Massa per un llarg temps i es converteixen en part de la nostra tradició culinària. d'aigua dolça i mantega, es barreja amb la massa i bezoparnym, escamosa i normal - és àmpliament utilitzat per a una impressionant i deliciosos pastissos. Pastissos i galetes, i Vertunov plăcintă, pans, pastissos, galetes, pastissos - tota aquesta abundància en el seu escriptori cada dona bé pot organitzar-se, aprofitant alguns consells útils en aquest article.
pasta de full
Primer anem a esbrinar el que representa un escamosa massa de llevat. El que per a cuinar d'ella - més sobre això més endavant. El mateix nom indica un tipus mixt de producte. Això vol dir que combina la suavitat, esponjositat, massa de pasta airejat, barrejat amb llevat i especialment la consistència associada amb una estructura de capes de productes acabats. No obstant això, la mestressa de casa de temps a la cuina haurà de gastar una mica més de l'habitual. Però si vostè és capaç de dominar totes les complexitats i eren ara la llar de massa de llevat escamosa que vostè fa d'un producte semiacabat, encara que no es molesten. Qualsevol producte que seria increïble saborosa i tendra, literalment, la fusió a la boca.
enfrontar-se amb
Quines són les dificultats que pugui tenir quan es barregen? En primer lloc, llevat, i tots els altres aliments han de ser frescos, en cas contrari la massa no pujarà correctament, es tornen amargues, a estancar-se. En segon lloc, quan es col·loca i la mantega o margarina, el bicarbonat de enrotllat, la massa ha de ser fresc, el greix no es fon i no es planteja. I si envia un espai en blanc per a la refrigeració a la nevera, no mantenir-hi durant molt de temps i no està aparcat directament sota el congelador. Després de tot, si l'oli és massa s'endureixen i s'esquinçarà les costures es roda. I l'últim "truc": forners assessorar pastar el greix a la consistència d'una crema espessa i assegureu-vos d'afegir mantega o margarina, el sucre, el que millora l'estratificació de bicarbonat. Gràcies a aquesta addició s'obté el dret de massa de llevat escamosa. El que per a cuinar d'ella? pastissos dolços i salats. Aquest pastís de formatge, galetes salades, banyes, pastissos i similars. D. Un farcit amb quallada pot ser el sucre i la canyella, melmelada, melmelada, rosella amb les femelles. O carn picada de peix, col, patates i bolets. Si vols alguna cosa "una mena de" especials, cuiners recomana afegir les panses en massa de llevat escamosa. El que per a cuinar d'ella - triar: muffins, bagels, "sobres", "orelles". En una paraula - el que el teu cor desitgi! El més important que elos amb molt de gust!
La recepta bàsica
Receptes de buf de massa de llevat pot incloure diferents components i tenen diferent tecnologia de mescla. Considerem que la forma bàsica, clàssica, havent dominat això, vostè serà capaç d'experimentar i inventar un nou fàcilment. Per iniciar de 3 tasses de farina (750 g), 2 ous, 3 cullerades de sucre i una petita quantitat de sal, 15 g de llevat i 150 g de llet calenta preparar la massa. Si és en l'esponja, el primer lot s'aboca la meitat de la quantitat especificada de farina, a continuació, afegir la resta quan prova podbivanii. Per al laminat en què necessita altres 3 cullerades de sucre i 300 grams de mantega o margarina. Com es va esmentar anteriorment, les receptes de massa de llevat puff contenen una indicació refredar la preforma a una temperatura de + 17-20 graus, i després posar a l'escriptori, enfarinada, i estendre la capa de no més gruixuda de 10 mm.
