressió. Així que és necessari per mantenir les verdures dotze hores. Durant aquest temps, posen en marxa el suc.

A continuació, el suc de fruita canviï a un altre recipient, s'aboca la salmorra freda, embolicat amb gasa i de nou lloc sota la premsa. La capacitat es transfereix a un lloc fresc. Aquesta recepta per al decapatge Pebre búlgara és molt popular en molts països. fruita Ready abans de la seva utilització es va rentar i es va amarar de deu hores aigua freda.

Pebre, decapada en búlgar: Mètode № 2

Ingredients: Deu kg de pebre, cent grams de julivert i api, fulles de cirerer, cinc grams de llavors de coriandre. Per omplir nou litres d'aigua, set-cents grams de sal, set-cents grams de vinagre.

preparació

Salaó pebre comença amb el fet que el seu rentat i perforar amb una forquilla a la part inferior. A la part inferior de la capa de placa de propagació d'herbes i espècies, i després de nou condiment pebre. Cada flascó s'omple amb salmorra freda i es va posar sota una premsa durant dotze dies a temperatura ambient. Amb el temps, el contenidor va ser traslladat a un lloc fred. Pepper així sempre estar cobert per abocament, pel que es reposava segons sigui necessari (per a un litre d'aigua prendre trenta-dos grams de sal i vinagre), o utilitzat en lloc que un oli vegetal.

Mètode ràpid de pebrots decapatge

Ingredients: un pot de tres litres prenen dos quilograms de pebre, dos grans d'all, dues cebes, dues aspirines, l'api i el fonoll. Per omplir: 6 litres d'aigua freda, una copa de sal, dues tasses de sucre, cinc-cents grams de vinagre.

preparació

Aquesta recepta per al decapatge Pebre búlgara és molt simple. Per a això, rentar les verdures, treure les llavors i tallar en quatre trossos. Les cebes també es tallen en quatre trossos d'api, a rodanxes, all net. A cada flascó posar herbes i tots aquests components, afegir aspirina. El contingut s'aboca llaunes de salmorra freda i tapes tancades Capron prèviament escaldades amb aigua bullint. Contenidors emmagatzemats en un lloc fresc.

Salaó pebre amarga freda

Ingredients: un quilo de pebrot picant, 6 grams de julivert, anet i vint grams, quinze grams d'all, cinquanta grams de sal. Salmorra un litre d'aigua, i cinquanta grams de sal.

preparació

A la part inferior de les llaunes de xarxa estesa herbes i l'all i els pebrots rentats. En bullint sal afegida aigua, bullida i refredada a temperatura ambient. La solució freda s'aboca pots, es va tapar i es va col·locar en un espai d'emmagatzematge en fred.

Salaó de pebrot picant a la assíria

Ingredients: pebrot amarg, dues fulles de rave picant 4 anet biga, cinc fulles de grosella. Per a la salmorra: deu litres d'aigua, dues tasses de sal.

preparació

Salaó procés en fred amarg pebre comença amb el fet que la fruita es perfora amb un escuradents o forquilla en les diverses vegades inferiors. Després es col·loquen fermament en els bancs juntament amb els verds. El contingut del recipient s'omple amb salmorra freda, coberta amb tapes i es col·loca en un lloc fosc i fred. Abocar de tant en tant inventat. Si voleu conservar en vinagre pebrots més ràpid transferir en calor.

pebre Salaó: mètode № 1

Ingredients: pebre, sal. Salmorra: per aigua salada litres dues culleres.

preparació

Mètode de salat fred pebre no és particularment difícil. Per a aquest fruits carnosos fresques es renten, s'escalden en un colador, immersió durant dos minuts en aigua bullint i immediatament de refredament en aigua freda. A continuació, les verdures es tallen en dos, fregats amb sal i posar en un bol. Després pressionar a catorze hores de destacar suc. Llavors pebrots amb canvi de suc en una altra capacitat (bancs) s'aboca salmorra freda, es col·loca a la part superior d'una coberta de cercle de plàstic net i llocs sota una premsa. Els bancs coberts amb una gasa i col·locar en un lloc fresc durant dues setmanes. A mesura que passa el temps, el recipient es tanca Capron tapes.

Salaó pebre: una manera №2

Ingredients: pebre, sal. Salmorra: per aigua salada litres dues culleres.

preparació

pebre salaó freda comença amb el fet que la fruita es va rentar bé, retira el seu nucli i tija de manera que les beines es va mantenir intacta. Llavors, cada espècia frega amb sal, posar un en una de quatre peces i omplir la cassola. A continuació, posar el jou d'un dia. Durant aquest temps, si el suc resultant. A continuació, el contingut de la paella es col·loquen sobre bancs, abocament omplert en fred, i les tapes de tancament Capron suportar en lloc fred.

Salaó pebrots farcits

Ingredients: quilograms i mig de pebre. Per al farciment: un quilogram de pastanagues, un quilogram d'arrel de julivert, api lliura, un manat d'api verd, cent grams de ceba, pèsols 12 pebre negre, un pessic de canyella, una culleradeta de sucre.

preparació

Salaó de pebre a l'hivern d'aquesta recepta és bastant simple. Per a això, problanshirovat arrels i les pastanagues en tres minuts. A continuació, es netegen i es tallen en tires o fregar amb un ratllador. ceba picada, tots aquests components es barregen i salat. La resultant picada lleugerament fregits en mantega. Api per dos minuts submergides en aigua per estovar bullint.

Preparació de salmorra

L'olla s'aboca cinc litres d'aigua i portar a ebullició. A continuació, afegiu una tassa de sal, un gra d'all, catorze gvozdichek, 6 pèsols de pebre negre i cinc fulls de llorer. Abocant bullida durant dos minuts, després es va refredar i es va filtrar a través d'estopilla o un tamís.

Examinar més a fons decapat recepta pebrots farcits. Per tant, cada incisió vegetal, treure les llavors i la tija. Hermètic farcit de moltó, lligada api i posar en un bol. Contingut amb salmorra freda, posar l'opressió i es cull en un lloc fresc durant quatre setmanes.

Salaó pebre farcida de col

Ingredients: dos quilos de pebrots dolços, tres quilograms de col, tres-cents grams de pastanagues, dos-cents grams de cebes, un manat de julivert o api, tres cullerades d'oli vegetal, dos i mitja cullerada de sal, un de pebre culleradeta-set fulles de llorer i una culleradeta de comí .

preparació

Salaó procés en fred pebre comença amb el fet que es talla amb la tija i treure les llavors sense danyar la polpa. Pastanagues i cebes tallades finament picades verds, col, tallat en trossos petits, afegir la sal i amassar mans per deixar que el suc. La ceba i la pastanaga remenar fregir durant tres minuts fins que estiguin tous, afegir la col i Revuelva. Pebrots necessiten poblanshirovat quatre minuts i fresc. fruits pròxims farcides amb una barreja de col, posar en una olla gran, posar el cercle superior i la opressió i deixar actuar durant quatre dies. Els continguts dels recipients juntament amb el canvi en les llaunes de suc, aboqui salmorra, que es pot preparar d'acord amb la recepta donada anteriorment. Envasos posats en un lloc fresc. De la mateixa manera, i salaó passa capsicum.