Preparatius interns per a l'hivern: bolets de mantega de salmorra, una recepta per a una recepta

Bars de bolets ha gaudit d'una gran popularitat. Ells són un gran mos per al vodka, el complement perfecte de carn, patates, plats de pasta. Salat i bolets en escabetx - la millor addició a la quotidianitat i la taula festiva.

Preparació per al enllaunat

Així, salmorra ceps. La recepta, que tenen, a partir de les recomanacions sobre la selecció de bolets. Ha de triar Kripen'ka no massa madura, amb tija gruixuda i la tapa. Ideal exemplars joves. Boletus tornar a muntar, sacsejar-se de les fulles adherides i fulles d'herba, terrossos de terra, fulles de pi. Si els fongs són massa bruta, en remull durant un temps, després esbandida amb aigua corrent. perquè que Boletus recepta salmorra prescriu fortament treure la placa barrets moc. Per a això, la pell ha de ser acuradament tallar un petit ganivet afilat. Quan es prepara el producte, pot fer-ho mitjançant tractament tèrmic. Això es fa de diverses maneres.

Collita: Mètode 1

Per començar pel ceps salmorra. La recepta es compon dels passos:

• Bullir els xampinyons fins que estiguin tendres. Desplegament en un colador, esbandida bé amb aigua corrent, per desplaçar en una cassola, que omplirà l'adob.
• A foc mig, cuinar fins que fins que el producte cau al fons. Es remou tot a bullir de manera uniforme. Llavors empaqueta calenta en bancs i rotllos estèrils.
• En la preparació del farciment, en el qual el luteus salmorra, utilitzant la següent recepta: per cada litre d'aigua requereix 100 g de vinagre (taula o del raïm), sals - 50, per cada quilogram de fongs que es consumeixen aproximadament ¾ tassa de bugada. Per descomptat, haver sortit deliciosos xampinyons marinats ceps o qualsevol altre en l'adob necessita afegir espècies. Per exemple, 2-3 peces fulles, 5 pèsols pebre de Jamaica i clau a la gerra.

Collita: Mètode 2

bolets en conserva i alguns diferents. Prova aquest quan es pensa en què preparar a partir d'oli. Ell és més ràpid que l'anterior, perquè tractament del producte es porta a terme en un sol pas. Boletus prepara immediatament aboqui adob. es requereix la meitat d'un got d'aigua per 1 kg de bolets. Posar immediatament sal (cullerades mitjà per 1 kg), abocar vinagre (mateix càlcul que per a l'aigua). Fer una forta foc, deixar que bulli l'aigua. A continuació, giri una mica, treure l'escuma. Abocar espècies (per kg de fongs prenen en tres coses fulleja 5-6 grans de pebre, claus 3 inflorescències, en canvi, anet i estragó ben adaptat - paraigua). Bullir durant una altra mitja hora, de manera que és difícil. bolets llestos deixar refredar, i després col·locar-les als bancs esterilitzen. 20 minuts seran suficients per litre als envasos de mig litre - mitja hora. Després enrotlli.

Collita: Método 3

Boletus el cultiu en zones de coníferes. Si voleu posar l'accent en aquest matís, afegir a la seva adob, per així dir-ho, la ratlladura, les espècies en lloc posar branques joves d'arbres o pins. O les fulles de cirera i grosella negra. Obtenim una manera molt original, amb aquest aroma i el sabor del bosc. I tecnologia de processament, seleccioneu aquesta, com està escrit en la recepta anterior.

Collita: Método 3

Finalment, l'adob d'oli es pot fer de la manera següent: 1 litre d'aigua es pren per a vidre de 200 unces de vinagre de sidra, 100 g de sucre i 50 - sal. A espècies adequats com a tal: en la pela de llimona ratllada ratllador fi (1 culleradeta) 2-3 i branquetes fresques d'estragó. Aroma resulta emocionant, el gust no és pitjor!

Vostè meravelloses bolets en flascons!