Sopa Útil i abundant de bolets secs.

Quina agradable per passejar pel bosc i portar a casa tota una cistella de bolets. Després del processament necessari sovint se salen. Però els que va tractar d'assecar-los saben quants plats es pot cuinar amb ells. Els bolets tenen una olor peculiar, sabor i alt valor nutricional, de manera que es diuen "carn vegetal". El seu avantatge més important - una gran quantitat de proteïnes. Això és especialment cert de fongs secs de la qual es pot cuinar sopes, preparar el farcit per a pastissos i coques, ous fan.

Sopa amb fongs secs resulta saborós, nutritiu i molt abundant. Abans de cocció ha de ser coberta amb aigua o llet i donar-li reposar durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, els bolets s'infli i es posi tan fresc.
Intenta cuinar uns plats de bolets, les receptes dels quals es mostren a continuació. Estic segur que agradaran.

Sopa amb fongs secs

Ingredients necessaris per a la sopa: dos bulbs, bolets secs 20, un parell de culleres de mantega, julivert, anet i sal.

Preparació: En primer lloc rentar bolets bé, si cal, net i bullir en aigua amb sal. bolets llista deixa refredar i tallar en tires fines. Finament cebes shinkuem, es combinen amb els bolets i lleugerament passeruem. En una cassola, on els xampinyons cuits, afegir la mantega, posar al foc i escalfar una mica, però no portar a ebullició.

Les plaques repartides zazharku bolets, abocar el brou calent i escampar-hi les herbes picades. Assecat sopa de xampinyons està llest. Servir millor amb crema agra.

Sopa de bolets secs amb pollastre

Necessitarem: 50 grams de fongs secs blancs, un petit pollastre, dues cullerades de farina, pastanaga mitjana, dos rovells d'ou, dues cullerades de mantega, dues cebes, mig got de crema de llet i la sal.

Preparació: rentar el pollastre, tallat en porcions i cuinar durant aproximadament una hora, mentre que sense oblidar per eliminar l'escòria. Una ceba i la pastanaga purifiquen, tallar per la meitat i la safata de coure en sec durant uns tres minuts per cada costat. verdures rostides afegir a la paella i cuini durant aproximadament mitja hora.
A continuació, treure els trossos de pollastre i brou filtrat.

bolets secs s'omplen d'aigua, subjecte a deu minuts i es drena l'aigua.
En una cassola petita aboqui mig litre d'aigua bullint i després de bolets tir i afegir una mica de sal al gust. Cuini durant 15 minuts, després es va filtrar. Xampinyons tallats en galledes.

Prengui una segona bombeta, netejat, finament shinkuem i lleugerament fregir en oli. Després d'això, afegir la farina i remenar tot a fons. Ompli amb una mica de brou de pollastre i tota la barreja a través d'un tamís de Fra.
El brou de pollastre abocar el brou de fongs, afegir els rovells d'ou i crema. Per la present es va assecar sopa de xampinyons a ebullició i retirar del foc.
Sopa fragant servit amb pollastre, verdures picades i petites galetes.

Caviar de bolets secs

Necessitem: 100 grams de xampinyons secs, ceba, pastanaga, gra d'all, un ou, dues cullerades d'oli vegetal, una cullerada de maionesa d'oliva, sal i pebre.

Preparació: bolets posen en una tassa, s'aboca aigua calenta i es deixa durant una hora. Després es drena l'aigua, els fongs es renten amb aigua i es talla en funcionament.
Cebes mitjans anells finament shinkuem, pastanagues tallades en glaçons i l'all picat. Bullir l'ou dur. Poseu la cassola al foc amb la mantega i fregir les pastanagues, cebes i all. Aproximadament set minuts més tard es va estendre a les verdures bolets i fregir durant uns minuts picades. verdures fregides posen en una batedora, afegir l'ou, la sal i una mica de pebre. Tot es molen a una barreja uniforme, afegir la maionesa i barrejar bé.
De micelis , es pot fer sandvitxos, o utilitzar-lo com un plat separat. Caviar resulta molt saborós i bonic.
Bon profit!