Peix a la graella variada: ràpid i saborós

El peix no ha de ser llarg per cuinar sobre el foc, bullir o fregir, així que si vostè va a cuinar deliciosos plats de peix, el millor és fer-ho amb la llista, la graella oa la graella. Estalviat així la màxima quantitat de nutrients, deixant l'excés de greix (si és - peixos grassos), i per a la preparació no necessita oli. Els plats surten tendre i cruixent a la vegada.

Per descomptat, no tots els peixos és adequat per rostir a la graella: si es tracta de, peix o filets solta delicada a la seva disposició, es cuinen a la graella, prèviament embolicat en paper d'alumini. Per rostir a la graella de peix perfecta adequada amb el greix i la carn densa - salmó, salmó chum, esturió, salmó, daurat, tonyina. peix de riu, especialment mitjanes, cuinat a la graella en la seva totalitat.

Peix a la graella es manté en el foc un temps molt curt, però això no vol dir que no cal molestar-se amb ella. Per contra, si desitja obtenir la sortida saborós plat, primer cal fer alguns esforços. És a dir, el dret a tallar i marinar el peix. És necessari per aclarir-d'escales per tal de no danyar la pell - pel que no s'asseca en el tractament al foc i es manté sucosa. Abans que es pega un peix en una broqueta, netegi amb una tovallola de paper. Durant la cocció es converteixen les punxes han de ser acuradament i el menys possible.

Fish Grill té els seus propis secrets en relació amb el temps de cocció. Depèn de la força i la calor, i el gruix de les peces, i la durada de l'estada en l'adob. Aproximadament es pot dir que cada gruix de peces centímetre requereix prop de tres minuts de tractament tèrmic. No obstant això, per el peix magre aquest temps ha de ser reduïda. Com sé que el peix a la graella està a punt? A la superfície de les peces ha de venir suc blanquinós, i si els peixos d'enfilar tota aresta voltant de la seva carn ha de ser una mica rosat. Filet de peix a punt si la punta de la fulla se separa fàcilment de la polpa de l'espina central. Per rostir al peix pla (tipus palaia) graella, posar el seu primer costat brillant cap avall.

Però, és clar, el secret del que vostè necessita saber que el peix a la graella va resultar tendra, sucosa, cruixent i fragant, es troba en el seu adob. Per exemple, un de tals recepta està cuinant el peix en coreà. Per a aquest plat és perfecte tonyina (tallat en trossos de carn), però també pot ser un altre peix densa. En primer lloc 4 important filet de sucre fregar i col·locat en un refrigerador durant mitja hora. Durant aquest temps, cal fregir en una paella llavors de sèsam (al voltant d'un grapat), fins que adquireixin una flor d'or. A continuació, barrejar en un bol, 5 cullerades de sucre, llavors de sèsam, manat picat cebes verdes, clau d'all picat i una culleradeta de pols de gingebre, abocar tota la salsa de soja mitjà de vidre amb 2 cullerades d'oli de sèsam, afegir sal i pebre. Filets per posar en l'adob i deixar a la nevera durant 2 h. El camp que dreni l'adob, i alevins de peixos en la calor del foc a la graella o en una safata per enfornar en forn preescalfat també.

peix a la graella serà molt saborós, si s'utilitza un adob de coriandre fresc, all, mel i llimona. Per fer-ho, cal barrejar en una cassola 2 tasses de mel, 1 manat de coriandre picat i 2 grans d'all. Escalfar a foc fins que la mel es converteix en líquid, i després abocar el suc d'1 llimona. Deixeu que la barreja es refredi. Fish lleugerament amb sal i pebre, aboqui l'adob i lloc durant 1 hora en un lloc fresc, després de la qual cosa els alevins a la graella de cinc a set minuts per cada costat.

També és interessant un georgià adob per broquetes d'esturió. Els bulbs es tallen en tires, llimona fregat en un ratllador, picar el coriandre. A aquesta barreja afegir un altre mitjà d'una copa de vi blanc sec, sal i pebre. El peix ha de macerar durant almenys una hora, després es fregeix durant 2-3 minuts amb diversos costats. Per al peix, rostit en el seu conjunt (per exemple, la truita), en el seu lloc pot posar en l'adob de les branquetes de romaní i rodanxes de llimona.