Com cuinar la llengua de porc en gelatina i marinat

Com cuinar la carn de porc llengua, si vostè el va comprar , aquest subproducte? Aquesta delicadesa requereix un enfocament especial. Per tal de saber com cuinar correctament la llengua de porc, tingui en compte que es tracta de productes molt greix. I també el fet que ha de ser prèviament bullida. combinació molt reeixida del subproducte amb verdures, ous i verdures.

Com cuinar bullida llengua de porc en gelatina?

Remullar subproducte pes d'al voltant d'un quilogram en aigua freda durant diverses hores. A continuació, rentar, cuinar dues hores pastanaga, ceba, pebre i sal. Abans de cuinar la llengua de porc, que no necessita ser netejat de la pell. Acaba de tallar l'excés de greix i venes amb la vora rom del producte. Després de bullir la closca s'elimina fàcilment amb la llengüeta de la dutxa d'aigua gelada. Tallem l'arrel de totes les irregularitats i tractem de donar al producte una forma cilíndrica, una mica el va anivellar amb un ganivet. Tallar en llesques netes, el lloc en un plat (que hauria de ser prou profunda, perquè el llenguatge encara han de abocar el brou). Es pot decorar amb asteriscos pastanagues, pèsols, verdures i herbes favorites - tot això en el endureix gelea i és molt estètic aspecte agradable. Ara vostè pot fer el brou. Vostè pot prendre un pollastre o carn de res, al vostre gust. El brou és millor aclarir l'ús de clara d'ou. En primer lloc, bullir i preparar l'ou. Separar els rovells i reservar. batedor de proteïna amb una gota de vinagre i abocar el brou. Revuelva. Apagar el foc i tapi l'olla. Quinze minuts més tard, amb el brou format proteïna flocs necessitat de drenar la través d'una gasa, doblegada per la meitat. Abans de cuinar la llengua de porc, cal primer a fer gelea. La solució de brou de gelatina (quinze grams per a cada broquet de dos fluids). Si és usual - primer en remull durant quaranta minuts fins que estigui completament dissolt. Si instantània - només diluir el brou calent. Es pot posar en remull, mentre que l'all a rodanxes, se li donarà el gust plat. Només llavors haurà de drenar el líquid de nou. En una placa amb la llengua a rodanxes per abocar el brou amb gelatina, posar en un lloc fresc per l'enduriment. Servir amb rave picant i mostassa. Plat amb una llengua d'ompliment es pot submergir en aigua breument calenta i treure el gel del motlle.

Com cuinar la carn de porc marinat llengua

Es necessiten dos idiomes de mida mitjana. Cada un d'aproximadament set-cents grams. Remullar en aigua freda una hora i després rentar, separar els brins i la pel·lícula. Omplir el llenguatge amb aigua fresca, bullir. Primer drenar el brou i repetir el procediment. Cuini per prop de dues hores, espècies i sal afegida al final. A punt si el llenguatge pot ser definit pegar-se una forquilla a la part més gruixuda del producte, ha de venir fàcilment. Sota l'aigua freda de la pell neta, fresca. Enfornar 3 pebrots vermells al forn fins que les marques. Posar les verdures en una paella o en l'embalatge des de fa algun temps, que l'ajudarà a esborrar de la pell. A continuació, tall en tires i barrejar amb la llengua a rodanxes. Afegir tres grans d'all i aboqui l'adob del suc de pebrots rostits amb salsa de soja, oli vegetal, vinagre devyatiprotsentnym, el sucre i la sal. Cap d'un dia va servir com aperitiu fred.