Mandonguilles de receptes amb arròs

Tot això de la infància deliciosos eriçons familiars, el que ens ha espatllat xefs cura a l'escola bressol i després a l'escola. Però més increïbles mandonguilles salsa de carn amb arròs remullat, cuinat mare, fent que els més càlids records dels temps en què els nostres comptadors no han estat inundats amb tot tipus de productes semielaborats, mentre que els amfitrions sempre tenien temps per cuinar per si mateixos. Per tant, de vegades en la vida arriba un moment en què vol treure la part de darrere en el paquet de raviolis nevera i recordar eriçons el bon vell de la mare. Sobretot que cuinar mandonguilles amb arròs no requereix ingredients, diferents costos exòtic i alta. I per tal d'aconseguir un plat saborós, cal recordar la recepta de mandonguilles amb arròs, deixar de banda un parell d'hores de temps lliure i tenir un bon estat d'ànim.

El primer que necessita per proveir-se de productes de primera necessitat. Que els eriçons eren molt saborós, cal comprar carn fresca picada i no llest, que pot contenir additius, no aporta qualitats gustatives, sinó tot el contrari. N'hi ha prou amb 500 grams de filet. També necessitarà la meitat d'una tassa d'arròs selectiva Ronda, cebes mitjanes de vapor, dues pastanagues, pebrot dolç, pasta de tomàquet, un manat d'anet fragant, sal i pebre negre. Recepta de mandonguilles amb arròs no té especial "saviesa", eriçons pot cuinar qualsevol.

Es diu que l'arròs s'ha convertit en friable, cal rentar-lo en les "aigües dels deu." Després que l'arròs es va rentar bé, ha de ser amarat en aigua tèbia. I mentre que cou al vapor, és possible girar la carn. Més convenient arròs bullit gairebé a plena disposició, perquè l'arròs es va mantenir nítida i no es va tornar a farinetes. I després esbandida amb aigua freda i es deixa escórrer bé. cal afegir sal i pebre al gust carn picada cuinada, a continuació, afegir l'ou cru i es va rentar arròs. Tot ha de ser barrejat amb cura per arròs al farciment uniformement distribuïda.

Per mandonguilles recepta amb arròs correspon a la recepta d'eriçons del passat, fregir les cebes finament picades, pastanagues i pebrots necessiten en gira-sol oli sense refinar. Després del petroli "inodora" van aparèixer a les nostres botigues fa només vint anys, i els nostres pares es van preparar en un oli aromàtic. És important que la paella en la qual es fregeixen les verdures, era prou profund. Una vegada que la ceba ha adquirit un color daurat apetitós en les verdures fregides que hagi d'afegir dues o tres cullerades de pasta de tomàquet. Quan la salsa estigui gairebé llest, pot afegir un tros de mantega, i després en una paella amb verdures fregides afegir 400 grams d'aigua i una mica de sal. Una vegada que l'aigua hagi bullit, ha de suprimir-se en aquesta massa de perles formades suaument picats. L'aigua ha de cobrir completament els eriçons futures. Per 20 mina extingir mandonguilles a foc lent de tant en tant suaument invertint la seva cullera.

Una vegada que l'aigua a la safata desapareixerà, eriçons poden considerar llest. En els últims segons de la cuina pot ser ruixada generosament herbes picades. Això és tot el recepta senzilla, però immerescudament oblidat de mandonguilles amb arròs. Posar-les en un plat pla gran amb l'enciam i el reg de crema agra, obtenim el plat de la nostra infància - boles de carn saborosa amb fragants "risinkami-espines", gràcies a la qual hi havia un nom plebeu del plat - eriçons. El plat pot ser servit com un fred i calent amb puré de patates o guisat de verdures. Bon profit!

PD: eriçons moderns estan farcits de diferents ingredients: nous, nabius, ous passats per aigua. Però això és les altres receptes, que no tenen relació amb Eriçó de la mare.