Recepta de crema de crema

El natillas és una de les pastes més populars de la confiteria. Especialment sovint s'utilitza per a "Napoleons" a partir de pastisseria, així com pastissos de mel. La textura densa i airejada de la crema penetra els pastissos bastant bé, però no els absorbeix per complet. La recepta de crema per a un pastís consisteix en llet, que es pot reemplaçar amb aigua o crema, sucre, midó i ous. La barreja de productes es cuina a l'estufa, per la qual cosa la crema té el seu nom. La massa elaborada, espessa i lleugerament gelatinosa es pot utilitzar sol per a la capa intercalada, o es pot afegir en forma de fred com a farciment a la mantega ratllada, la crema serà més grassesa i exuberant. L'embotit no s'utilitza per decorar la superfície del pastís, ja que les figures d'alleugeriment no funcionen.

La crema s'utilitza generalment per omplir pastissos de pastís i pastisseria, banyes d'oques enrotllades, així com per a productes de massa de llevat i, com s'ha dit anteriorment, com una capa de "Napoleons" i productors de mel.

La recepta principal de la crema de crema

Agafeu una cassola amb un fons gruixut i una espàtula de fusta (és convenient interferir amb la massa de crema), així com un got de llet, quatre cullerades de sucre, una petita cullerada de midó i tres ous. El sucre, el midó i els ous han de ser barrejats en una cassola, abocar-los en llet, encendre's i remoure la massa, escalfar-lo fins a bullir fins que s'espessioni i apareixeran bombolles. Després d'això, la paella amb la crema es retira i es refreda ràpidament. És necessari que la superfície no aparegui escorça densa. Durant el procés de refrigeració, la barreja de crema s'ha de revoltar ocasionalment.

Una altra recepta per a la crema de crema

Per fer aquesta opció, necessiteu farina. En un plat resistent a la calor, barregeu un ou amb dues cullerades de farina fins que estiguin suaus. A continuació, vam abocar una quarta part d'un got de llet. En una cassola, bull tres quartes parts de llet amb cinc cullerades de sucre, remenant constantment amb una espàtula. La barreja de llet bullint cuidadosament i lentament, abocar-la a la farina, després posar-la al foc i, amb una agitació constant, portar a un espessiment, però no bullir. La farina de blat es pot fregar lleugerament al principi: això millorarà el seu sabor. La crema acabada també es refreda ràpidament.

La preparació del natilla no triga gaire. Quan afegiu diversos fulls o substituïu alguns dels productes amb els altres, podeu obtenir un deliciós producte amb sabor. Per exemple, per a la crema d'albercoc, haureu de prendre mig got de llet i mitja tassa de melmelada d'albercoc o afegir una cullerada de licor d' albercoc a la base de crema confitada. La substitució de mig vaso de llet per la mateixa quantitat de suc de taronja li proporcionarà una crema amb sabor taronja. I si en lloc de quatre cullerades de sucre pren dues cullerades de sucre i dues cullerades de mel, obtindreu una mel, etc. Si en el procés de cocció s'afegeix a la massa elaborada es va escombrar una rajola de xocolata amarga, es pot aconseguir un farcit de xocolata meravellós.

Una altra simple recepta per a la crema de crema

Relló quatre ous per moldre amb sucre, aboqui un got de llet o crema, escalfeu la barreja a bullir i retireu-la. En un altre contenidor amb espuma gruixuda per assotar les proteïnes, introduïu-les molt ràpidament a la llet calenta i la barreja de rovell, barregeu-les ràpidament, però acuradament. A continuació, escalfeu, remenant encara literalment dos minuts. Aquesta és una recepta per a una crema d'aire per a un pastís. Utilitzeu-lo millor en forma càlida i, a continuació, es refredi el producte acabat.

Creamy Custard

L'ou sencer i les dues rovells es cuinen bé amb un centenar de sucre i vainilla i, a continuació, s'hi afegeix una llet bullint. Posar en una cassola amb un fons doble i escalfar-lo fins que quedi gruixut. Separadament, bata el mantega i barregeu-lo amb la massa de llet d'ou refredada.