Preservar les prunes: el millor pas a pas les receptes

La fruita i la verdura temporada amfitriona amb entusiasme omplir prestatges rebosts i cellers de totes les possibles llaunes. Anar al curs i les receptes provades amb el temps i les mostres experimentals. Molt interessant per als cuiners casolans de conserva de prunes. Aquesta fruita és molt aplicació de molts costats. Des que es cuini la melmelada, melmelada, melmelada, compotes i sortida de les corbes aperitiu salat molt original i s'utilitza com un plat d'acompanyament a la carn. En resum, les receptes de conserva de les prunes són tan diverses que per trobar alguna cosa de la seva pròpia, a la dreta en els objectius, els mètodes de preparació i sabor, tothom pot.

compota de prunes

Per començar amb la collita mètodes fruita convencional. El més popular d'ells és, per descomptat, compota. Els mètodes per a la seva preparació no es consideren; vam triar el millor entre ells, no el treball.

Els fruits classificats i rentats es mostren en pot net per ser omplert per un tercer, van abocar aigua bullint sota el coll, cobrir amb la tapa i deixar de banda d'un quart d'hora. L'aigua llavors es fusiona amb Posudin, bullit amb sucre (en un recipient de vidre de tres litres, i si drenar molt dolça, la quantitat pot ser reduïda), i torna. Els bancs tapa immediatament, volta i es cobreixen. Si es manté la preservació de les prunes blanques, es pot afegir una mica de grosella negra vaixella o cirera - per la bellesa. I a les baies de sabor afectat positivament.

Compota sense aigua

Recepta per a aquells que prefereixen preservar meitats de pruna. Per a ell ,, varietats carnoses negres més adequats, que es pot treure fàcilment de l'os. Les fruites es van tallar al llarg de l'os eliminat. Meitats descomponen en segments de safata d'enfornar fins sucre en proporcions lliura de tres quilograms de fruita i es col·loquen en un forn durant deu minuts. A continuació, el forn s'apaga, però la llista no arribar, però la porta no s'obre. Una hora més tard, quan el suc de pruna donarà, són descompostes pels bancs, que s'omplen i s'esterilitzen la tercera hora, i després es segellen.

Fruita i suc

Preservar prunes en el seu propi suc es considera una de les millors maneres de la seva preparació per a l'hivern. Adequat per a una recepta molt madures i fruites dolces. Es tallen per la meitat, els ossos llançats i prunes farcides amb molt poca aigua (només per no cremats), i posar l'olla a l'estufa. Quan les meitats de la coberta suc envasats en els bancs, es va servir el seu propi líquid i pasteuritzada. Temperatura - 85 graus, el temps - un quart d'hora per a una envasos de mig litre, tercera - per litres.

Melmelada de pruna clàssica

Les més famoses prunes conserves en almívar - és, per descomptat, melmelada. Cuinar pot ser diferent.

Opció un: fruita, els ossos s'eliminen fàcilment. Cuinats xarop a raó d'un quilo amb un got addicional de sucre a dues tasses d'aigua. Les prunes es divideixen per la meitat, fins al punt d'ebullició, retirar del foc, però la fundació i que deixen unes quatre hores. D'altra banda posar una conca a l'estufa, bullida i refredada de nou. Aquest enfocament requeriria 3-4. Durant l'última cocció es duu a terme fins que les prunes cuites i melmelada s'aboca en recipients i rotllos.

Opció dos: conserves de prunes amb els ossos. Fruites nadkalyvayutsya, immers durant cinc minuts en aigua calenta (no bullint). En aquesta mateixa aigua es prepara el xarop, aquesta vegada la mateixa quantitat de sucre ha de ser diluït amb quatre tasses d'aigua. El xarop de pruna es manté en les primeres quatre hores de la segona - la meitat d'un dia, i després cuinar una mica més de temps per acabar.

prunes cuites al forn a l'hivern

melmelada i tradicional, com no ho faci servir. No obstant això, la preservació de les pruneres sencers en els quals les fruites s'assemblen a les prunes panses, però la natació en un ambient dolç, poden arribar a ser una agradable sorpresa per al empipador.

Quilo de prunes rentades es va omplir la meitat de la quantitat de sucre i es deixa tota la nit. Al matí següent a la conca va servir dos gots d'aigua més la cullera habitual de vinagre, canyella invertit llesca i alguns brots de clau d'olor, un tros de placa i posar al forn. Les prunes es couen fins que l'engrossiment i la formació d'arrugues del suc de fruita; de vegades conca ha de agitar per evitar la làmina superior prizharilsya. Al forn pruna descompost pels bancs s'omplen amb el suc, gelea, tapes de plàstic tancades convencionals filtrats i es col·loca en el fred.

ginjoler

Si la fruita és abundant, però l'envàs i espai d'emmagatzematge - no gaire, que és preservar la pica seria la millor manera de sortir. Per a una major intensitat de sabor pot combinar-los, per exemple, amb pomes.

Un quilo de prunes tallat meitats i està llanguint en una olla fins que estigui completament suau. Massa calenta es va netejar i es connecta amb una lliura puré de poma preparat de manera similar. En el futur la melmelada s'aboca 800 grams de sucre, pela de llimona i un pessic de vainilla. Ens va preparar una bona engrossiment - gotejant de la cullera ha de ser molt reticents. Massa anivellat en pergamí; després de refredar ben tallat, doblat en un recipient i s'emmagatzema en una, opcionalment una habitació fresca seca.

fruita confitada

Una altra de les prunes de conserves en almívar amb èxit, el resultat de les quals es poden menjar com una dolçor independent, i es poden enviar a la decoració de pastissos o de farciment per a les empanades. En general feta de fruites confitades "hongarès".

