Espàrrecs - la planta està brots joves es mengen com a plat principal o en combinació amb qualsevol. A partir d'ella són amanides preparades, que guisada, bullida, i serveix cru. Especialment bo espàrrecs verds, plats originals des que van inventar molt en les cuines de diferents persones.
espàrrecs bullits
Si es tenen en el magatzem branques de plantes verdes, i què fer amb ells - no sé, ens ofereixen algunes recomanacions. Aquí es trobarà amb diverses receptes útils de com cuinar espàrrecs. El més simple - és que bulli. Per tant, un ganivet afilat, tall de la base sòlida dels brots, els renta, però amb suavitat, al capdavant de les branques no es van trencar. Es consideren la delicadesa principal. Després lligar en manats de 8-9 coses i submergir en aigua bullint amb sal. Coure durant uns 5 minuts. Mira això: el cap suavitzat - es pot treure. Fer atenció a la següent advertència en la forma de cuinar els espàrrecs. Ha de ser nítid i mantenir el seu color brillant. Altrament, el gust i el sabor es veurà afectada. Pel que fa a això, i les varietats blanques, no només verd. és a dir, pair el producte no pot ser: es convertirà en aiguada, insípid - cap. A punt per inclinar colador espàrrecs a bon got d'aigua, dissenyar, deslligat, i s'alimenten al plat amb salses (ou vi, pa de pessic torrat, etc.). Adequat com maionesa o salsa de tomàquet.
I només per dir-li com cuinar espàrrecs, donen exemples de salses. Pa sec: en una cassola aboqui l'oli i quan s'escalfava, s'aboca istolchonnye galetes, una mica de fregir, afegir espècies. Serveixi calenta. En canvi, la planta s'adapta encara millor mantega. Per a la salsa, cuinar l'ou vi-3 ous, el mateix nombre de cullerades de sucre en pols, ¾ de tassa de vi (blanc o taula de rosa, però no el xampany!), Un quart de llimona. Si la salsa necessita més seguir les mateixes proporcions, l'augment dels ingredients. En es prenen els rovells dels ous, que posen la pols, es va fregar, afegiu la pela de llimona en ella. Tot batuda (es pot batre), aboca una mica de vi. A continuació, la paella amb la salsa posar en una mica de foc, batuda a la massa espessa, però sense deixar que bulli. Retirar del foc passar la salsa, que s'afegeix al gust suc de llimona i posar sobre la taula. Aquí és com cuinar espàrrecs amb salsa.
Espàrrecs amb pasta
Vols aconseguir un plat saborós i bella, colors de primavera que s'animen, es sumarà la vitalitat i despertar la gana de tots els membres de la família? Llavors la qüestió de com cuinar l'espàrrec verd, respondre: amb cansalada i pasta! Necessitem: la pròpia planta (diverses bigues a la seva discreció), 400 g de cansalada, una copa de vi (vermut), el paquet de pasta, 2 ous, una tassa de crema de contingut mitjà de greix de 100-120 g de formatge ratllat, sal, condiments, espècies al gust. Seria bo per afegir la nou moscada, acabat de moldre millor. Doncs bé, per entendre com cuinar espàrrecs en aquesta recepta? Els brots es renten i es tallen en petits pals. Cansalada - rodanxes. Bullir la pasta en aigua podsolonnoy, drenatge, esbandida. La cassola aboqui l'oli vegetal, posar la cansalada, fregir fins que l'escorça de color marró. A continuació, posar de nou els espàrrecs. Deixi extingit uns 10 minuts quan està a punt, afegir el vi, deixar que el brou comenci a bullir. Es pot afegir una mica d'aigua, prisolit. El plat acabat es posa en una pasta cuit i barreja. D'altra banda, batre els ous amb la crema i el formatge en un magnífic massa, escampar-hi pebre. La barreja s'aboca en la pasta, de nou ben barrejat. Fins i tot es pot escampar-hi formatge ratllat.
Les receptes propostes - certament no és una llista completa de característiques que fan de brots verds dels espàrrecs. Però vostè mateix pot arribar a alguna cosa interessant, original i molt saborós!