Vi 'Chianti': característiques de la història i de la producció moderna

La menció "vi", "Itàlia" - són inseparables, perquè aquest país té una història llarga d'elaboració del vi. En el seu actual territori que una vegada va ser un famós antiga Roma, on aquest art va ser molt ben desenvolupada. La tradició es van transferir a les següents generacions. vi italià també ha estat gairebé tres mil anys.

La beguda més famosa i popular és el vi de la Toscana "Chianti". Està fet sobre la base de la varietat de raïm Sangiovese. El resultat és una petita pastís, però el sabor agredolç caracteritza, en el qual hi ha aromes especials de violetes, cireres silvestres i fruites del bosc. La beguda es pot preparar d'una manera fàcil i senzilla, sinó també - un valuós i car, tenen un gran potencial d'envelliment.

Una mica d'història

Vi "Chianti" es va celebrar només a la fi del segle XIX. La raó de la seva creació va servir com a antecedents familiars. Baron Ricasoli (Ministre de la Toscana, i més tard - El primer ministre d'Itàlia) en el ball observava gelosament la seva esposa. Anna ballava durant molt de temps amb el mateix cavaller. Com a resultat de la paciència del seu marit, "esclatar", va agafar la seva dona de la mà i se'n va anar amb ella a la pilota. El conductor també va cridar: "Per sempre a Broglio deixar!" La dona era d'aquesta decisió en l'horror.

El fet que era un castell del segle XII, en què un ja no és viu. La parella va resultar ser lluny de les temptacions d'una metròpoli. Poques vegades es van apagar i van passar la resta de la seva vida. Anna després que els nens, però el seu marit, a més de la seva carrera política, hi havia una lliçó més - una gran economia. Entre altres coses, es va convertir en un gran i talentós jardiner, que va aconseguir crear un ram fabulós i únic que distingeix el vi "Chianti".

La beguda es prepara fins a la data per la recepta en si. Al cor de la mateixa - el most de raïm Sangiovese, que és ric en tanins. Blagdarya aquesta varietat de raïm de vi "Chianti" és un caràcter especial. No obstant això, el sabor i el color dóna la varietat Canaiolo. La barreja ha d'incloure les varietats autòctones de Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. A més, es recomana afegir Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon. Aquest ram serà el vi "Chianti Classico".

Ara és suficient per suportar un parell d'anys en ampolles i barrils, i obtenir una beguda natural i únic. Per a la recepta més ràpid es recomana afegir en una petita quantitat de vi o Trebbiano Malvasia Bianca (raïm blanc). Com a resultat, el vi "Chianti" estarà a punt més ràpid. fabricants moderns sempre es acceleren el procés d'aquesta manera.

En general, mantenen el futur del vi en bótes de roure. En el primer any es transfereix almenys tres vegades, i després - cada sis mesos per eliminar l'excés de sediments.

Es va prestar especial atenció abans de la inscripció de les ampolles. Per tant, el vi "Chianti" des del principi va abocar només en ampolles de dos litres tradicionals vi de la Toscana panxuts, que van ser anomenats "un fracàs". Tenen una trena de palla, perquè eren molt fràgils. La segona raó de la necessitat d ' "un suport de palla" va ser que els bufadors de vidre d'aquest moment no era possible fer un fons estable i perfecta del tanc. És per això que l'acer base no bufa, i teixir.

Aboca des de dalt en l'oli d'oliva ampolla a la beguda no és en mal estat, i la va tancar amb un feix de paper. El fet que el coll de l'ampolla no va mantenir tap de segellat, perquè era molt fràgil.

En l'actualitat, cal tenir en compte que una ampolla de vi italià amb una trena de palla són una atracció turística. Atès que tots els fabricants seriosos i reeixits han estat durant molt de temps capaç de resoldre el problema de la cristalleria fràgil. Per tant, l'execució del vi "Chianti" en ampolles convencionals.