Pikeperch rostit: Tres receptes simples

Sudak és un peix universal per cuinar. Pot ser farcit, al forn, bullit. Senzill en la cocció i deliciosos girs de pike perch fregits. Les receptes són molt diverses. Podeu fer fregits de peix en porcions amb els ossos i la pell, o preparar els filets i rodar-los en un pa ratllat. Alguns peixos petits són de vegades fregits amb carcassa sencera. Oferim receptes per triar.

Pikeperch rostit

Comencem a cuinar els peixos de la manera més senzilla i habitual. Ingredients:

• Diversos peixos;
• Oli de gira-sol - uns 50 ml;
• Sal, farina.

Tecnologia de preparació

Cada carcassa s'ha de rentar, tallar aletes, captar, esborrar, raspallar-se amb escates. Porcions de perxa de llesca. Prepareu un bol, aboqueu al voltant de 100 grams de farina de blat, afegiu una mica de sal. Revolver En una paella escalfeu l'oli vegetal. Cada peça de peix es rodea en una barreja de farina i sal. Col·loca sobre una paella calenta. Fregir durant 5 minuts. Deixeu la tapa oberta. Tan aviat com apareix una escorça ruddy sobre el peix, retireu la paella del foc, deixeu-ho refredar durant un temps (2-3 minuts, això farà que les peces es tornin més fàcils). Ara gireu la pica perca cap a l'altre costat. El foc es posa just per sota de la mitjana, cobreix el peix amb una tapa i es fregeix durant 10 minuts. Si ho desitja, podeu afegir cebes picades. Amb ella la perca fregida de la pica serà especialment bona i fragant. Serviu els peixos preparats amb qualsevol plat lateral. Una excel·lent opció seria les patates fregides.

Pike-perch fregit a la massa

La segona recepta simple serà una mica perxa a la massa. Per fer-ho, necessitaràs filets de peix preparats . Ingredients:

• Filets elaborats amb pes de 1 kg o carcassa sencera amb un pes de 1,5 kg;
• Pollastre d'ou fresc - 2 peces;
• Pebre mòlt, sal;
• Farina, oli vegetal.

Tecnologia

El zander fregit a la massa es prepara de la següent manera. Primer cal preparar el peix. Si es pren un filet, s'ha de tallar en petites porcions. Si teniu a la vostra disposició tota una canya de peix, primer heu de netejar-la i triar-la. A continuació, separeu suaument dels ossos i la columna vertebral. Filets en rodanxes de suc de llimona i posats en 15 minuts en fred. Durant aquest temps, cuini les postres. Els ous es bateguen amb sal, afegiu 2-3 cullerades d'oli. Després, sense deixar d'agitar, aboqui la farina. La consistència hauria de semblar la crema agresiva líquida. Tallar el peix a la massa i posar-lo sobre una paella preparada amb oli escalfat. Fregir durant uns minuts per cada costat. Una vegada que la perca fregida de la pica ha adquirit una bella costella ruddy, retireu els peixos del foc. Podeu servir el plat acabat amb salsa de tomàquet, confitures de llimona o salsa de tàrtara.

Pica de perca amb noguera i salsa d'all

Ingredients:

• Filet de pike-perch amb un pes de 0,5 kg;
• Formatge - al voltant de 100 grams;
• Nous - uns 100 grams;
• Ou de pollastre fresc - 1 peça;
• Verds: branques d'anet i julivert;
• All - 2-3 falques;
• Tomàquets i pebrots - 1 peça cadascun;
• Farina, oli, sal i pebre (blanc o negre).

Tecnologia de preparació

Tallar els filets en trossos petits. Picar els greens. Tritureu els fruits secs juntament amb l'all (podeu fer servir una batidora). Batre l'ou, barrejar amb la barreja de nous i alls. Afegiu el pebre i la sal. Revolver La salsa està a punt. Formatge tallat en plats prims. Rentar i tallar els pebrots i els tomàquets. Peça de formatge en una salsa, posada sobre un filet de peix, a la part superior - una rodanxa de tomàquet i pebre. Tapa amb un segon tros de filet. Enganxa el fil no massa apretat. Rodar el sandvitx a la farina i fregir-lo amb oli calent. A continuació, retireu el fil i serviu el plat a la taula. Bon appetit!