Wiener Schnitzel. opcions de cocció

Wiener Schnitzel - un plat conegut i popular a tot el món. Ell és la millor peça de carn de vedella així fora colpejat. Si utilitza un altre tipus de carn, com carn de porc, xai, pollastre o pit de gall dindi, després resulta versió no clàssica d'aquest plat. A més, en l'actualitat fent parella de verdures carns, com la col. Aquest article se centrarà en més detall en les receptes més populars.

Si es fa bé, Wiener Schnitzel té un color daurat i cruixent com paneer prefabricada batut amb molles de pa i ràpidament fregit.

Per a la preparació dels plats clàssics necessiten prendre carn pròpia - el full de vedella. producte semiacabat cal tallar a través de la fibra en trossos de tenir un gruix de no més de dos centímetres. El pes de cada lot ha de ser no més de dos-cents cinquanta grams i forma - rectangular. En la vora de cada peça ha de fer petites incisions per a boví no podrien skukozhilas fregir. Ara comencem a colpejar la carn intensament a Wiener schnitzel era el gruix de no més de mig centímetre. Llavors, el seu poc de sal i pebre i escampar-hi farina.

En un recipient fons, bata l'ou amb sal, una cullerada de llet culleradeta d'oli vegetal. Cada tros de carn estellat submergeix en la massa i després rodar en el pa ratllat especials.

Per aconseguir una veritable Wiener Schnitzel no es recomana l'ús de galetes confeccionades, i, d'altra banda, un àpat normal. Hem de prendre un pa fresc i finament esmicolar. A més, es poden comprar als supermercats austríacs engrunes especials per arrebossar.

La carn necessita una petita sacsejada per eliminar l'excés de molles, i començar el procés de fregit. A aquesta paella calenta, el va posar en una peça de la mantega amb un contingut de matèries grasses inferior al 82,5% va. Schnitzel per fregir per ambdós costats, que hi havia una deliciosa crosta daurada.

Servir ha de ser immediatament a la placa preescalfada amb una rodanxa de llimona i una oliva.

carn no clàssica fet igual de bé, però només utilitza, com s'ha dit, altres carns. Altrament, la recepta és idèntica a la del nucli.

Considerem ara amb més detall sobre com fer Schnitzel col.

Per a la preparació que necessitem:

• set fulls de la col jove;
• Dos-cents grams d'un sòlid o formatge Adyg ;
• mitja tassa de crema agra;
• 3 cullerada de farina;
• cullera petita de sal;
• barreja d'espècies (pebre negre, cúrcuma, curri);
• molles de pa o de sèmola.

El plat va resultar saborós, que és necessari per cuinar la col dreta. Per a això, es pot seleccionar qualsevol dels següents mètodes.

En primer lloc, fulles de col acuradament tallat del cap de col, cuinar-les en aigua bullint amb sal, i d'aquí a deu minuts a un estat tou.

En segon lloc, si és impossible separar les fulles lliures, es recomana per cuinar completament la inflorescència. Per a això, tallar les tiges i posar la col en aigua bullint amb sal. S'ha de girar constantment. Deu minuts després, treure les fulles superiors, i deixar que la resta dels xefs més.

A continuació, tall de les fulles de segellat i el formatge tallat en rectangles. Quan s'utilitza Adyg, es recomana per fregir banda i banda fins que el color rosa amb l'addició d'oli de cúrcuma. En aquest cas, es va posar a si mateix. Formatge dur fregit no cal.

Barrejar la crema agra amb farina, sal i espècies. A més, la fulla de col embolicar el formatge en forma d'un sobre com col farcit. Filet embolicat en farina, després en la massa, i després a la sèmola o pa ratllat. Fregim en ambdós costats i servir amb crema agra.

Bon profit!