Melmelada de figues

Tradicionalment, s'accepta que les nostres hostesses preparen melmelades de fruites que creixen en jardins i horts. Fa molt temps que estem acostumats a fer melmelades de maduixes, prunes, pomes, peres, gerds, mores. Però no menys deliciosos palets de fruites i baies de plantes tropicals, subtropicals i silvestres. Per exemple, el melmelada de figues, pomes i arç blanc crida a tots els dolços. En aquest cas, no oblideu que aquestes fruites són fonts d'una gran quantitat de vitamines i minerals.

A sota hi ha 2 receptes en què qualsevol propietari pot preparar un embús d'una figa que tothom li agradarà i gaudiran del seu gust durant tot l'any:

1. Per a la preparació del melmelada es necessita: 1 kg de figues, 1 kg de sucre, 0,5 culleradeta. Àcid cítric, 1 g de vainillina.

Preparació

Les fruites de figuera fresca són ben rentades, reclinades en un colador (per a drenatge d'aigua). Per a les fruites seques, es talla una cua apretada i es talla a la meitat. Les fruites s'agreguen al bol d'esmalt, farcit de sucre i insisteixen un dia en un lloc fresc (un bol cobert amb gasa).

Deixeu que el suc de figues s'escalfament a foc lent i cuini durant 5 minuts, eliminant regularment l'escuma emergent. La confitura de figues es reserva per 12 hores i es repeteix el procés de cocció i assentament. Després d'aquests procediments, el melmelada es torna a coure durant 5 minuts. A continuació, aboqui llimona àcida, vainillina.

La melmelada a punt de les figues es llença en pots esterilitzats. Els bancs amb melmelada es bolquen i s'enganxen en un drap dens. Els bancs refrigerats es guarden al rebost.

2. Aquest embús de la figa es prepara a partir de: 5 kg de figues, 200 ml d'aigua potable, 3 kg de sucre, 2 cullerades. Suc de llimona.

Preparació

Les fruites rentades i seques es difonen en un bol d'esmalt, esquitxant uniformement la figa amb sucre. Les fruites han de ser infoses fins que se'ls permeti suc. En un recipient abocar un got d'aigua i posar-lo en un petit foc. Per tal que el melmelada deixi anar el suc més ràpidament, podeu tapar el bol amb una tapa. Revuelva periòdicament els fruits perquè no es cremen.

Una vegada que el sucre s'ha dissolt, el confit es posa al marge del plat, cobert amb gasa i esperant el seu refredament. El melmelada refrescada torna a bullir durant 20 minuts, llevar l'escuma i remenar. A continuació, es torna a deixar de banda. En 3 cops es cuina fins que el xarop deixa de difondre-se al plat. En el melmelada, afegiu el suc de llimona i torni a revoltar tot. El plat acabat es llença en pots esterilitzats.

Si teniu l'oportunitat, prepareu el melmelada de les pomes-kitaek. Per a ell, cal agafar fruits sencers amb tall tallat. Les pomes es punxen amb escuradents (de manera que romanen intactes), escaldades amb aigua bullint i deixant reposar durant 10 minuts. Després es refreden en aigua bullida. El melmelada xinesa es prepara amb xarop de sucre. A 1 kg de xinès per a xarop, cal prendre 300 ml d'aigua i 5 cullerades. Sucre.

A l'aigua, dissoleu el sucre, escalfeu l'almívar i aboqui el xinès. Les fruites es cuinen fins que estigui llest El xarop s'aboca en un altre recipient, bullit a una densitat, es refreda, es tornen a abocar amb fruites i insisteixen durant 8 hores. Aquesta soldadura es realitza entre 2 i 3 r. El melmelada completament preparada es llença en pots esterilitzats.

Inusual, però molt melós, s'obté dels fruits de l'arç blanc. No només és agradable al gust (refrescant i lleugerament pastís), sinó que també té propietats medicinals.

Embús d'arç blanc

Es recol·lecten les baies (1 kg), es tallen els peduncles, es renten, s'assequen. El xarop de sucre està elaborat amb sucre (1 kg) i aigua de 300 ml. Per això, s'aboca el sucre a l'aigua bullint i, remenant-lo, el xarop es bull durant 4 minuts. Les bayas s'omplen de xarop en plats esmaltats. Així doncs, les baies s'han d'infondre 12 hores. Per a abocar l'àcid cítric (2 g), la vanilina (1 sachet). La melmelada es torna a preparar fins que estigui preparada, després de la qual es llença en pots esterilitzats.