Pastís "Aristòcrata". Funcions de receptes i cuina

Cuina per a dinars i sopars festius postres chic - una tasca que no pot ser presa per totes les hostesses. Però, ja veieu, de vegades vol fer valer els convidats amb un pastís de la seva pròpia preparació. Si decideixes fer unes postres festives amb les teves mans i busques una recepta senzilla i provada, et convidem a parar atenció al pastís "Aristòcrata". Les millors receptes de pastissos, per regla general, es basen en la preparació de la base de proteïnes. És ràpid, fàcil, fins i tot gestionarà una amant sense experiència. El pastís "Aristòcrata" també és un d'ells.

Ingredients per a la base de proteïnes

Per preparar pastissos per a un pastís, necessitaràs: sis clares d'ou i dues copes (200 grams cadascuna) de sucre en pols. Els experts no aconsellen fer una base de proteïnes amb sucre granulat. Pastís "Aristòcrata", la recepta del qual requereix aireabilitat i lleugeresa, s'ha de preparar només amb l'ús de pols.

Ingredients per a la crema

Quin pastís festiu sense una deliciosa crema? Per "Aristòcrata" cal preparar una capa de xocolata lleugera. Consistirà en cacau en pols (2 cullerades), dues copes de llet, un got de sucre, 250 grams de mantega i cinc rovells d'ou.

Ompliment

El pastís "aristòcrata", la recepta que us oferim, és famosa per l'ompliment extraordinariament saborós i fàcil d'elaborar. Per aquest pastís, només conté dos ingredients: prunes (50 g) i nous (70 g).

Cuinar i muntar pastís

Primer cal preparar una base de proteïnes. L'assistent principal serà el processador d'aliments. Però, com cuinar un pastís "Aristòcrata", si a la mà no hi ha un assistent de cuina potent? No t'espantis. La base de proteïnes pot ser assotat amb un mesclador convencional , només triga una mica més de temps a treballar.

Així, bata les proteïnes amb pols de sucre en una esponja forta espessa. La massa resultant es divideix en dues parts. Cada part s'ha de cuinar per separat. Per això, emmagatzemi immediatament dos aproximadament les mateixes formes de cocció. Primer s'han d'exposar amb paper de pergamí o greixat amb oli vegetal (la capa és molt prima i l'oli és inodor).

El pastís de proteïnes s'ha de cuinar a foc lent al forn. El temps de cocció varia d'una hora a una hora i mitja. Tot dependrà del forn. Quan els pastissos estiguin completament cuites, no s'apressi per eliminar-los del forn. Deixeu que es refredin amb el forn.

Pastissos al forn per a postres anomenat pastís "aristòcrata". La recepta també requereix la presència de crema de xocolata. Es pot preparar amb l'ajuda del cacau ordinari en pols. El cacao preliminar s'ha de moldre amb sucre i afegir la llet escalfada a la massa. A poc a poc, s'hi afegeixen les gemmes. La crema es frega i es barreja fins que és prou espessa.

L'ompliment del pastís es cuita el més ràpid. Les prunes han de ser rentades, batudes amb aigua bullida i tallades en peces. Les nous estan ben picades i es barregen amb tall de poda.

El més interessant a l'hora de preparar aquestes postres és el seu muntatge. El pastís "Aristòcrata", la recepta que hem descrit amb detall, es recull en qüestió de minuts. En primer lloc, prendre un plat pla i posar el primer pastís en ell. Està abundantment lubricat amb crema de xocolata. A la part superior hi ha una barreja de fruits secs i prunes (la majoria). Cobreixi la segona capa de la base de proteïnes. La part superior s'aplica amb crema, i la resta del farcit es presenta. El costat també es pot recobrir amb crema per cobrir el pastís i fer un aspecte més elegant.

Preparar el teu pastís "Aristòcrata". La recepta no explica detalladament la seva decoració. Però si no teniu prou bellesa en forma de farciment, sempre podeu afegir diverses nous a la part superior. D'aquestes, o prunes, podeu posar nombres o paraules, segons el propòsit del pastís.