Shangi: la recepta de la seva àvia, i no només

Arribem a ser d'alguna manera discutim brioixeria, i vaig recordar la Shangi poble que va regalar l'àvia de la primera infància. Llavors va semblar que era deliciós. Furgat en les notes de cuina de l'àvia, he trobat la recepta, estava molt sorprès: per alguna raó vaig recordar Shangi amb patates, la recepta és la meva àvia va insistir que es tracta de fer com el pa, sinó de farina d'ordi. Però en nom de l'experimentació, vam decidir intentar repetir la recepta. Obtenir l'original: sabor i recordat i ha recordat a la infància. Compartir la recepta, de sobte algú li agradaria pastissos "poble".

Se m'oblidava dir: Shangi, una recepta que he trobat en el bagul de la meva àvia, al forn en una estufa russa. Al meu entendre, això els va donar un gust especial. Potser perquè en la meva infància semblava?

Em va prendre una mica menys d'un quilogram de farina, 300 ml de llet (jo portem 6%), mitja tassa de sucre, 4 ous.

En primer lloc, posar la cervesa. Stir mitjà de la llet calenta, un terç de la farina, sucre, un paquet de llevat sec. Llevat eren bones, la massa es va elevar ràpidament. En un recipient a part barreja batuda ous, mantega fosa, la llet resta, sal. Barrejat amb la cervesa acabada, agitar i deixar en 20 minuts, després pastar perquè la massa ja no s'adhereixen és, d'esquerra a apropar-se de nou.

La massa "boles" en forma de, col·locats a la safata de forn preescalfat, raspall amb crema. La mare va dir Shangi, la recepta dels quals utilitzem, àvia untats amb una barreja de crema agra i "sembla ser la farina," però jo no córrer cap risc. Enfornar en un forn calent, comprovar la disponibilitat de ràdios de fusta. pastisseria ja fet era agradable, però sabor molt inusual, es va trencar una mica l'aparença. Vam menjar pastes amb plaer, però vam arribar a la conclusió que la Shangi patata habitual que ens agrada més.

Per tant, vaig a compartir una altra recepta. recepta de patates Shangi que jo portarà coure a la nostra família tot el temps: són bones per al te, llet i saborós. I amb les nostres excursions a la natura, que són simplement irreemplaçables: patates Shangi, rostit a la carn joc, verdures fresques - saborosa, fàcil i satisfactòria.

Necessitarem:

• La farina de blat - 800 g;
• llet - mitja tassa;
• llevat - borsa;
• mantega o mantega fosa - 50 g;
• sucre, sal - al gust.

Sempre faig primer amb llevat: al meu entendre, resulta magnífica. La massa acabada es pasta durant molt de temps, llavors el deixo en un ambient càlid hores 4. Per tal de mantenir el seu no pressioni cap avall, es pot utilitzar una palla per a còctels. Si és que s'adhereixen a la massa, es respira millor.

Fins que la massa és adequat, preparar el farcit. Shangi, la recepta del qual es mostra aquí, es pot fer no només amb patates. Ús de llardons, arròs amb ou i ceba de verdeo. Però la nostra família és el farcit de patata més respectat.

En una paella fregir les cebes. El barrejo amb mitja tassa de llet, un quilo de patates, sal, pebre. Faig aquesta salsa. De vegades, el sabor es suma una quarta cullerada de sucre: m'agrada el sabor dolç i picant. A més, el puré es pot afegir el anet o altres herbes, algú així.

Quan la massa és adequat, el que les boles, que després mans pasten en coques rodones. Es pot fer d'una altra manera: en primer lloc, estendre la massa, i després un got per tallar el pastís.

Del pastís difondre l'ompliment de les patates, la vora zaschipyvaem lezone greix de llet, ous i mantega, enviar a un forn molt calent. Shangi Ready retirats, greix de mantega, cobrir amb una tovallola durant 5 minuts. meravellós plat és impossible.

Hi ha una altra opció d'ompliment. Per a ell per barrejar el puré de patates amb all, cebes fregides i cansalada, afegint una mica de greix fos directament en les patates. En la prova, la mantega també es pot substituir per esquerra greix després de la prestació dels llardons. El sabor resulta més difícil, però molt original. Aquests poden estar en el vodka berenar naturalesa shanezhkami, perquè fins i tot al refredat, ja que no perden la seva esplendor i gust, malgrat el fet que contenen greix. Prova-ho, t'agrada.