Un quilo de prunes s'allibera dels ossos i redueix el xarop elaborat a partir d'un quilogram de sucre en dues tasses d'aigua. Cinc minuts d'ebullició i allotjament maceració. Si ho fa, tindrà 2-3 vegades. fruita s'asseca i després es decanta al forn no és massa calenta (a 75 graus) durant sis hores, i el xarop està en melmelades, melmelades i confitures. confitada llistes poden escampar-hi sucre en pols. S'emmagatzemen en un recipient tancat.

pruna esterilitzada

Per a aquells interessats en la preservació de la prunera del sucre, com aquesta recepta: fruites senceres, en què l'os cavar dur, un parell de minuts Blanch, densament distribuïda en els flascons i s'esterilitza durant mitja hora. No obstant això, segueixen sent plenament i sabor, i la utilitat; ia l'hivern es consumeixen com fresc o van a farciment de l'empanada i pancakes.

prunes en escabetx

Fins ara hem vist les prunes receptes de conserves, donant resultats dolços. No obstant això, pel fet que aquests fruits es poden cuinar i confitats meravellosos. Regar-se millor, per descomptat, en bótes, però, i els estris de cuina habitual (excepte l'alumini) dóna bons resultats.

A la part inferior es col·loquen les fulles de grosella negre, cirera, menta, que es troba a la part superior no dividida, pruna sense danys. La salmorra és de la següent manera: per cada litre d'aigua - tres cullerades de sucre, sal i mitja i dues - un ferment viu. Encara millor és el sabor si per abocar una cullerada de mostassa en pols. prunes xops amb salmorra i es pressiona cap avall el jou de la setmana es duen a terme a l'habitació per a la fermentació inicial. Després cal posar al soterrani, i es pot començar la degustació d'un mes.

Pruna en escabetx picant

Preservar prunes per aperitius, guarnicions i amanides, que no deixa de ser una varietat de prescripció de melmelades i compotes. Els aficionats poden agut pickle mica de fruita així: meitats sòlids grau de tall i sense pits, plens d'aigua freda i vinagre en proporcions iguals. Després es drena un adob dia, bullida i després es va abocar en flascons. La propera vegada que el líquid es complementa amb els claus. Després d'altres 24 hores així drenar va decantar fortament expandit en un recipient amb vessar el sucre (en un quilo de fruita es durà a una lliura de sucre). La recol·lecció es tanca amb tapes de plàstic i posar en un lloc fresc.

Pruna "olives"

No sempre satisfan aquests enllaunats nostres desitjos. I de vegades és una pena els diners per a la "autocomplaença". I de fet, i en un altre cas, un rescat inusual enllaunat prunes. Com s'obtenen olives per a aquesta recepta. Naturalment, la probabilitat és millor prendre els fruits verds i petites. En les llaunes d'un litre de fons claus, 5-6 peces, un parell de fulles de llorer i uns grans de pebre col·locat. Trumbo seguit (sense lesió) prunes, rentat, però obsushennye. Els recipients plens d'aigua bullint, es fon després de cinc minuts es complementa amb sucre (quatre cullera), sal (dues i mitja) i vinagre (2). Després de bullir l'adob s'aboca en un flascó, també hi ha una cullera d'oli d'oliva, i el recipient es segella. Per cert, en l'hivern en salmorra amb "oliva" meravellosa carn marinada de cap tipus i cebes.

Prunera amb una grosella

Totalment inesperat efecte pot donar el gust de conserves de prunes amb l'addició d'altres fruites. Per exemple, aquest. Un quilo de prunes suaus madures però no nadkalyvaetsya agulla (el forat no era molt àmplia, i el fruit no es va trencar) i es mostra en els bancs de qualsevol mida. suc de grosella vermella s'esprem i es filtra, s'ha de tenir una pinta. Suc està connectat amb un got de sucre i un got d'aigua, amb gust de tres o quatre brots de clau d'olor, alguns lunars pebre i un tros de canyella. L'adob es bull, retirar del foc, s'aboca el vi cullera o vinagre de sidra de poma, i l'ompliment s'aboca en els bancs. Vaixella va esterilitzar durant deu minuts, i després de refredar s'emmagatzemen en un prestatge al rebost.

prunes en escabetx dolç

En aquest moment, el gir traurà molt de temps. No obstant això, les prunes en conserva s'obtenen Kripen'ka, elàstica i en perfecta sintonia amb el vi i barbacoa. Us cal una olla gran i profunda. És fruita va col·locar en una sola capa i s'omple (generosament) llorer i els claus. Hi ha un munt de capes - fins al cim. En una altra escalfat pa vinagre (50 ml) amb tercers quilograms de sucre. Aquest volum d'ompliment és suficient per quilogram de prunes. Bullir fins que espesseixi ha de ser, però no es dissolgui completament el sucre. El xarop s'aboca en el motlle, es cobreix amb una tapa. Al matí ia la nit durant cinc dies, es drena l'adob, bullen i després es va abocar en una pruna. A causa de alliberar gradualment el suc, el seu volum creixerà. En l'últim dia d'abocar decantat, fruites juntament amb espècies envasats per a bancs (la més convenient de mig litre), després de les quals s'omplen d'adob bullida. Vaixella va rodar, col·locat sota una manta a l'inrevés, i després de refredar emmagatzemat en condicions normals - no requereix cap nevera o soterrani.