Sima (peixos): vista general, receptes de cuina palatabilitat calories

El més popular peix vermell a Rússia, que s'usa per a la salaó i el bicarbonat és el salmó, salmó rosat, chum, salmó vermell, salmó platejat. En el context d'una mica de distància es troba un sim - peix, que és exactament el mateix que la resta, es refereix als objectes de valor de la pesca. Té un sabor delicat, cuinat molt ràpidament. I el contingut de vitamines i minerals beneficiosos no és inferior a altres peixos de color vermell.

Sima - peixos de la família del salmó

Sima - peixos anádromos. La major part de la seva vida viu en les costes dels mars de l'Extrem Orient, i van tornar a fresar en els rius de Primorie, Sajalín, les illes Kurils, Japó, en aquells llocs on un cop allà mateix.

Sima - imatge de peix que es presenta per sobre de - aconsegueix una longitud de 63 cm i el seu pes en aquest cas és d'aproximadament 6 kg. Té un color platejat, que es dilueix amb taques negres a la part posterior i els costats. Els peixos fresen en la vida de 3-4 anys. Durant aquest període, el Sim es converteix en brillant color carmesí. Després de la fresa, els peixos moren anàdrom, i els joves en el segon any de vida entra al mar, on viu fins a l'edat de maduresa sexual.

valor nutritiu i contingut calòric

Sima és una espècie de peix vermell i propietats útils, que pot ser comparat amb el salmó i la truita. Conté àcids grassos insaturats omega-3 i omega-6, que impedeixen el desenvolupament de l'aterosclerosi; aminoàcids que protegeixen contra el càncer i la diabetis; Seleni - vitamina que dóna una vellesa demora i li ofereix la longevitat.

Sima - peixos per receptes de cuina de la qual es mostren a continuació - ha d'estar en la dieta de cada persona. Té un contingut baix en calories (208 kcal per 100 grams) té un alt contingut de proteïnes (20 grams) i greix (13 g), amb que no hi ha hidrats de carboni. Es tracta d'un excel·lent servei gastronòmic per als atletes i totes les persones que estan a dieta o simplement tenir cura de la seva salut.

el gust del peix

Sima - una oferta de peix, el sabor del seu especial. Cuinant ha de ser molt ràpid si es perdi el moment, aconseguirà seca i perd la seva riquesa inherent.

gust interessant resulta en sal Sims. En els sandvitxos que és molt similar a els ous de salmó vermell o un altre peix vermell. Per tant, la major part del sim es sala, i després al forn amb paper o arrebossats. I d'aquest peix és molt saborosa sentit voltes, amb, engreixar la superfície translúcida de color rosa.

Sima: com preparar al forn ia la paella

Juicy Sim s'obté quan s'enforna al forn (en paper d'alumini). A més, es pot utilitzar qualsevol tipus de verdures, però és preferible prendre els tomàquets i el carbassó. Suc de carn vegetal impregnat Sims, i el sabor serà encara més suau.

El peix es talla en filets de 2,5 cm de gruix, escampar el suc de llimona i enviar a la nevera per marinar com a mínim una hora. En aquest moment, el carbassó i tomàquets, tallats en anells prims i distribueixen de manera uniforme en cada peça de paper d'alumini. Cobrir amb la carn. Sal i pebre, embolicar i enviar en un forn preescalfat a 200 graus durant 30 minuts.

D'una manera similar i el conjunt es cou Sim. Fish pesatge 1-1,5 kg han de passar al forn només 1 h.

Sima torra a moltes voltes en sec. Així que abans d'enviar el peix a la paella, és necessari per marinar. Per a això, 1 kg de rodanxes en porcions Sims necessita: 250 ml de llet (aigua bullida), sal, pebre, anet sec, 2-3 gotes de vinagre de poma (disponible vi), 2-3 grans d'all (s'extruye a través de la premsa). Dels ingredients per preparar un adob, abocar peix i deixar a temperatura ambient durant un parell d'hores.

Després d'un temps determinat per treure la SIM de la marinada. Sense aixecar una peça o anet o all roll el peix en farina i enviar en una paella calenta amb oli. Fregir fins que estiguin daurades per ambdós costats. Sima (peix) obtenir una molt sucosa, però després d'un adob amb llet sabor sigui més tendra. Cuinar en una paella sense tapa.

Com conservar en vinagre de peix Sim 12 hores

Les seves propietats beneficioses en el peix vermell per complet (incloent SIM) emmagatzema només salats. Tots els altres mètodes de processament que són menys preferits.

A SIM - imatge dels peixos que es presenta més amunt - Preparat més ràpid el seu gruix de tall de filet de no més d'1 cm s'utilitza per al decapatge de sal i sucre en una proporció de 1: 1 .. La quantitat exacta d'espècies depèn del pes del peix.

sal Sim necessària en un recipient de vidre amb una tapa hermètica. No es recomana l'ús de plàstic, o el gust dels peixos pot ser específic. A la part inferior del recipient per abocar una mica de barreja seca de sal i sucre superior amb plaques de rodanxes (peces) Sims, top barreja de nou pessigar, després una capa de peix i encara més en la mateixa seqüència. Cobrir i enviar a la nevera durant 12 hores.

Orella de Sims

El primer plat, que es prepara a partir dels pescadors atrapar Sims - aquest sentit. Es creu que a partir d'aquest representant de la família del salmó de peix, resulta el més deliciós.

Entre els ingredients per a la sopa inclou aquests productes (per a 2 litres d'aigua): Patates - 700 g, ceba i pastanaga, all, llimona, fonoll, sal, pebre, SIM. Receptes per a la sopa d'altres espècies de peixos en aquest cas no encaixa, que s'associa amb un particularment delicat gust de la carn. Si s'agrega a la paella durant almenys uns minuts abans, els peixos es vindrà a baix.

De Sims per treure els ossos, tallat en trossos. Posar al foc una olla amb aigua i bullir fins que, pelar i tallar les patates a daus, ceba i pastanaga pals. Tots els vehicles enviats a l'aigua bullint i coure a foc lent fins que les patates estiguin cuites. A continuació, posar en una olla de peix, anet i sal al gust. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Retirar del foc i afegir la sopa d'all. Servir amb rodanxes de llimona.