Sopa de patates amb carn i cereals - el nostre menjar principal! Mètode de preparació

La cuina russa és inconcebible sense la primera. Si, per exemple, a Eslovàquia, els caldos s'utilitzen principalment com a primer, en casos excepcionals amb una petita quantitat de pastes o galetes: la torrada, la sopa russa, el plat és força substancial i fins i tot pot reemplaçar el sopar complet en alguns casos. La sopa de papa amb carn pren el seu lloc especial en la cuina russa.

Hi ha dues opcions per preparar brou de sopa. Una és la manera habitual de cuinar el brou. I el segon, sobre el que m'agradaria deixar, és un brou doble. Els pescadors estan molt familiaritzats amb els conceptes de "brou doble" o "brou triple". Però, com es considera en combinació amb les paraules "sopa de patata amb carn"?

Per preparar un brou doble, cal agafar els ossos o tallar-los algunes de les carns adquirides per al plat. Primer, cuini el brou principal dels ossos o d'un tros de carn. Cal tenir cura de que el brou sigui transparent. Per tant, de tant en tant, cal eliminar la brutícia fosca del brou amb un soroll.

Per fer que la sopa lleugera amb la carn i les patates, també utilitza un bulb rentat, però no pelat, en ell. El pegat d'arrel es retira millor, ja que és difícil de rentar-lo. Les pastanagues senceres només milloraran el sabor del plat futur. Cuini el primer brou durant 40 minuts.

A continuació, des del brou pren les pastanagues i les cebes cuites, els ossos o la carn. Només s'ha de mantenir un brou. Allà torna a posar la carn crua, només ara cortada en 40 grams. Ara cal començar a cuinar el brou de nou . Si el primer brou es va cuinar a la carn, llavors la carn de res es pot utilitzar tant per a amanides com per a la segona.

Atès que la sopa de cuina amb carn hauria de ser de 40 minuts, les patates són suficients per a preparar-les per a 20 minuts, i després de 20 minuts després que el brou es cuini per segona vegada, cal posar-hi les patates. Es pot tallar en cubs. Tanmateix, alguns prefereixen trossos més grans, que formen quartes parts d'un tubercle, aquesta no és l'essència del gust del plat.

Les persones majors de edat prefereixen les espècies de sopes: patates triturades. Amb aquesta finalitat baixen al brou 1-2 patates senceres perquè després de treure del foc de la sopa s'aprofiten les patates senceres, convertint-les en puré. El mateix s'ha de fer si el menjar està destinat als nens petits. I, si tots els altres menjadors expressen una predilecció per les sopes transparents, llavors el puré es pot plantar directament en un plat d'aquells que vulguin menjar patates amb puré de sopa.

10 minuts després de començar les verdures a la sopa de patata amb carn S'afegeix el reabastecimiento de combustible. Per a ella, les patates fregides en una petita quantitat de greix o oli vegetal, cebes picades, pastanagues i julivert. Després de la tassa, afegiu una mica d'aigua i llegeixi lleugerament les verdures. No obstant això, el patiment d'acidesa es pot eliminar completament del repostaje, ja que ja hem bullit el primer brou amb verdures i el seu gust al nostre plat està present. Per tant, està perfectament permès tallar les pastanagues del brou finament i posar-les en una sopa de patata gairebé preparada amb carn.

I a principis de primavera, també podeu variar el plat afegint-hi carbassó a rodanxes o un primer verds molt útil. I no ha de ser ortigues ni sorrel. Amanida sucosa, quinoa o shirits (en alguns llocs, aquesta "mala herba" s'anomena col vermellosa o llebre, que és extremadament rica en proteïnes) serà perfecta per a aquests propòsits. Els verds es col·loquen en un plat gairebé abans del final de la cuina.

Al mateix temps, haureu de posar l'anet i el julivert a la sopa, també podeu afegir una ceba verda. Encara que, de nou, si ho desitja, algunes cebes verdes, l'anet i el julivert es col·loquen simplement sobre una taula en un recipient per separat perquè tothom pugui espolvorear la sopa amb herbes fresques, de manera que preserva millor les vitamines i l'aroma.