Ànec amb taronges al forn, així com receptes amb patates i codony

Duck - No ocell menys saborós que un pollastre. Si li va ensenyar adequadament la forma de cuinar, es pot obtenir un molt saborós plat que farà les delícies de membres de la família i convidats. Bé, aquí hi ha una nota d'algunes receptes diferents.

1. ànec amb taronges al forn

ingredients:

• ànec jove - al voltant de 2 kg;
• taronja;
• arrel d'api.

Per a la marinada:

• suc de llimona;
• suc de taronja;
• culleradeta de pebre negre;
• cullerada de sal;
• culleradeta "herbes de Provença" (barreja);
• culleradeta de sàlvia seca;
• una cullerada d'oli d'oliva.

Per al glacejat: suc de taronja, dues cullerades de mel i dues cullerades de vins de taula de postres.

Preparació: netejar l'ànec dels menuts; ales, la cua de greix i pell de coll innecessària trencar. Barrejar tot el necessari per a un adob. Posar l'ànec en la marinada i llest per donar reposar durant unes sis hores. No està per altres si poses a la nevera durant la nit.

A continuació, ha de ser tallat en quatre parts de taronja. Ànec de sortir de la marinada i col · locar en una font de forn (que ja està lubricat amb oli vegetal). Dins estava l'ànec de color taronja i api. Opcionalment, pot afegir les pomes. El motlle es posa llavors al forn i coure al forn a 190ºC. temps pot variar de cuina, però és hora i mitja de mitjana. No us oblideu de regar periòdicament el suc d'ànec, que es destaca de la mateixa.

Per ànec amb taronges al forn per obtenir encara més saborós, cuinar per a la seva crema de vainilla. Per a això, barrejar el suc de taronja, vi dolç i mel. Abocar en una cassola i bullir fins que el líquid no serà la meitat com a molt. En general, s'ha de girar el xarop de taronja.

Obtenim un ànec, eliminem de l'api, però la taronja tallada a rodanxes i posar-les al voltant de l'ànec per decorar. Abocar el glacejat d'ànec cuit i servir. Ànec amb taronges al forn està llest.

2. ànec amb les patates al forn

ingredients:

• ànec (preferiblement salvatge);
• dues bombetes;
• 4 patates;
• cap d'all;
• cinc cullerades de cullerades d'oli d'oliva;
• culleradeta de pebre vermell;
• culleradeta de pebre negre i sal.

Preparació: Barrejar en un bol dos tipus de pebre, sal. Grate va obtenir una barreja fora d'ànec, i després que - l'interior. Si teniu temps, deixar que l'ànec marinat almenys una hora. Poseu en forma d'ànec, aboqui l'oli d'oliva i enfornar a 220ºC durant vint minuts. El motlle és llavors retirar del forn, alineat patates ànec des de totes bandes, a continuació, va fer el mateix amb la ceba, que és primer cal tallar en cercles. Posar de nou al forn i enfornar fins que estigui completament cuit.

3. ànec amb codony al forn

No menys saborós que l'ànec amb taronges al forn resulta la mateixa au, però només amb codony. Aquí està la recepta.

ingredients:

• un ànec (prop de dos quilograms, pot ser una mica més);
• un codony;
• Cinquanta mil·lilitres d'oli d'oliva;
• condiment de sal;
• feix de menta.

Preparació: Per preparar l'adob per barrejar l'oli d'oliva i espècies. Esbandida l'ànec, eliminar les restes de plomes, si escau. sal ocell Grate i després saturar adob preparat (l'interior del pou). Menta tallada amb un ganivet, i codony, eliminar totes les llavors. Tallar els codonys en trossos grans i posar-lo en un ànec. Hi ha també enviar i menta. Pell de les aus per a escorxador els escuradents de dents.

Per rostir l'ànec , utilitzarem una funda especial. Temperatura de cocció - 180 ° C, en aproximadament una hora que s'ha de reduir en un 20 ° C. Trenta minuts abans del final de la cocció de la màniga necessiten per perforar amb un ganivet. En aquest cas, la nostra au està coberta d'una crosta apetitosa.

Molts poden preguntar-se què herbes i espècies és millor triar. En principi, qualsevol. Per exemple, com la cúrcuma, alfàbrega seca, romaní, orenga, marduix. No es recomana l'ús d'all i pebre, ja que ofeguen el gust de codony. Per ànec semblava més bella de la màniga pel qual, escampar-hi les herbes.