Pastís de formatge de gerd. Receptes. foto

La majoria de la gent pensa que el pastís de formatge (que prdstavleny foto en l'article) han arribat i es va estendre per tot el planeta americans. Però, de fet, el seu principal participació en aquest plat - el nom. Delicadesa té molta més història antiga com "inventat" els seus grecs, reforçats pels participants de la competència forces de pastís de formatge fa més de vuit mil anys. Als Estats Units complementat la seva crema - i ara les postres es percep únicament com un plat nacional dels Estats Units. Recepta - un milió, però avui anem a preparar pastís de formatge forn com el sabor d'aquesta fruita es converteix en una experiència inoblidable.

algunes subtileses

No sempre és possible pastís de formatge amb les baies en el primer intent. I tot perquè l'amfitriona no té coneixement de certes regles i trucs.

1. No s'acosti massa llarg per suportar la cocció al forn - sobreescalfament, inevitablement hi ha esquerdes.
2. Evitar la innecessària obertura de la porta del forn. Aquí les regles com galetes per coure: 'll Slam - s'esvaeixen.
3. La disposició de qualsevol, incloent gerd, pastís de formatge no es comprova la punció (fer-ho en qualsevol moment, no pot ser!), I agitant. Si només el centre fluctua - és el moment d'apagar el forn.
4. Treure immediatament la forma can not - ha de tractar podostyt al forn.
5. Per obtenir cobertures extremadament delicats, coure el pastís de formatge al forn no pot ser, és necessari utilitzar un bany d'aigua (que no tots estan d'acord). I si prefereix la densitat - afegit al seu farina de blat de moro o midó.
6. L'ingredient principal és les postres de formatge crema. En un ideal - "Philadelphia", però no sempre es pot trobar en el seu rendiment físic. L'alternativa en moltes receptes és el «Almette», i la nostra amfitriona substitueixen perfectament totes aquestes delícies de formatge.
7. La temperatura de tots els components ha d'estar a la sala, per descomptat, si vostè no està d'acord per emmascarar les esquerdes en el pastís de formatge.

I ara està a punt per cuinar.

Pastís de formatge amb gerds per als mandrosos

Si segueix aquesta recepta, i amb el forn no ha de ficar-se. Bosseta de gelatina diluïda d'acord amb les instruccions escrites en ell encara, i es deixa inflar. 400 grams de galetes cruixents (apte fins i tot "per al te") es piquen en xips (però no en el pols!) I es barreja amb la mantega fosa, el qual ha de prendre el paquet de 200 grams. "Massa" es distribueix per formar una bona apisonamiento i s'amaga en un refrigerador. gelatina inflat es va col·locar a la placa calenta i s'escalfa fins que es dissolgui. El recipient de vidre, crema batuda, el sucre i la vainilla, la qual es va posar al gust, a continuació, afegir 400 grams de no volgut per molts nens producte lacti fermentat - aquesta vegada es cuina gairebé pastís de formatge clàssic de quallada. Quan la gelatina es refreda a una temperatura tolerable, s'introdueix en el pes total. Finalment, abocar baies gerds barrejats amb molta cura. Tots aquests plens "cistella" i es retreu a la fresca durant unes dues hores. Postres està llest per al seu ús!

Gerd i xocolata, dolços

Aquesta vegada tindrem un pastís de formatge i pastissos. Recepta aconsella a comprar per a ell les galetes de sucre com "llet al forn." Es durà al voltant d'un terç d'un quilogram. Les galetes mòltes novament als xips i es barregen amb un tros de mantega, fosa en aquest moment. massa treballada es distribueix en forma i es retreu a deu minuts al forn no massa calenta. Per al farciment es pasta o es frega 600 grams suau crema de formatge, i batre pastat connectat amb una crema greix i sucre (i l'ordre i altres 150 grams). Un cop introduïdes dos ous i el rovell d'ou; després de cada addició el farciment barregen amb cura. Al final aboqui dues cullerades de farina. rajoles de 100 g de xocolata blanca finament picat o en trossos grans i es va fregar amb un tercer gerd quilo interfereix en massa. Es col·loca a la fundació i la forma es retorna al forn durant tres quarts d'hora. Menjar pastís de formatge de gerd pot ser quatre hores més tard, que s'ha de mantenir a la nevera.

