Recepta de Bizet

Preparar la merenga no es decideix per cada dona a la llar. Per a molts, no s'obté fins i tot en el cinquè intent. El que passa és que la creació d'una delicadesa suau, cal seguir la recepta exactament. El més mínim error pot conduir al fet que en lloc de pastís d'aire, obtenir massa informe enganxosa. Però saber com cuinar la merenga correctament i de conformitat amb totes les instruccions, pot sorprendre als seus éssers estimats deliciós postres.

Ingredients inclosos en la recepta de merenga és molt senzilla: els blancs i sucre. Han de ser presa en la relació de 50 grams de sucre per 1 proteïna.

batec

En tan sols unes hores abans de fer la merenga, col·locar els ous a la nevera, ja que les proteïnes batuda refrigerats millors.

Amb cura, separar les proteïnes de no deixar que fins i tot una petita quantitat de rovell.

proteïnes van seguir bon ritme. Això es fa millor amb un mesclador. En una liquadora proteïnes s'escalfen i en conseqüència no vzobyutsya correctament. Pot batre les clares a mà, usant la corol·la, però pot ser molt llarg.

La capacitat per batre no hauria de ser fins i tot una petita quantitat d'aigua o oli.

Si les proteïnes batuda massa posar lentament capacitat per a batre en un recipient amb gel o aigua freda.

Per a més gruixuda recepta d'escuma de merenga permet l'addició d'una petita quantitat de sal o àcid cítric.

Una vegada que les proteïnes són bastant vzobyutsya, començar a afegir el sucre a poc a poc. Cobert en petites porcions, s'agita suaument amb una espàtula (no un moviment i de baix a dalt circular) i continuar bategant.

Bé massa batuda ha de ser espessa. Canviar la disponibilitat es pot: aixecar el batedor sobre la capacitat, si la proteïna flueixi cap avall, llavors vostè necessita per seguir batent.

Enfornar.

Després de proteïnes vzobyutsya, es poden enfornar merenga. Per a això, preparar una safata de coure. S'ha d'establir un paper especial per coure o lleugerament oliat. En coure preparar massa pot dissenyar amb una cullera, en petites porcions. També pot utilitzar una mànega pastissera o una xeringa. L'ús de caps arrissades, s'obté coques forma bella.

Enfornar amb merenga acuradament posar en un forn preescalfat a 100 graus. Aquesta temperatura ha de ser mantinguda durant tota la cocció. Bake merenga ha de ser d'1 a 2,5 hores, depenent de la mida de la coca. Aquesta recepta de merenga i complexa, que requereix no només temps, sinó també un control acurat de la temperatura. Si és massa alta, la merenga es adquireix un color marró i un gust desagradable. I si és massa baix, males pastissos propekutsya i es torna enganxós.

Durant la cocció, el forn no ha de ser oberta, que donarà lloc a fortes fluctuacions de la temperatura, el que resulta en una coca, el que hauria d'augmentar en un 5 - 6 vegades s'esvaeixen.

Una vegada que la merenga estigui llest, no el retiri del forn immediatament, deixeu que es refredi. Fins i tot es pot deixar al forn durant la nit.

La merenga acabat refreda eliminar suaument el full, i tornar a carregar en un plat.

Si no desitja passar unes hores a la cocció, tractar de cuinar una coca en un forn de microones. Recepta de merenga deixar inalterada la massa proteica final estava en forma de paper per a les magdalenes, i coure al microones a màxima potència durant dos minuts. A continuació, donar una coca refredar, i treure-ho del forn de microones.

La decoració.

La merenga acabat pot ser decorat amb molles de xocolata, xarop o de coco. Per a la coloració de la coca abans de la cocció, afegir el pes d'una mica de colorant d'aliments. Podeu utilitzar colorants naturals, per exemple, el suc de remolatxa.

Merengue amb fruits secs.

Si abans de la cocció es posa en cada petit pastís de nou (com avellanes o cacauets), s'obté una molt saborós.

Si la merenga és una mica dryish, d'on també pot cuinar un pastís. Per a això, disposar el capes de merenga promazyvaya de llet condensada o crema pastissera. Decorar la part superior de pastís de xocolata, crema batuda peces o de fruites.

Com es pot veure, la recepta de merenga és molt simple, però que mostra poc d'imaginació, es pot convertir un pastís de ordinari en unes postres exquisit.