Recepta de la coca amb els gerds a la llar

Gerds - baia indispensable quan es tracta de pastissos i pastissos. Pregunti a qualsevol confiteria. És bo perquè manté el seu color i aroma durant el processament mecànic i tèrmic. En altres paraules, bullir, congelar, costella - meravellós sabor romandrà amb ella, així com altres característiques. Sí, hi ha una petita desavantatge - els ossos que impedeixen que alguns de menjar, però fàcil d'desfer-se'n, prou com per netejar les baies per un tamís. En aquest article donarem una recepta de pastís amb gerds (no un!).

Coca de la crema amb gerds

Sense exagerar deliciós pastís! Cuinar, i que mai va a comprar productes de confiteria a les botigues.

galeta:

• ous - 4 peces;
• Cacau - 30 grams;
• de farina - 90 grams;
• de sucre - 90 grams.

crema:

• llet - 400 grams;
• rovells d'ou - 3 peces;
• de sucre - 150 grams;
• vainilla - pod 1;
• midó de blat de moro - 20 g;
• mantega - 40 g;
• crema d'un contingut de greix d'almenys 33% - 300 grams;
• gerds (poden ser congelats) - 300 grams.

esmalt:

• Xocolata (guiat pel seu gust - si vols molt bé, pastís de xocolata amb gerds, després prendre amarg) - 100 grams;
• oli vegetal refinat - 1 cullerada. cullera.

preparació

Preescalfar el forn a 180 C.

La forma del fons amb un diàmetre de 22 cm vystelit paper d'enfornar.

Tamisar la farina amb el cacau.

Separar les proteïnes a partir dels rovells d'ou.

Les proteïnes batre amb una mica de sal fins que la formació d'escuma i sense deixar de batre l'abocar porcions de sucre. Com a resultat, vostè té una massa esponjosa gruixuda ha de succeir, que no deriva d'un bol.

Una a una, afegir els rovells d'ou, batent de nou a baixes revolucions. Massa romandrà com gruix.

Agitar la part inferior farina i el cacau vymeshivaya tamisada amb cura. Una massa airejada de gruix. És important no sacsejar la massa del mesclador de la farina - galeta per tenir una impressió plana i dura, i apropiat que pastís de xocolata amb gerds en que no produeixen.

Poseu la massa en el motlle preparat i coure durant 25-30 minuts (depenent del forn). Una bona disposició per comprovar amb un escuradents - Pierce és una galeta quan surti seca, a continuació, bescuit està llest.

Fresc sense necessitat de retirar del motlle. Idealment, col·locar-cap per avall - de manera que la fundació no es conforma, a continuació, retirar amb cura.

pa de pessic amb gerds tindrà més èxit si la base forn de sortir durant 6-8 hores per descansar al llit. Per descomptat, abans que embolicat en pergamí.

Per a la crema, portar a foc lent a bullir la llet amb la vainilla. Deixeu reposar durant una hora. Colar i portar de tornada a bullir.

Moldre en una tassa resistent a la calor de gemmes amb sucre i midó. Sense deixar d'interferir amb, abocar en la barreja de llet d'ebullició en un raig fi.

Col·loqueu el recipient amb el futur de la crema en un petit foc, cuinar fins que bulli. La barreja ha espessir fortament. Retirar del foc, posar la mantega i barrejar de nou fins homogeneïtat.

Esprémer la crema a la superfície de l'embolcall de plàstic (no es zavetrilsya) i refrigeri.

Batre la crema a bec fort i suaument Revuelva per flam fred. Intenta afegir el sucre en pols, si cal.

Cort la coca longitudinalment en tres parts iguals.

Col·loqui el pastís en el primer terç de la crema i anivellada.

Estendre la crema sobre la meitat dels gerds (si es congela baies, llavors no cal descongelar).

Esprémer segon Korzh.

Repetir els passos amb un terç de la crema i gerds.

Col·loqui el pastís a la part superior de l'última, premeu.

Ara es va estendre per tots els costats per la resta de la crema i refrigeri per unes hores.

Cap pastís de xocolata amb gerds esmalt no serà sense ell! Per a ella, fondre la xocolata en un bany d'aigua, afegir l'oli vegetal i es pasta fins que quedi uniforme. Esmalt aconseguir un bon - llisa i brillant. Deixar refredar i abocar un pastís. Un cop més posat a la nevera, sempre que el recobriment s'endureix. Això és tot! Pot ser servit.

