Peix a la graella: especialment la cocció

Pondera el menú de vacances? peix a la graella pot ser una gran solució per a un sopar formal o un sopar romàntic per a dos. No pensi que aquest plat és massa trivial. No, en absolut, cuinar filets de peix en cap millor que la carn. Haurem de jugar amb l'elecció dels ingredients i el procés. Però el que va ser el resultat!

selecció de peix

Molt moltes espècies de peixos són adequats per a la cocció de carns. Però recollint el producte principal ha de ser conscient d'algunes característiques. Donar preferència a aquelles varietats que difereixen estructura estable dens i un petit nombre d'ossos. Per cuinar filet de peix en una paella, tonyina perfecta, salmó, bagra, truita, Haarder i moltes altres espècies. La mida òptim considerat filets mida del palmell o lleugerament menys.

Bellesa de la senzillesa: com fer filets

Abans de començar a esmolar el ganivet gran i plana sense saltar. Pot ser útil per a l'aprimament prima i estreta. S'aconsella a molts cuiners no obrir el ventre del peix, si es vol tallar la seva carn. Els músculs abdominals contenen grans quantitats de greix, i si es fa una incisió, s'escalfa ràpidament amb durant el torrat. Més fàcil de netejar el contingut de l'estómac després de tallar en filets.

Traieu totes les escales, pell seca amb una tovallola. Posar el peix en una taula de fusta i retiri el cap. Tallar en porcions. Peix a la planxa es fa generalment d'aproximadament 1,5 cm rodanxes gruixudes i cuinar a la carta en el nombre de convidats.

predecapatge

adob tasca - per omplir les aromes de pasta d'espècies i accelerar el procés de cocció. Abans de començar a fregir peix filet, molts cuiners marinar peces breument. No cal omplir el peix amb vinagre, l'olor marcarà el seu sabor natural. Fer un millor ús de suc de llimona, salsa de soja, espècies.

l'excés de sal - no és la millor opció. Es prosalivaet només la capa superior de la carn i Sredina és sense sal. Però la sal de mar gran - és la millor solució en la preparació de carns.

La següent recepta d'adob es pot prendre com a base i complementar-la amb els seus ingredients preferits pel seu compte. Es necessita:

• el suc de mitja llimona;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• branqueta de romaní;
• una mica de sal marina;
• condiment per a peix al gust.

Barrejar els ingredients secs, els filets fregar. Poseu el peix en un recipient amb una capa, agulles de romaní pritrusite. Abocar el suc de llimona i oli d'oliva, distribuir uniformement el líquid. Després de 15 minuts, donar volta els filets i deixar actuar durant 15 minuts més. Marinat de manera que les peces es poden enfornar sobre les brases o al forn, i cuinar en una caldera doble multivarka, i, per descomptat, es fregeixen en una paella.

Cuinar un filet al Grill paella

La majoria dels models són paelles similars impliquen la possibilitat de cuinar sense l'ús d'oli. No obstant això, moltes mestresses de casa amb experiència creuen que una petita quantitat d'oli d'oliva ofereix l'aparença d'un bell color marró. No només és agradable al paladar, sinó que també li permet "segellar" els sucs i greix dins de la peça, en lloc de deixar que flueixi. Afegir voltant d'una cullerada d'oli d'oliva abans de cuinar el filet de peix a la paella.

Recepta amb fotos fa que sigui possible entendre com la superfície es veu bonica peça, cuit al forn en una paella acanalada. Per obtenir el mateix resultat que els primers 5-7 minuts, cobrir la tapa del recipient i coure a foc lent. Durant aquest temps, peix al vapor. A continuació, retiri la tapa i afegir gas - que enfornar una bonica escorça. Si l'oli i el greix que expira esquitxi massa, es tapa la paella una xarxa especial.

Fregir la graella de gas i les seves característiques

Tals plats van aparèixer al mercat fa relativament poc, però ja ha aconseguit adquirir una gran quantitat de seguidors. Si vostè té un munt d'aquests meravellosos plats, assegureu-vos de cuinar el filet de peix a la cassola de la graella de gas.

Productes d'aquesta safata es posen en una sola capa o directament sobre la graella, o la primera embolcall en paper d'alumini. En el segon cas, els filets són sucoses i més suau en el primer serà escorça més pronunciada.

Es pot posar juntament amb el peix a la graella i verdures: albergínia, pastanagues, pebrots, cebes. Pot presentar-los juntament amb el peix com a guarnició. el temps de cocció serà una mitjana de 20-25 minuts.

Servir i adornar

peix a la graella - és un plat festiu. A ell s'ha de triar una bona addició. Si no pot filar fi sobre la guarnició, es pot aplicar puré de patates, fins i tot ordinàries o arròs bullit. L'ajust és també una bona pasta.

Excel·lent complement es pot coure els espàrrecs blancs o verds, puré de bròquil o pèsols verds, verdures a la planxa. Servir amb peix salses: la tosca, la soja, beixamel o formatge blanc.

A l'estiu es pot prescindir i calenta. peix a la graella poden ser alimentats a les verdures fresques de temporada i olives. No us oblideu de la deliciosa pa blanc o de sègol.