variació Anglès

Es pastís de formatge amb les baies preparades sense galetes i altres substituts. 60 grams de mantega, de nou, 130 de farina, mitja una cullera de pols de coure, tres culleres de sucre i una petita bossa de pasta de coco pastat és bastant engrunadís. A partir d'ella al voltant d'un quart d'hora la coca es cou al forn a una temperatura estàndard. El puré de "Philadelphia" o, formatge en casos extrems, ratllat (400 g) es frega xocolata blanca polplitki i agregat de crema de llet vidre, batuda amb tres culleres de sucre (prendre marró). Afegit pachechka diluïda per totes les regles de gelatina, omplint pasta i es va abocar sobre la coca. Una hora després, es va deixar en repòs en el fred a la part superior gerds generosament expandit, maduixes i placa de la fruita de kiwi, tot aquest luxe es ruixa amb encenalls de xocolata i va deixar durant la nit per a la solidificació final.

pastís de formatge porció

Simplement van a escapar a les mares els nens estan constantment discutint sobre el fet que va aconseguir la major part d'alguna cosa saborós. Ara cada un vredina obtenir el pastís de formatge de gerd personal. 100 grams de galetes finament engrunadís s'ensorra (ajuda liquadora o molinet) i es barreja amb dues cullerades de mantega fosa culleres i la meitat del sucre. Per mescla total es col·loca en una cullera o perdudes motlles keksovye prostelennye i es compacta. Deu minuts al forn - i tira fresc. vidre liquadora pyuriruetsya gerd, es va fregar a través d'un tamís fi per eliminar les llavors i es barreja amb una cullera de sucre. Gairebé una lliura de formatge crema batuda suau fins que quedi esponjós, afegiu una tassa de sucre, després - un toc de sal, una mica de sucre de vainilla i, al seu torn, dos ous, i finalment - un gerd. Quan aconseguir l'homogeneïtat, parada, a fi de no conduir la barreja en excés d'aire. De farciment expandit en cistelles, que s'eliminen en un forn a la tercera hora de bicarbonat i, a continuació - de quatre hores al fred per congelat.

Opcional: crema de llimona

Si vostè no sap, es pot cuinar el pastís de formatge sense gelatina. I obtenir un saborós, dens i al mateix aire. La base és ja de manera habitual: molla mantega pack o galeta de sucre (200 g) connectat als paquets de la meitat del petroli (per descomptat, es fon), en la forma per a la cocció en forma de cistella de coca i es col·loca en un forn minuts a 10. El farciment es pelar d'una suc de llimona i dues culleres dels mateixos (barrejat amb mig disgregante bosseta), a uns 600 grams de formatge cottage greix, gairebé got ple o crema agra i mig una tassa de sucre. Tot això assotat - amb un mesclador o liquadora. Després, en successió, amb batut intermedi, introduït tres ous. Ompliment uniformement expandit en Korzh, i "peu" al forn al forn durant una hora. Cinc minuts fins que la superfície cuita en abundància desperta baies de pastís de formatge de gerd omplert amb la seva fragància i el suc, però no es van marcir les baies. crema de llimona feta de producte semiacabat i s'aplica fet i fet ja refredat.

Pastís de formatge amb llavors de rosella

Base es prepara com de costum: dues tasses de molles de galetes dolces o salades estan connectats a la meitat dels paquets d'oli (utilitzant una liquadora), dues cullerades grans de sucre i dos petits - de suc de llimona. Mentre que la cistella al forn, es prepara el farcit. I per als seus dos culleres de vapor de rosella set minuts en mitja tassa d'aigua bullint, una lliura de formatge cottage baix en greix batuda amb un got de sucre. Un cop afegit a 200 grams de formatge crema i tres ous. Ompliment de sodi dividit. S'afegeixen les dues parts de la rosella, un és net. Al llarg del sòcol és relaxat d'ompliment rosella, Seredka va emetre ordinari. A sobre d'ell és ple de gerds. El formulari està coberta amb pergamí i amagat al forn 50 minuts el resultat no és només és deliciós, però també molt bonic pastís de formatge - fotos confirmen la validesa d'aquestes paraules.

