Recepta d'assaig Pyrozhkov - no hi ha lloc per als aficionats

Tothom estima les coques, i encara sabent que el menjar no porta a un ambient sa, encara no podem resistir no menjar cor al forn. Peus - un producte alimentari versàtil, és bo en si mateix, i com a substitut del pa, i sopar com, esmorzar i com ... En general, una oda empanades es pot cantar sempre. I, no obstant, si la llista de tots els tipus de cocció: pastissos, pastissos, pastissos, galetes - el material no s'escriu en el paper, però en la present tesi. Però no anem a complicar les coses. Limitar el tema d'investigació per discutir, com pastar la massa per a pastissos.

El millor camí recepta Pyrozhkov prova - la compra a la botiga. No crec que sigui una broma - professionals realment saben com pastar la massa perquè la massa era sempre té èxit. El més important - no comprar espais en blanc congelats i trieu "bosses de massa" - una mena de semi-acabada l'edició d'avui del dia. De fet, si la cuina és molt popular, ràpida cocció de coques de la massa com a mestresses de casa.

Per descomptat, encara no és pastissos casolans. Receptes amb exactitud la massa es poden dividir en dos grups: elements per a fregir en una paella per coure.

Recepta per fregir la massa Pyrozhkov també simple i no requereix una gran habilitat: 300 g de quallada ha de prendre 0,5 litres de iogurt, 2 ous, i una culleradeta de bicarbonat de sodi, sal i sucre. S'agita la massa molt bé, refredar durant una hora i començar a fer pastissos. Es pot utilitzar qualsevol farcit: carn de res, papes, ous, cebes, fins i tot melmelada, important, així tancar les vores de les empanades, ja que l'olor a cremat farcit pot espatllar la impressió dels plats preparats. Això és especialment cert dels pastissos dolços. En general, no és gran cosa, i va desenvolupar aquesta recepta és fàcil tenir en els anys escolars.

Recepta Pyrozhkov massa per coure al forn. A punt? Però en realitat és per a qualsevol persona que estima per complaure volgut deliciós, que prepari i no és fàcil, però el resultat val la pena l'esforç. En general, la recepta ha aparegut més quan es cuina a l'estufa russa, i que les empanades eren el menjar més tradicional i abundant. No obstant això, per tal de gust era excel·lent, i que la massa estigui suau i tendra, haurà de tenir en compte no del tot tranquil a la nit. Així que en la nit vam preparar l'esponja: 50 grams de llevat fresc (a les grans ciutats, probablement, és una raresa - tals briketiki enganxosa que venen babulechki al mercat si no hi ha manera d'aconseguir-los, és possible dissoldre 1 cullerada de llevat sec en aigua, afegir-hi. sucre i farina). Per tant, el llevat ha d'estar ja dissolt en l'aigua i començar a "jugar". A partir de llavors, barrejar 200 g de margarina, 7-8 tassa de sucre ou, llevat i 1 litre de llet. Afegir poc a poc la farina perquè la massa no es converteixi en massa pesat. Millor acaba d'obtenir en la forma d'una cullera de fusta, en un recipient d'alumini. La massa, que segueix sent "ingressos" per a la nit, ha de ser més altament viscós, s'adhereixen a les seves mans. Es deixa en una olla gran en un lloc càlid, coberta amb una tovallola.

Per què la nit per estar preocupat? El llevat aixecar molt bé la massa, de manera que una o dues vegades, o fins i tot tres a la nit cervesa s'ha de revisar i "incitar" ella - és a dir, baixar la massa a un nivell segur per evitar enfilat sobre la vora de la paella. Per tal de fer més clara idea de com ha de "encaixar" la massa, per aclarir: la safata s'omple amb una tercera nit, la massa pot sortir per la vora del matí.

màgia comença just després de l'esmorzar: massa amb farina a conseqüència una condició necessària per a la modelització. No excedeixi, en cas contrari tots els esforços pel desguàs! Per què interferir tant com sigui necessari per a la prova, no s'enganxi a les mans. Dividiu la massa en petits pastissos, posar-los en el farciment, embolicar i apilar en una safata de coure greixada. Coques greix amb rovell d'ou, donant-los més temps "anar" - i al forn. Sí, és - Pyrozhkov recepta de massa per a les mestresses de casa qualificats, però els asseguro que, AQUESTS empanades no es pot obtenir amb l'ajuda de receptes ràpides o prova de botiga. Dare una vegada que l'escriptura de creació d'una obra mestra culinària - i es convertirà en la seva recepta de marca!