Quin és el midons modificats i si cal tenir por d'ells?

metròpolis moderna habitant, i qualsevol ciutat, gairebé inaccessibles els aliments que no contenen cap estabilitzants, espessidors, conservants i altres components, d'alguna manera millorar diverses propietats dels aliments: el temps de conservació, consistència, color, aparença, etc ... No obstant això, molts ciutadans estan preocupats per la qualitat i la naturalitat de la composició, sovint recelosos de tals additius. Alguns de la lletra "E" a l'etiqueta i ho van fer entra en pànic. Per tant, en sentir que el producte conté midons modificats tals comprador immediatament canvia d'opinió per adquirir-la. No és d'estranyar, ja que els productes modificats genèticament encara no es comprenen totalment, i es desconeix l'efecte que pot tenir en el cos.

Però, on hi és per als transgènics? Després de totes aquestes fruites i verdures es conreen des composició cromosòmica alterada (utilitzant els mètodes de l'enginyeria genètica). El fet és que els midons modificats no estan connectats amb les transformacions a nivell de gens. S'obtenen a partir de patata natural o midó de blat de moro mitjançant diversos mètodes de processament químic i bioquímic i físic i barrejat en el producte ja acabat. Com a resultat, aquests processos estan millorant les seves propietats -. Midó es converteix en un color blanc com la neu, canvia la seva consistència, la viscositat disminueix o augmenta, l'augment de la resistència als canvis de temperatura, és possible congelar i descongelar els aliments sense perdre l'aparença i el sabor i així successivament D. Per tant repetidament, modificacions dutes a terme en l'etapa de material acabat i poden millorar les característiques de l'original - producte absolutament natural.

Així que si el midó modificat és perjudicial per al cos humà? O productes amb un component en la composició es poden usar sense témer per la seva salut? Avui al nostre país està permès l'ús de midons modificats més de 20 espècies. Ells són totalment inofensius i àmpliament utilitzat en la fabricació de productes com ara salses (salsa de tomàquet i maionesa, crema agra, etc.), productes lactis (en el Vol. Gelat H.), diverses pastes, sopes concentrats, productes carnis, productes de fleca i fins i tot aliments per a nadons.

Tenim una llista d'algunes de les abreviatures més comunes, que es troba sota el midó modificat:

• E1422 - augmenta la vida útil a temperatures baixes, resistents a repetits de congelació / descongelació (sovint inclòs en els fruits i verdures enllaunades);
• E1442 - s'utilitza per estabilitzar la viscositat; (trobat en iogurts, púdings i altres postres làctics.)
• E1414 - utilitzat principalment com un espessidor, resistent a la temperatura (s'afegeix a la maionesa, salsa de tomàquet i altres salses);
• E1450 - afegit com un emulsionant i estabilitzant utilitzat en la fabricació de diversos productes (de productes de confiteria i formatges abans de ventilació).

En general, hi ha molts més. Aquests són els següents additius: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Si veu alguna de les abreviatures en el producte, no es preocupi - és midons modificats, però no GMO. Ells estan fets d'ingredients naturals i no causa danys a la salut, especialment en petites quantitats.