Les receptes de cuina un gall dindi al forn

Pavo, cuit al forn, de color marró i fragant d'or, naturalment, que s'associen amb les grans festes, com Nadal o Cap d'Any. És en aquests moments de cuinar un gall dindi al forn és una ocupació molt responsable, i fer malbé la carn no pot ser en cap cas, un gall dindi fan malbé fàcilment, sobretot a assecar. En aquest cas, la carn és seca i dura, i no seria molt difícil i frustrant, pel que en aquest article anem a veure no només algunes receptes de gall dindi al forn, però les subtileses de la cuina.

Gairebé totes les receptes per al gall dindi al forn suggereixen farciment en diverses mescles. Les seves receptes veurem més endavant, però ara anem a parlar de com cuinar un gall dindi al forn perquè segueixi sent sucosa i suau. Amb aquesta finalitat, és desitjable per coure el gall dindi no és només la cassola, i en el paper d'alumini o en la funda per a la cocció. També pot utilitzar un recipient de parets gruixudes - això és adequat per la mida dels estris de cuina d'avui és extremadament rar, però troba abans no era tan difícil. Si guarda olles de ferro més vells - aquest és el més ella. A la part inferior cal posar palets de fusta a la carn no es crema, i s'aboca una mica d'aigua. L'aigua s'aboca sobre la safata del forn, si és possible au rostida en una paella o paper d'alumini no és que el forn sempre reté suficient humitat. També és una bona manera de - immediatament forn calent a una temperatura màxima, i no toqueu sense deixar anar l'au d'aproximadament 20 - 30 minuts, i després reduir la velocitat per a una posició de foc 180 graus. Durant aquest temps, l'au propechetsya ràpidament exterior, i el suc no fluirà cap a fora o evaporar-se. És important assegurar-se que no es crema a la safata, simplement afegint aigua. Addicionalment, es pot transmetre sobre una làmina de coure. El més comú últimament protecció significa que la carn del forn d'assecat és el bicarbonat al braç. A més, gairebé totes les receptes de gall dindi al forn suggereixen fregant-la amb mantega de color daurat.

Ara receptes de gall dindi al forn. Penseu en la versió clàssica, que encara s'utilitza per les nostres àvies, i més modern, que correspon a les tradicions i tendències occidentals.

Per al primer mètode es pren fins a mitja arròs bullit barrejat amb ceba i espècies fregides. Algunes mestresses de casa s'afegeixen a aquesta barreja també s'asseca la fruita, amb més freqüència, les panses, però vostè i altres. Prendre mitja tassa d'arròs, dues cebes, sal i pebre negre. Vostè pot posar un parell de peces de farinetes fulla de llorer i la mantega. Es necessita la barreja resultant per omplir el gall dindi, però no molt fort, a causa de que la xifra seguirà augmentant de mida i es pot trencar a través de l'au. Forat fermament ajustada i es sutura. En aquest procés, resulta saborós, no només a les aus, però també per adornar, perquè l'arròs s'impregna amb el suc i es converteix simplement extraordinari.

En el conegut West és la següent recepta: Per al farciment es pren ceba gran, tiges d'api gran biga pastanaga, pebrot dolç un, en alguns casos - agredolç de poma. D'espècies pebre vermell necessari, pebre negre, sal. També necessitarà un got de qualsevol brou. Verdures triturades cubs o simplement tallats en trossos grans, aus de corral es va fregar espècies i sal, tant fora com dins. Gall dindi farcit amb verdures, el forat es va tancar hermèticament i cosit.

Turquia es cou al forn a una temperatura de 180-190 graus. El temps de cocció depèn de la seva mida. La mitjana és de 2,5 hores per a un gall dindi en mides estàndard, si un au de grans dimensions - cal afegir una hora. Durant tot aquest temps l'ocell, si no es prepara en el màniga o paper d'alumini, Górzno rega el suc de la paella o l'aigua.