pastís de formatge japonès

Més aviat complicada recepta amb la base original. Sis ous es divideixen en clares i els rovells. Una primera primera mica de sal batuda a una escuma, i després va tornar a omplir de sucre (dos terços de tassa) - i fins neopadayuschih pics. s'esfilagarsa oli de cub i un quart quilo de formatge crema fins que estigui suau, al suc espremut de mitja llimona, a continuació, els rovells s'introdueixen al seu torn. Seguint aboca la llet - i la massa es pasta de nou. Tres cullerades de farina juntament amb una cullera de midó i quart cullera de llevat en pols; Aquesta barreja s'aboca lentament en un recipient comú. Finalment es barreja suaument les clares d'ou batudes amb força. La massa distribueix amb suavitat en una forma que es posa a la paella profunda i es col·loca en el forn. La làmina d'aigua bullint s'aboca, el forn ha de ser escalfat fins a 150 - que reemplaçarà el bany d'aigua. Exactament una hora de no tocar res! Després de molt de compte eliminat, imposar els gerds i escampar-hi sucre en pols.

Pastís de formatge amb Baileys

Per a això es requereix un paquet de galetes de xocolata o cafè, que ha de ser mòlt i barrejada amb mantega fosa, una mica menys de la meitat del paquet. A partir de la coca de massa formada, aquest cop sense sòcol, i coure durant deu minuts. Fondre la barreja de xocolata: amarg - una petita peça, i temngo, preferiblement amb brandi o un altre alcohol - tota la rajola. litres Quarter crema de llet batuda a una escuma, la mateixa es fa en paral·lel amb el tipus de formatge de pasta tova "Almette" (250g) connectat a dues cullerades de sucre en pols i 3 - Liquor "Bailey" alternativament possible prendre "Kahlua". Pes es combina amb crema i xocolata fosa per agitació utilitzant un mesclador que funciona a baixa velocitat. Farciment exactament col·locat en Shortcake plana, gerd decorat, pastís de formatge i s'amaga en un refrigerador durant quatre hores.

Pastís de formatge amb llet condensada

La base està feta de galetes (que seria bo - xocolata), rovell d'ou i la mantega en una manera convencional i precuit tots els mateixos deu minuts. En aquesta recepta, cobertures interessants. Per a això assotat en una lliura de pes del tofu amb tres ous estàndard i pot de la llet condensada (no bullida). S'aboca a la base preparada, la forma es col·loca en una paella amb abocament fins a un terç de la seva alçada i l'aigua s'envia al forn gairebé mitja hora a una temperatura de 200 graus Celsius. Després de temps assignat de calor es redueix a 170 i la forma no es pot treure fins i tot tercera hora. Quan el pastís de formatge amb llet condensada és ben refredar, es col·loca en el fred de la nit per obtenir la densitat. Ja abans d'entrar a la superfície està pintada artísticament melmelada de gerd.

pastís de formatge de vainilla

Aquesta recepta és una mica diferent dels ja descrits. Un terç d'un quilo de galetes (ara la sorra) i liquadora s'enfonsen connectat a un mitjà paquet de mantega - ja hem passat. La massa es distribueix en forma - també ja està familiaritzat. No obstant això, després de mitja hora d'aquest forma d'ocultar a la nevera - és una novetat. Mentre es refreda la fundació, un terç d'un litre de crema agra o d'una crema molt pesat assotat amb una bossa de sucre de vainilla i 150 grams del comú. Seguint el mesclador es posa un quart de quilo de "Filadèlfia" o el seu equivalent, i al final, sense aturar la màquina - tres ous. El farciment s'aboca a la cistella de preparat, distribuït a la part superior de les baies fresques o congelades i pastís de formatge de gerd va en la cocció, que durarà exactament una hora a 160 graus. Llavors - gaudir del seu menjar!