Pou de petroli pastada a temperatura ambient per aplicar uniformement el sucre a la part superior escampar prova làmina intermèdia. La formació de la corba lliure cap a l'interior i s'aparellen oliat part de coberta. Top "aventura" oliat segona meitat. Vostè ha de tenir alguna cosa com un sobre. Rodar, doblegar de nou en un parell de vegades i posada en marxa de nou. Quan està fora de la prova es farà magdalenes, galetes i així successivament. E., han de venir a escalfar durant 20 minuts, i després posar al forn.
visitant Carlson
El primer plat que tractarem de fer que el llevat de massa escamosa - pastes. Sí, els mateixos que menjaven amb tant de gust Carlson! Si ho intentes, pastissos i s'entra en la glòria de casa no va a donar en la gana d'aquest heroi de conte de fades favorit. Cal aproximadament 500 grams de pasta precuinada, una bossa de sucre en pols, una bossa de canyella en pols, 3-5 cullerades de sucre. Sí, quan es treballa amb el guarniment de prova, ja que la vainilla o vainilla. Aquest consell s'aplica a tots els pastissos dolços.
Per tant, escampar-taula de tallar gran amb sucre, el va posar va acabar massa i rodar bé a la longitud de la fulla de 20 cm i una amplada al 40. Uns culleradetes de canyella barrejat amb sucre, escampar-hi la seva formació, doblegar dues vegades. Un cop més rodar a un gruix de 7 mm. Extruir la tassa o got cercles idèntics que estava sobre una safata per enfornar. donar-los rasstoyatsya 15-20 minuts i enfornar fins que el color rosa d'or. Quan es refredin plyushechki, pritrusite amb sucre en pols, i van ser tractats a casa. Per cert, la proposta de la recepta - una de les opcions que es poden preparar ràpidament de pastisseria llevat, especialment si vostè el va comprar a la botiga.
pastissets
Per borsch o sopa, però es pot aplicar a un meravellós te coques. Els seus farcits no es donarà per vençut fins als més exigents, i tots junts pastissos dignes de no només tots els dies, però la taula de festa. Per a aquests pastissos necessita oparnoe llevat massa de pasta de full. Receptes de plats d'aquest tipus expliquen que quan la cocció és més suau. Per provar Prengui 500 g de farina, 100 grams de mantega o margarina, 10 g de llevat sec, culleradeta de sal i 2 cullerades de sucre. Pastar, i portar a disposició. A l'espera d'elevar la massa, preparar el farcit. Perquè necessitava: un quilogram de patates, 3 cebes mitjanes, 600-700 grams de xampinyons frescos, sal i oli de gira-sol. D'altra banda, bullir en aigua amb sal, els bolets i patates. Bolets refredar, tallar i fregir amb la ceba, afegir una mica d'all. Patates en puré calent així, es barregen amb els bolets. Una altra podsolite si cal. Ara que s'acosta fins rotllo de massa a bord enfarinada a 7 mm de gruix, tallat en els mateixos cercles o quadrats. Al centre de cada farciment lloc, bona fes la vora, posar en una safata de coure greixada. Els espais en blanc cobreixen amb una tovallola per rasstoyatsya, pinzell amb ou batut i enfornar fins que estiguin daurats. No obstant això, menjar en excés?
panets de Nadal
Continuant amb les diferents receptes amb pasta de full de llevat, vull quedar-me aquí en aquest plat - panets amb nous. Molt sovint coure durant el Nadal. El secret de la immensa popularitat de les postres no només és deliciós al farciment, sinó també en el glacejat de llimona que cobreix els productes acabats. Fer la massa ja està familiaritzat manera, l'ús de 2-2.5 tasses de farina i mitja cullerades d'oli. D'costura amb corró a 7 mm de gruix, tallades en petits rectangles. Cada raspall amb mantega, posar el farciment, panet corró i col·locar en una safata de forn per aixecar. Després coure fins que un "rubor", sinó com una mica freda - cobrir amb glacejat de llimona.
