Nou moscada amb kefir i llet

Tothom sap que Columbus va descobrir Amèrica accidentalment. Va navegar a l'Índia, però es va perdre una mica. Però no tothom sap per què va nedar allí. Tot estava en espècies. Van ser presos per una llarga ruta marítima des de l'Índia, i es van valorar en pes d'or. Així, l'oportunitat de trobar un accés directe i estalviar en el transport seria molt pràctic. Les espècies favorites d'Europa eren llavors pebre negre i nou moscada. Especialment la femella. Ho van afegir a molts plats pel seu gust i olor. Per cert, el nom d'aquesta femella es tradueix del llatí "fragant". Un nom molt contundent. A més d'una propietat tan atractiva en termes de cuina, ell i molts altres.

Des del punt de vista de la medicina, la nou moscada és una panacea. En dosis petites, sintonitza tot el cos, ajuda a recuperar-se amb gastritis i úlceres. Molt bon efecte en la memòria pot servir com a prevenció del càncer. La moscada de nou s'utilitza sovint en cosmetologia com a part de màscares i cremes. Però amb aquest tractament, el principal és no exagerar-lo. A causa de l'anfetamina que conté, es poden produir al·lucinacions i altres "alegries" narcòtiques.

Produeix aquesta espècia en països càlids, per exemple, a l'Índia, Brasil, Sri Lanka. S'utilitza la nou moscada habitual a la cuina (de fet és una llavor), també utilitzen un color de nou moscada en lloc d'una rosca. A la venda es pot trobar dues nous senceres i la seva pols.

A Europa, la tradició d'afegir nou moscada als aliments és gairebé 1500 anys. Segons les llegendes, a l'Edat Mitjana sovint es feien costelles a partir de carn picada, on es van afegir tantes espècies, que es feien gairebé inedibles. El més important era demostrar que la casa és rica si pot utilitzar tantes espècies. Afortunadament, avui aquesta tradició no s'ha conservat, i les espècies s'afegeixen amb moderació. Això és especialment important en el maneig de la nou moscada. Una porció no ha de ser més d'una desena part d'un gram.

Ara, el punt més important: què plats usen la nou moscada? Gairebé a tot arreu! A causa de la seva peculiar olor, va trobar la seva aplicació en plats de carn, peix, verdures, bolets. La carn fumada, els embotits, els aliments enllaunats, sovint es preparen salses utilitzant aquesta espècia. Ells saben pastissos, begudes, còctels, productes lactis , salses ... És més difícil dir on no s'utilitza. Així, gairebé qualsevol plat que es cuina a la cuina es pot decorar amb la seva olor.

Aquí teniu unes quantes receptes senzilles i interessants.

Nou moscada amb kefir

Per a ell necessitem 40 grams de kefir greix i maionesa d'oliva, espècies - pebre, nou moscada, pebre vermell, sal - a gust, unes poques de julivert, ceba i alfàbrega.

Batreu la maionesa amb iogurt, afegiu herbes picades i espècies mòltes. La nou moscada amb iogurt està a punt. Podeu utilitzar-lo amb plats d'aus de corral, peix o pasta. Si la maionesa i el kefir són baixos en greix, fins i tot siéntase amb una dieta, podeu gaudir d'aquesta salsa. La proteïna al plat nou moscada amb kefir és relativament petita, el que significa que no s'enfronta al creixement actiu dels músculs . Però conté oligoelements, vitamines, proteïnes i greixos animals, i el pal kefir ajudarà a l'operació normal de l'intestí. Sobre l'oli d'oliva i no diuen res: un magatzem de substàncies útils. Fins i tot es pot afegir a la dieta dels nens petits, encara que després de cinc anys. A més, no és necessari oferir iogurt a persones que tenen problemes amb el fetge, estómac, pàncrees, aterosclerosi o diabetis. La resta, per la salut!

Nou moscada amb llet o gogol-mogol

Ingredients: ou cru, 150 grams de llet, 40 grams de vi, 25 grams de sucre, una mica de sal, nou moscada.

Barregeu l'ou, el vi, el sucre i la sal amb un mesclador. Afegiu la llet. Espolvorear amb nou moscada abans de servir.

L'ús d'espècies i espècies a la cuina pot donar noves receptes a un nou encant. La regla principal: no ho excedisca. Afegiu-los una mica, com amb la sal, aquí és millor afegir-hi menys que per espatllar tot el plat.