Pastís de formatge amb gerds en una, dues, tres

Això no és només un pastís, pastís de formatge i una completa completa, amb aromes i sabors de baies fresques.

pastís:

• xocolata negra - 150 grams;
• mantega - 150 grams;
• de sucre - 185 grams;
• Cacau - 3 culleradetes;.
• de farina - 112 grams;
• ous - 3 peces.

capa de la quallada:

• mató - 600 grams;
• mató - 300 grams;
• el sucre de vainilla - 1 paquet;
• Crema agra - 300 grams;
• sucre - 180 grams;
• ous - 5 peces;
• midó de blat de moro - 5 Art. culleres;
• Gerd - 300 grams.

farcit:

• xocolata blanca - 150 grams;
• Gerd - 300 grams.

Com

Els productes estan dissenyats per a un diàmetre de 28-30 cm.

Preescalfar el forn a 180 C.

Per preparar les bases de pastís de formatge amb gerds, fondre la xocolata en un bany d'aigua amb mantega. Una mica freda i afegir el sucre i Revuelva.

Batre els ous a la massa de xocolata per un, tamisar la farina amb el cacau, es pasta fins que sigui uniforme, i s'aboca en el motlle. Enfornar durant 10 minuts.

Barrejar tots capa de productes quallada (excepte baies). No fuet! No cal per saturar les masses d'aire - que pot causar esquerdes.

Traieu la base del forn, les condicions de temperatura més baixes de fins a 140 C.

Abocar el farcit de formatge sobre el substrat, empènyer suaument la part superior de les baies.

Un cop més posar el formulari al forn i coure durant una hora. mitjà, el pastís serà mòbil - no es preocupi, com ha de ser.

Apagar el forn i deixar refredar pastissos.

Ganache per la xocolata blanca , es fon en un bany d'aigua.

Paral·lelament a això, netegi els gerds per un tamís per eliminar les llavors.

Barrejar la xocolata i els gerds fins que estigui suau - ganache està llest!

Cobrir uniformement la superfície de la coca refredada a ells directament en la forma i el lloc a la nevera durant 5-6 hores. A continuació, treure-ho de la nevera, alliberament de motlle i tractats estimats. Aquesta recepta de pastís amb gerds no està lligat a una baia en particular - es pot jugar amb els farcits al seu gust. L'únic desig - per treure alguna cosa amarg, no acostar massa dolç.

Per a aquells amb un forn en el qual

Aquesta recepta no requereix ni tan sols una galeta - vostè té suficients galetes "Savoyardy", i el resultat és digne dels clients més distingits:

• galetes "Savoyardy" - 1 paquet;
• puré de gerds - 500 g;
• suc de llimona - 4 cullerades. culleres;
• gelatina en làmines - 6 peces;
• sucre en pols - 200 grams;
• crema d'un contingut de greix d'almenys 33% - 700 grams;
• xarop de gerds - 100 g;
• L'aigua bullida - 100 grams;
• baies per a la decoració.

descripció

Aquest pastís sense coure gerd celebrat a causa de la molt "fort" part - les galetes, per la qual cosa preparar amb antelació.

Prendre un diàmetre de 24-26 cm.

Posar les galetes en un costat el més a prop possible, formant una espècie de tanca. Per a majors galetes de força pot ser una mica d'ajust.

Només es va tirar fortament "Savoyardy" i en la part inferior.

Remullar la gelatina en aigua freda.

Diluir amb l'aigua i el xarop en remull galetes (part inferior i els costats de la coca del futur).

Barrejar el puré amb el sucre, calenta a calent, sense permetre que bulli. Retirar del foc.

Premsa i dissoldre la gelatina en salsa calenta i afegir el suc de llimona.

Batre la crema a punt de neu i es va barrejar suaument en el pes de les baies. Per què suau? Aquesta mousse de gerds recepta de la coca implica que massa forta crema es posen difícils.

Abocar en preparat medi mousse paella. Poseu a la nevera i donar-li una mica de fred.

Treure el pastís, cobreixi amb una altra capa densa galeta, remull de nou.

Abocar la mousse restant superior.

Dóna-li la guarnició freda completament congelar, amb baies i servir. Un cop més, aquesta coca recepta amb gerd no està vinculada a un cert baia. Si vols un canvi, pot substituir els gerds i els nabius pela de llima.