Ara, per al farciment: 200 g de nous nucléolos purificats, barrejar amb 2 cullerades de sucre. Posar en una paella calenta, fregir una mica, i després fer puré. Barrejat amb una mica de vainilla i unes cullerades de xarop de melmelada d'aconseguir un parell de massa enganxosa. Va omplir panets. Un esmalt fer aquí com un bol vsypte 100 grams de sucre en pols, 1-1,5 cullerades de suc de llimona fresc, i 1 cullerada d'aigua calenta. Fregui la cullera de fusta fins que la massa fins que estigui suau i comença a brillar. Si no desitja fer el glacejat, simplement pot escampar bagels amb sucre en pols. En qualsevol cas, les galetes es preotlichnoe!
Postres fuet fins
Si vostè està interessat en un testes de pasta de full de llevat ràpida, i pot oferir una recepta. És bo que, si bé hi ha una impermeabilització semielaborat, es pot fer altres plats. Es tracta d ' "espirals" puff. La massa per a ells està fet de 500 grams de farina. A més, un quart de tassa de sucre o ametlles picades necessiten per treure la pols postres. capa de corró d'assaig fins a un gruix de 10 mm, i es talla en "cinta" de gruix. Teixir amb ells en dues trenes petites, poc d'estirament, fer els "rissos". Greixar la paella amb oli, el va posar en les galetes i per 40-45 minuts, deixi d'augmentar. A continuació, escampar les ametlles amb sucre o amb sucre ou batut i coure durant uns 15 minuts - fins que estiguin daurats. Ràpid i deliciós, oi?
Pastís de formatge amb crema de formatge
No obstant això, continuarà per revelar els secrets de què cuinar pasta de full. Receptes, com es pot veure, molt diferent, un sap diferent. Per exemple, aquí hi ha els vatrushechki formatge. Per a l'ompliment, prendre 200 g de formatge fresc cottage greix, es barreja amb sucre al gust, fuet en el mesclador, alguns grapat de farciment de panses de raïm. No cal treballar la massa de 500 g de farina, assegureu-vos d'afegir la vainilla, cardamom pot ser una mica bastant. Estirar en un gruix pancake d'1 cm, es talla en quadrats iguals. Posar el farciment, les cantonades de les places zaschepit. El bicarbonat de raspall amb oli i col·locar les pastes, però no atapeït, que no interfereixen l'un a l'altre enfocament. Pel mateix barril de greix mantega estovada. A continuació, batre l'ou i coure el pastís de formatge ungir. Escampar-hi sucre en pols i portar a la taula. De la mateixa manera, és possible coure el pastís de formatge amb melmelada.
Pastisseria amb formatge
Per als amants dels plats picants molt adaptat a aquest tipus de galetes com kruchenki. Sí, no és senzill, però amb l'addició de formatge. Per pasta de full de leudado de farina de 600-700 g requereix aproximadament mitja tassa de formatge ratllat sòlid amb un gust pronunciat (tipus cheddar) i una mica de farciment, i la rosella i sèsam. Formatge ratllat, s'ha d'afegir a la massa durant el segon pastat. Quan està llest, es divideixen en parts iguals 12-14. Rotlle d'ells en el llarg flagels, que després són Fold en repetides ocasions per la meitat i connectar els extrems per no redreçat. Deixeu que la mitja hora de "descans" a la safata de coure ja preparat, llavors cada pinzell amb ou batut, escampar-llavors de sèsam i llavors de rosella, és possible reemplaçar amb formatge ratllat i coure al forn fins que estiguin daurades. Excel·lent addició a la cervesa, cal admetre!
ferradures al forn per a la bona sort i bon apetit
Què més puc oferir a cuinar saborós, de manera que aquest pastís amb melmelada en forma de podkovok. Torrat, fragant, i preguen a la boca. De 650-750 g de farina amb addició de vainillina pastar llevat pasta de full. Quan s'ajusta bé, rodar a fons en un full d'1 cm de gruix. Tallar en petits quadrats, posar un embús de gruix, corró rodets, i doblar les ferradures i lloc en una safata per coure, greixat amb oli. Quan al cap de 15 minuts la distància del producte, es va estendre amb ou batut i enfornar. Quan els pastissos s'han refredat, escampar-hi sucre en pols.