Com cuinar amanida de calamar?

Fins fa poc, el marisc com gambetes, musclos i calamars, són nous en la majoria dels russos. Ara tot això es pot comprar a qualsevol supermercat. Avui donarem informació sobre com netejar i cuinar el calamar i la forma de cuinar-los una deliciosa amanida.

propietats útils

carn de calamar - no només una delicadesa i un producte molt valuós. Conté oligoelements i substàncies necessàries per al funcionament normal de tots els sistemes del cos.

El valor principal de calamar - la presència en la seva composició de sodi, iode i potassi. És aquests minerals són responsables de la glàndula tiroide normal.

Calamar conté proteïnes, que és fàcilment absorbida pel cos, omplint-lo de energia. A més, té una gran quantitat d'aminoàcids, millora la vista i els processos metabòlics.

Les propietats anteriors es manifesten només en l'ús de calamar acabats de fer. la canal secs i fumats portar el cos a utilitzar menys.

Regles de selecció de calamar

Ens anem a la botiga. El departament corresponent d'una àmplia gamma de calamar: pelat, congelat, cru, i així successivament. Què triar? Ideal - calamars acabats de capturar. Però en realitat és només en les poblacions situades a prop de l'oceà. Per tant, és possible gestionar i aliments congelats.

Abans de realitzar una compra, cal examinar acuradament les mercaderies. Color de les canals de calamar varia del blanc al porpra rosat. La presència d'un color groc indica que el producte està congelat i descongelat diverses vegades. La compra de calamar ha de ser abandonada. Preparar d'ells un saborós plat no funcionarà.

neteja

Per aprendre a cuinar calamars congelats, parlarem més endavant. I ara es procedeix al seu tractament. Per començar, cal descongelar el producte. El paquet amb el contingut en un recipient profund ple d'aigua calenta. La descongelació pot durar de 30 minuts a 1,5 hores. Moltes mestresses de casa per accelerar el calamar s'aboca aigua calenta. Però que en cap cas no es pot fer. Perquè llavors el producte es deteriorarà.

Quan el calamar es descongelin del tot, ja està a punt per retirar les seves pel·lícules. De fet, s'ha de moure a si mateix. Només cal posar el cadàver en un bol, aboqui aigua bullint i immediatament fusionar-la. Llavors, l'aigua de l'aixeta treure els dits de pel·lícula prima. Traieu l'interior, s'assembla a una tira de plàstic.

Com cuinar calamars

Opinions sobre aquest tema cuiners divergeixen. Algunes persones creuen que la cocció de la carn de calamar necessiten 10-15 minuts, l'establiment d'un foc lent. Altres creuen que aquest procés hauria de trigar uns segons. Així que, després de tot - la manera de cuinar? calamar suaus obtinguts per cocció durant 30 minuts. Ells es redueixen significativament en grandària. Les canals es tallen anells fregits i servits amb una guarnició.

Com cuinar el calamar? Idealment, aquest procés és el següent:

• en una olla petita aboca 1 litre d'aigua;
• afegit 1 h. l. sal;
• esperant punts d'ebullició;
• lavrushku posat opcional i grans de pebre;
• carcassa de calamar es col·loca en aigua bullint, per exemple, fins a 10, i treure-;
• propagació en un plat, també ho fan altres cadàvers.

altres opcions

Calamars, no només a la paella. amfitriona moderna pot triar i l'opció més convenient. Es tracta dels aparells de rescat.

Com cuinar calamars a bany maria

En una carcassa de recipient especial establert per l'ajust del temporitzador. El calamar de cocció al vapor d'10-12 minuts. Tot depèn de les característiques tècniques del dispositiu.

Com cuinar calamars a multivarka

Seleccioneu la manera "vapor". Posar un temporitzador en durant 5-10 minuts. L'únic negatiu cuiner al vapor calamar és el brou d'absència. Però es pot preparar per separat utilitzant una olla petita. O presentats per la canal cuites amb una salsa per plats de peix. Procedir al seu propi criteri.

Com cuinar calamars al microones

Necessitarem el recipient resistent a la calor. Hem estès a netejar i rentar la canal, abocar el suc de llimona i cobrir amb una tapa. El temps de cocció de calamar a la potència de microones de 700-850 watts és de 2 minuts. En finalitzar el procés xiulet d'alerta.

Amanida amb calamars (recepta clàssica)

Conjunt dels aliments:

• dues bombetes;
• ½ llaunes de pèsols verds;
• 300 g de calamar;
• un tomàquet;
• olives - 14 peces;
• paprika Intermedi;
• espècies (llavors de fonoll, fonoll sec).

Per al farciment:

• mitja llimona;
• 125 g de iogurt natural;
• 1 h. L. la mostassa;
• 4 cullerades. l. oli d'oliva.

Per a la marinada:

• 1 cullerada. l. sucre i sal;
• una branqueta d'anet;
• 5 Art. l. vinagre de poma.

preparació:

1. Elimina la ceba i tallar en mitjans anells posar en un pot de vidre. Cobrir fins al tancament. Hi ha també enviar la ceba verda picada. Fer un adob. Per a això, barrejar el sucre, el vinagre i la sal en un got d'aigua bullida. Obtenir adob abocar la ceba. Es tanca el flascó amb una tapa de plàstic. A fons agitar. La collita a la nevera durant mitja hora.

2. Esborrar el cadàver de calamar. Això és el que se'ns ha dit anteriorment. Com cuinar calamars a l'amanida? En una cassola aboqui l'aigua i esperar fins que comenci a bullir. Afegir la sal i les herbes seques i espècies. Calamar ficat en aigua. Cuinar durant 12-15 minuts sota la tapa tancada. A continuació, la carcassa està tirada cap enrere en un colador. Esperem fins que es refredi.

3. Rentar els tomàquets. Tallar-les en galledes. Enviem a un bol per amanides.

4. Obtenció de pebrots manipulació. Treure les llavors. La carn tallada en cubs i afegir als tomàquets.

5. Obrir un pot de pèsols verds. Rebutjar el líquid. Exactament la meitat dels continguts dels bancs posen en un recipient.

6. Carcassa calamar tallat en tires. Nau en un bol amb els altres ingredients.

7. Els nostres cebes en escabetx. Ha de ser drenat i prémer amb cura les peces. A continuació, afegir la ceba en un bol.

8. Obrir un pot d'olives. És desitjable que es van enfrontar. Olives tota nau en una amanida.

9. Fer vestidor. En un recipient aboqui el iogurt. Afegir l'oli d'oliva i mostassa. Tritureu la pela de llimona ratllada i es va estirar en el vestir. Barrejar bé els ingredients.

10. Afegiu el guarniment a l'enciamera. Queda agitar el plat i se serveix a la taula. Gaudir del seu menjar!

Les regles de retenció

Per aprendre a cuinar calamars en una amanida, que ja coneix. Però el que si després de la cocció és d'uns cadàvers? Es pot treure a la nevera. A una temperatura de 6 ... + 8 ⁰ C, no s'emmagatzemen més d'un dia. Si en un futur pròxim, no es va a menjar la carn de calamar, el millor és eliminar-los al congelador. Hi pot haver un mes o més.

epíleg

Parlem de com cuinar el calamar. Aquest procés no pren molt de temps. El més important - per seguir les instruccions descrites en l'article. Com a resultat, tindrà una amanida deliciosa i saludable. Vostè pot experimentar amb la creació de nous plats amb l'addició de calamars cuits.