Vienès pastís - la recepta amb cireres i melmelada

coca de Viena és producte saborós i satisfactori amb fruites o baies d'ompliment. Cal assenyalar que aquesta pastisseria és bastant popular entre els amants del dolç. Però, per desgràcia, no tothom sap com cuinar correctament. Vam decidir per rectificar la situació i que presenten algunes formes senzilles i fàcils de crear aquestes postres.

Coca Dolça "Viena": la recepta amb pomes

Per fer un producte dolç com deliciós, es necessita un mínim de temps i productes. És particularment digne de menció que en la temporada de poma (finals d'agost - principis de setembre), aquesta coca es pot preparar en lloc de l'habitual Charlotte gairebé cada dia. Per els seus fonaments, necessitem:

• llum farina tamisada - 350 g;
• mantega fresca - 155 g;
• sorra de sucre - 120 g;
• menjador Soda pagat unes gotes de vinagre de sidra de poma, postres - ½ cullera;
• de canyella mòlta - ½ cullerada de postres;
• ous grans - 2 peces ;.
• el sucre de vainilla - una petita bossa.

pasta de amassament

Vienesa pastís de poma resulta molt saborós i satisfactori. Abans de posar aquestes postres al forn, es necessita una massa de galetes de mantega i pastar. Per a això, trencar els ous en un bol i batre amb un mesclador. Més endavant en el mateix recipient d'abocar el sucre i el va posar mantega es fongui per complet. Barrejar tots els ingredients, hauria d'aparèixer una massa homogènia i magnífica, que voleu afegir pagat cullerada de bicarbonat de sodi, canyella en pols, vainilla i la llum tamisada de farina.

El resultat és una massa flexible i molt suau. Per a més lluny és així Estirar sobre una taula de tallar, es recomana per embolicar paper film i posar a la nevera durant 60-80 minuts. Alhora, es pot prendre el processament de fruites.

Ingredients necessaris per al farciment

pastís de poma "Viena", la recepta de la que estem considerant, obtenir un dolç o una mica agre, depenent de quin tipus de fruita obtindrà per això. Es va decidir utilitzar els següents productes:

• amargues i dures pomes verdes - 4-6 uts .;
• sucre en pols - 4-6 cullerades grans;
• Pols de canyella - cullera de postres;
• mantega - 45 g (per a la lubricació de plats).

Processament de fruites

Per formar una coca vienesa, ha de ser ben rentada pomes àcides verdes, si cal, netejar-los de la closca, a continuació, tallar a rodanxes i eliminar les beines de les llavors. Després que desitja tallar la fruita en trossos molt grans i primes no. Al final de les pomes tractades ha de gust amb canyella en pols i barrejar bé.

El procés de formació i enfornar les postres

Per preparar aquesta coca de treure la massa trencadissa de la nevera i rodar en una ronda i no capa molt gruixuda. A més, es requereix la base per posar en una forma alliberable, prèviament greixada amb mantega. Aquesta prova es recomana per ser posicionat de manera que forma a partir de l'altura lateral de 3-4 centímetres. Al final de la superfície folrada amb una làmina per a ser col·locat tot el farcit preparat a partir de pomes. Que durant la cocció no es sobreescalfi, i cobert amb bella i fragant de caramel, fruita desitjable generosament escampar-hi sucre en pols. En aquesta part de la coca vienesa per a ser col·locat al forn calent, on és desitjable incubar durant 35-46 minuts. Durant aquest temps, la base és completament propechetsya i les pomes són tendra i molt saborosa.

Viena Cherry Peu: Recepta pas

es vol Aquestes postres per preparar el raïm sense llavors fresques. No obstant això, si decideix fer-ho cireres fora de la temporada de maduració, és permissible usar i productes congelats.

Per tant, hem de:

• farina tamisada blanc - sobre 350 g;
• ous grans - 3 peces ;.
• bo per margarina per coure - 210 g;
• sorra de sucre - un got ple;
• soda, apagada amb vinagre, menjador - 2/3 cullerada de postres;
• fresca o congelada cirera - 2,5 tasses;
• nous - ½ tassa;
• sucre en pols - 3 culleres grans;
• mantega - 35-45 g (per la forma de lubricació).

Preparació de la pasta

Viena Cherry Peu resulta molt saborosa i tendra. La seva preparació ha de començar amb els fonaments de la mescla. Per a això, es vol dividir clares i els rovells i el sucre últim component. Després d'una minuciosa molent els ingredients necessaris perquè aboquen margarina mantega fosa. A continuació, la massa resultant d'afegir el vinagre apagada, el bicarbonat i la farina. Com a resultat, vostè ha d'obtenir una massa suau i homogènia, que ha de ser embolicat en una bossa i la va posar en el compartiment frigorífic.

