Sopa de bonítol

El verat és una família verat termòfil escolarització peixos pelàgics, que té més de 12 gèneres amb nombroses espècies de peixos. Verat de peix - un gran nedador, de manera que ella pot fer extenses migracions, són molt abundants en les aigües de l'Atlàntic, de vegades arribant a les aigües mars de Barents i Blanc i viu al llarg de la costa nord-americana de l'Atlàntic Nord. La mida màxima - 65-66 cm, s'alimenta de crustacis i peixos petits pelàgics.

Verat - peix molt saborós i molt útil, pel que ha estat utilitzat amb èxit a la cuina. Aquest meravellós peix podria ser anomenat refinat, igual que una massa de qualitats útils. verat peix gras suficient que té moltes proteïnes que absorbeixen molt més ràpid que, per exemple, la proteïna de carn de boví, així com elements traça, com ara sofre, fòsfor, zinc, potassi, manganès i sodi.

Tots els que han tractat aquest meravellós peix, marquen el gust fantàstic, combinat exclusivament amb una àmplia varietat de plats i productes. Molts restaurants ofereixen en els seus menús sopa de verat farcits de verat, diversos pastissos i pastes amb el seu "participació". És molt nutritiva i saborosa, que s'utilitza en sopes, s'omple, fregit, al forn, i s'utilitza com a farcit per a les empanades. També molt saborosa carn s'obté del verat, que es prepara simplement i ràpidament. Si és possible, per a aquest propòsit és millor per comprar verat congelada o fresca.

sopa de peix de bonítol amb ordi perlada

Ingredients: una gran verat, cebes, tres patates, pastanagues, una cullerada d'ordi 50-70 grams de mantega, un tomàquet, o 30 grams de puré de tomàquet, fonoll, julivert, clau, pebre, sal.

sopa verat és molt senzill de preparar, la combinació d'ordi perlada i peix li dóna un sabor picant especial i un brou espès.

El peix es neteja, es va rentar, tallar en grans i enviar en aigua bullint durant 10-15 minuts. Skim mesura que es produeixen, per evitar la terbolesa brou. A punt per tirar el peix i deixar refredar. Treure la pell, separar el filet dels ossos i tallar en trossos de mida mitjana. Ordi Cal rentar i bullir. A través d'una gasa o un tamís per filtrar el brou de peix, per desfer-se de les llavors. Les patates es netegen, tallat en galledes o cubells i enviar a coure en un brou de marisc. Mentrestant, netejar la ceba i la pastanaga, pastanagues ratllar o picar en un processador d'aliments, la ceba tallada en cubs, enviar en una paella amb oli calent i freda. En el brou afegir l'ordi perlada cuita i verdures rostides, bullir uns minuts, afegir sal, afegir la fulla de llorer, el pebre i els claus. Una vegada que el brou de bullir, posar en una olla de peix a rodanxes i coure uns minuts més. Sobre la taula es serveix sopa de verat empolvorat amb verdures finament picades.

Sopa amb verat fumada

Ingredients: 400 grams verat fumada, porro, bulbs de ceba 2, 30 grams de tomàquet o 3 tomàquets, julivert, 2-3 cullerades. cullerades de mantega, una pastanaga, una patata 500 g, per al brou 1,5-2,0 litres d'aigua, sal, crema agra, el julivert i l'anet.

Leek va rentar, es va assecar amb una tovallola de paper i CHOP. Ceba neta, rentar, tallar en cercles. Pastanaga Rentar, pelar, tallar en barres o tires. rentat julivert, sec, CHOP. Llavors, pastanagues, porro, ceba i julivert oli a passis diversos minuts i tomàquet posar i 50-70 ml d'aigua calenta i barrejar. Peleu les patates, rentar, tallar a daus o rodanxes. bullir l'aigua, submergit en ella patates es couen fins a la preparació. A partir de verat fumada treure la pell, separar el filet dels ossos, seleccioneu els ossos petits. A continuació, el brou amb patates llistes per afegir verdures al vapor, preparat llesques de filets de verat fumada i verds picades.

Si la cuina no s'utilitza la pasta de tomàquet, Servir la sopa amb el verat és necessari per decorar les rodanxes de tomàquet i sempre escampar herbes fresques picades.