Un plat tradicional per Nadal i no només: Recepta d'oca al forn

Les cuines nacionals de molts països del món tenen un plat molt saborós i nutritiu - oca rostit. Amb una vegada no ho es prepara amb la col, fideus casolans, pomes, patates, farcit de fruita, civada, una varietat de salses. Tradicionalment servit "ocell" a la taula de Nadal, i per a qualsevol altra ocasió especial també. I fem una ullada a algunes de les receptes originals.

fantasia "oca"

La carn d'au és especialment agradable quan es tracta amb calor es converteix en sabor dolç i amarg, poc abans de la marinada. En aquest article s'ofereix interessants plats de gallina receptes amb fotos i tota la informació útil.

Recepta "Oca amb una llimona"

Necessitem oca de carcassa (4-5 kg o menys), calç 4 llimona i 3, un conjunt d'herbes aromàtiques, espècies i condiments per cuinar sàlvia aus de corral poc, fulles de farigola i al gra, el julivert fes, anet, 5 cullerades d'oli vegetal 4 cullerades (cantines) transparent mel líquida fresca.

preparació:

1. intestí oca, separar el coll amb el cap i les cames. Eliminar l'excés de greix, si escau. Es fa una incisió a les potes i les ales de la pell, perquè puguin ser aplanats (bo per a la cocció i millor drenatge del greix).
2. Ja que tenim una oca recepta al forn amb llimona, preparar primer els cítrics. Les llimones i les llimes tres amb un ratllador gruixut, la ratlladura, la barregen amb sal (prendre 2 culleradetes), espècies, herbes, espècies. Si ja té el condiment de sal, posar a la closca que sigui menys. Fora i dins del canal generosament fregar sal, a continuació, amb una barreja de closca i espècies. Posem l'interior de les restes de la carcassa amb unes branquetes de julivert. Pot adjuntar i tallar a rodanxes les pomes. Després d'això, l'au s'ha de deixar a una espècie de "marinat" una hora i mitja, en un ideal - per posar en un dia a la nevera.
3. Tot i que la recepta de gallina al forn, en primer lloc la carcassa en una paella fonda, aboqui l'oli i fregir prèviament que la pell es va posar vermell a fons. Enceneu el forn perquè quedi ben escalfat.
4. Gusika Posar en una safata de coure o en una cassola, una altra olla per coure (l'article és un exemple de plats al forn amb una foto). Lubriqui la mel, abocar les restes a la carcassa. Escampar amb fulles de farigola i posar al forn fins que estigui fet. Cada 25-30 minuts, a fi de no cremat, segur de regar sucs formats au i greix, llavors el seu excés de reunir en una cassola. Aquesta és una excel·lent base per a salses i salses, sopes. Potes i les ales paper d'alumini.
5. Al voltant de la meitat d'una hora fins oca cuinat completament cobert amb paper d'alumini, perquè no s'assequi. La carn sortirà tendra, suau, fàcil de dividir en porcions. plat acabat se serveix amb patates cuites, pasta, amanides de verdures.

Recepta per al oca al forn amb salsa de fruits dolços

Les vacances sempre volen cuinar alguna cosa especial, original, potser fins i tot exòtics. A tall d'exemple, aquí és una oca com amb verdures i rodanxes de pera. Adoptar per si mateixa les aus de corral de carcassa 2 taronges madures, 5 fulls lavrushki, farigola costa avall, alguns olis vegetals, pastanagues valor mitjà 7-8 (tractats per endavant), xirivia (root diverses peces, com a espècia per als aficionats), 4 nap negre, pelada i dividida en quatre parts.

Per a la salsa

Cullera sucre en pols (habitació), vermell de vinagre de vi (vi negre o àcid) - 100-120 ml, brou saturat - com a molt, melmelada de mora o melmelada (disponible de nabiu, grosella negre). I, per descomptat, pera - 6 peces de madur, fort, tselenkih. A més de sucre en pols - 2 cullerades grans i fulles de créixens per posar el plat en el qual se servirà gusik.

Incorporar la recepta d'oca al forn de la següent manera:

1. Carcassa per preparar la mateixa manera que en la recepta anterior. Només cal retirar tot el greix, totes les aus de la pell punxada amb un punxó o una agulla gran. Si teniu temps, posar el cadàver a la pica i abocar sobre els seus tres litres d'aigua bullint, després acariciar amb cura i deixar a Goose completament sec. Gràcies a aquesta manipulació, a coure al forn una oca aconseguir cruixent, deliciós escorça.
2. Canal fregar generosament sal en lloc del taronges pelades, lavrushku, farigola, un parell de pastanagues. Mama i cames greixades. Col · locar en una safata per enfornar o altres plats. Tallar les restants pastanagues, naps, naps, barrejar totes les espècies, sal i pebre, distribuïts al voltant de l'au. Amb cura, cobrir tot el full. Posar en una mitja hora al forn ja calent.
3. Següent oca recepta a la font de forn requereix un ocell per llençar, escórrer el suc i l'oli en un bol, abocar sobre la canal, barrejat amb naps i xirivies enviar de tornada al mateix temps al forn. 40 minuts abans de finalitzar la cocció baixar la calor, traieu el paper d'alumini, l'au endurit fins que estiguin daurades. A continuació, apagueu el forn - oca va deixar llanguir en la calor.
4. Cuinar la salsa: dur a terme les taronges de la carcassa, barrejades amb la fusió d'extingir el suc, afegir el sucre i altres ingredients i bullir, afegir el brou i portar a la disposició.
5. Les peres tallades en 4 trossos, netejat de les llavors, posar en una paella, es fica al llit amb sucre en pols i va calar foc, per formar caramel placa.
6. En un plat establert enciam, oca, al voltant d'ella - peres. La salsa se serveix per separat. La carn - patates i altres guarnicions.

Dare, cuinar, la perfecció!