Preparar el farciment i abocar

Viena Cherry Peu gira amb poca acidesa. I això ens porta a provar el toc especial de postres. Per preparar el farcit per a un producte d'aquest tipus requereix un bon rentat i netejar les llavors de totes les baies, i després privar dels més xarop. Si un producte congelat, ha de ser completament descongelat a temperatura ambient.

Per tal de tenir una molt deliciosa i delicada coca vienesa, assegureu omplir la massa d'aire de la proteïna. Per tant, el producte d'ou requereix a fons fuet juntament amb sucre en pols utilitzant una batedora o mescladora.

El tractament de formació i la calor

Per formar una massa tals pastís ha de ser retirat del compartiment de la nevera i rodar en una formació circular. A més, es requereix la base per posar en untat amb mantega motlle partit i fer que l'altura del tauler de 5-6 centímetres. A partir de llavors, el full cal dissenyar una capa uniforme sense el xarop de cirera fresca. Finalment baies han de cobrir l'escuma d'aire de la proteïna i generosament escampar nous torrades i picades. Aquesta composició de postres és desitjable per coure en un forn preescalfat a mínim 45-55 minuts. coca Ready refredi del tot requereix en l'aire fred, i només llavors tallat a trossos a la carta, i que presenti a taula.

És particularment digne de menció que els vienesos coca amb melmelada resulta la mateixa licitació saborós i, així com amb les baies fresques. Però en aquest cas es recomana el farcit de xarop dolç despullar per complet, en cas contrari la massa sense propechetsya fins al final i es mantindrà lleugerament humit.

Preparar pastissos salats de prova de Viena

Com es va esmentar anteriorment, les coques vieneses es fan només amb farciment dolç. Però això és només si vostè pasta base de galetes de mantega. Després de tot, resulta que aquestes postres és molt saborosa i tendra. No obstant això, algunes mestresses de casa volen veure en les seves taules, no només els pastissos dolços. Per a això, podem oferir-los altres aspectes bàsics de la recepta. Després de tot, si els vienesos pastar llevat massa per a pastissos, alguns dels que es pot fer i la carn i les verdures, i fins i tot els plats de peix.

Així, per això hem de:

• la llet de greix màxima frescor - un got ple;
• farina de blat blanc - 3,7 tasses;
• bicarbonat de margarina - 200 g;
• rovells dels ous 2;
• sorra de sucre - 2 cullerades grans;
• sal petita - cullera de postres;
• llevat sec granulada - cullera de postres.

pastar la massa

Per preparar un marc d'aquest tipus ha de ser escalfada lleugerament greix de la llet, afegir-hi el sucre i el llevat, i després esperar un quart d'hora, fins que el producte s'hagi dissolt completament. A partir de llavors, es requereix que el producte lacti per afegir la margarina estovada, els rovells d'ou dels dos, així com de sal fina i la farina tamisada. Barrejar tots els ingredients, vostè ha d'obtenir una massa suau i homogènia. no cal barrejar massa grossa, com el pastís serà difícil i sense gust.

La fundació de llevat acabada la coberta i recomana deixar prop de la bateria (o qualsevol altre lloc calent) durant un parell d'hores. Durant aquest temps, la massa ha de elevar-se, ser més exuberant i suau.

Com formar i coure al forn?

Cake "Viena", la recepta de les quals implica l'ús de la base del llevat es pot preparar amb carn rostida, patates arrugades, arròs bullit i fruits secs i així successivament. Tria un farciment idoni per a aquest plat hauria de ser del gust personal i discreció.

Per tant, l'arribada fins a la massa de llevat que es divideix en dues parts i el corró són fulles rectangulars. Es requereix una capa per col·locar en una safata de coure greixada, a continuació, posar el farciment en ell i tancar la segona part de la base. Les vores de la prova, és desitjable per a trenar en una bella "cua de porc". Enfornar durant aquest tipus de producte en el forn es recomana com a mínim durant una hora.

servir correcta

Servir coca vienesa dolça a la taula ha de ser utilitzat com unes postres deliciós amb te o no. Pel que fa a la carn o coure vegetal, llavors ha d'estar present en la forma d'un dinar calent bàsic amb amanida de verdures i una mica de salsa. Bon profit!