Pike té carn densa i seca, que, com cap altra, és adequada per a les costelles de peix. Aquest depredador dels nostres rius i llacunes es mou molt a la recerca de preses, i en la seva polpa no hi ha gaire greix. Per tant, la pica es considera un peix dietètic. No obstant això, hi ha un petit problema: una olor específica. Això es resol per l'abundància d'espècies, amb les quals es menja carn picada. Per aquest motiu, el plat principal d'aquest peix és l' amanida de pica . La recepta amb una foto del plat preparat es llegeix i examina a continuació.
Afortunadament, la pell d'aquest peix s'elimina "emmagatzematge". A més, no ha d'haver problemes amb la presentació, és a dir, la separació de la carn dels ossos. El cap i les aletes es dirigeixen a l'oïda, l'interior del gat. Abans de preparar les empanades de pike, deixeu el filet a través d'un molí de carn o tritureu-lo en una liquadora. Com aquest peix està sec, cal afegir alguna cosa zhirnenkogo en carn picada. Pot ser mantega, formatge dur, mantega de mantega. La solució de fixació per a les costelles és ous crus, i la inflor i la tendresa del farcit donen una molla de bollo blanc, empapada amb llet o crema.
No us oblideu de les espècies. Romero, nou moscada, una barreja de pebrots eliminarà una olor específica desagradable. També s'hi afegeixen cebetes picades. Es pot posar en picada crua o pre-fregida en oli vegetal fins que quedi daurada. De la massa rebuda per formar costelles, per a tapar-les en una farina i fregir. Porta aquest plat a la preparació de moltes maneres, i no necessàriament en una cassola. Podeu posar les costelles a la planxa de coure i coure-ho al forn preescalfat a 180 ° C fins que aparegui una escorça.
La forma més senzilla de cuinar les mongetes de pike és fregir-les en oli vegetal. Però podeu complicar la tasca i fer que el plat sigui més saborós. En l'oli vegetal (amb menys freqüència utilitza greixos) fregiu els alls picats finament - 1-2 làmines. Quan es bufa, canvia'l amb el seu crackpot juntament amb els cracklings al plat. En el greix restant, fregiu les costelles. Abans de servir, espolvoree el plat amb suc de llimona. Les patates bullides són adequades per a això com a guarnició, especialment jove amb l'anet.
A la taula festiva, podeu enviar les costelles originals "Gairebé a Kíev". Desplaçar a través de la trituradora de carn 300 grams de filets de peix i 200 grams de formatge greix. Afegim dos ous, ceba picada, sal i pebre. Agafem una petita quantitat de carn picada, formem un pastís. Al centre, posa un petit tros de mantega al congelador. Pastís embolicat amb salsitxa i esmicolat en farina, i després en pa ratllat o flocs de civada. Fregir oli vegetal d'alls.
Vostè pot cuinar mongetes de pica com mandonguilles amb salsa. Fem carn picada amb l'addició de formatge, cansalada i pa de pa blanc mullat en llet. La fem temporada amb nou moscada, espècies "Per peix", sal. A continuació, podeu anar de dues maneres. El primer: vam abocar en farina, rostir una escorça ruddy, posar-lo en una cassola i abocar la salsa, que es prepara a partir de cebes regirat, tomàquets estofats, amb l'addició de brou. La segona forma és més refinada. Les costelles es col·loquen crues en una cassola de mantequilla, s'empolvora el julivert i la llimona ben picades. Tapa amb paper, oli i tapa. Posem en un forn calent durant 10 minuts. Preparem la salsa: brouem el brou de peix amb el vi de taula, afegim tàperes. Omple la salsa amb salsa i calenta de nou.