Salo en hongarès: les tècniques de receptes i cuina

A Rússia, hi ha poques persones que mai han provat la cansalada en hongarès. La recepta d'aquest plat permet que el greix convencional per girar en una obra d'art culinari. Cuinar una varietat de maneres.

salaó contínua

Per començar, es pot considerar l'opció, per mitjà dels quals la forma més fàcil de fer la cansalada en hongarès. La recepta és simple, però requereix una gran quantitat de temps per tal d'obtenir el producte desitjat. El primer pas és preparar els ingredients adequats: 1 quilo de greix, la mateixa quantitat de sal, el cap d'all i 100 grams de pebrots.

A mesura que el greix és en hongarès? Recepta seva preparació comença amb la selecció de producte principal:

1. El millor és utilitzar el greix de la part dorsal de la canal. S'ha de tenir una prou gruixuda peça d'una mida d'aproximadament 7h20 centímetres.
2. Bon rotllo en una sal.
3. Poseu un tros de tela tractada fins a en un recipient net i col·locar a la nevera durant 5 dies. La sal és millor prendre gruixuda. D'altra banda, no cal lamentar.
4. Després que el temps necessari per obtenir el greix i acuradament raspi la sal de la superfície.
5. El procediment es repeteix almenys 5 vegades. Temps total de salaó - 2 setmanes. Al final, el producte és gairebé deshidratat. Això és el que es requereix.
6. All per esprémer a través de la premsa suaument i els cobertura greix purificada de tots els costats.
7. Top generosament empolvorat amb pebre vermell.

Resulta cansalada fragant i molt saborós en hongarès. La recepta es pot complementar si es desitja usant una varietat d'espècies (coriandre, romaní, orenga, khmeli Suneli, sàlvia o farigola). Aquí, tothom pren decisions basades en les seves pròpies preferències gustatives.

arrebossat saborosa

En cas contrari, pot fer que el greix en hongarès. La recepta de preparació és una cosa així com la versió anterior. Per treballar necessitat: per quilogram de greix 100 grams de pebre vermell mòlt, 500 grams de sal, 25 grams d'ají vermell, una fulla de llorer 3, 15 5 i cibulet pèsols pebre de Jamaica.

Per preparar tals greix ha de ser així:

1. Escampar el greix primera amb sal. Això es realitza de la forma habitual. Aquí es pot prendre res de greix (fins i tot amb capes).
2. recipient de plàstic jeia tovalló. Abocar en una capa de sal d'un gruix de 1,5 cm. Afegir la fulla de llorer esmicolat i pebre.
3. Cobrir amb cansalada i processada de nou, s'empolvora amb sal. En aquest estat, ha de romandre a la nevera durant 3 dies. El contenidor no ha de tancar.
4. Després de 3 dies, el greix i la necessitat de tenir claredat de sal, que per llavors serà una mica humit.
5. El mateix procediment s'ha de repetir tres vegades.
6. En un plat separat barrejar l'all, espremut a través d'una premsa, pebre i pebre vermell. Resulta suspensió lleugerament viscosa de color de vermell fosc.
7. coberta de pes cuit pelat peça de greix, ho embolica en pergamí i tornar a posar a la nevera.

Després de 5 dies, serà possible provar el producte.

cansalada fumat

Hi ha altres formes en les que vostè pot fer un greix meravellosa en hongarès. Recepta per cuinar a casa en algunes regions de Transcarpacia ofereix fumar producte principal. Per a això, cal preparar: greix, 10 litres normals d'aigua, 2 kg de sal i farina de sègol (o segó).

El procés consta de diverses etapes:

1. Peça del greix fresca s'ha de penjar durant 3 dies en una habitació ben ventilada.
2. A causa de que l'aigua salada i una salmorra i s'aboca en un recipient gran.
3. També va posar la cansalada i deixar reposar durant 5 dies.
4. El greix tractada ha d'estar seca. Amb aquest fi, de nou s'ha de penjar durant 6 hores.
5. Després d'això, necessita el greix empolvorat amb farina (o segó) i el fum dins dels 7 dies. Com a resultat, la seva superfície forma una escorça marró característic amb un tint vermellós.
6. En conclusió, cansalada fumada necessita ser assecat de nou, que penja del sostre en un lloc fresc amb bona ventilació.

Cuinada d'aquesta manera el producte no deixarà ningú indiferent.

cansalada cuit

Pot ser molt més ràpid per cuinar cansalada en hongarès. Recepta de pells de ceba mereix una atenció especial. En aquest cas, el producte final estarà a punt per al dia. Tal realització requereix els següents productes: 1 quilogram de bacó (o greix), 2 grapats pelar cebes.

Salmorra: aigua per litre de 50 grams de sucre, 200 grams de sal i 1 fulla de llorer.

Per untar amb gust: 6-7 grans d'all, i 18-20 grams de pebrot (vermell o negre).

Greix per cuinar és simple:

1. closques rentades pleguen en una cassola.
2. Poseu un tros de cansalada a la part superior i omplir-lo amb salmorra.
3. Pa va posar a l'estufa i portar el contingut a ebullició. Bullir durant 20 minuts.
4. Retirar del foc i deixar reposar en salmorra calenta durant almenys 6-7 hores.
5. all picat barrejat amb pebre.
6. pes cuinat de cobertura greix, el col·loca a la borsa i enviar a la nevera.

Just després de 6 hores, es pot obtenir el producte acabat, i en rodanxes fines, que s'utilitzarà per a entrepans.