Xocolata "Napoleó": recepta de la coca amb la foto

Per a molts de nosaltres, "Napoleó" és les postres favorit de la majoria. Tots els fans de la coca que volen parlar de com preparar la xocolata "Napoleó". Ell dubte serà d'interès per a tots els amants de la xocolata tracta.

Ingredients per a la xocolata "Napoleó"

Xocolata "Napoleó" - una de les moltes opcions per fer aquestes postres increïble. Hi ha moltes receptes per a un bon tractament. En aquest article volem donar el millor d'ells. La recepta de pastís de xocolata "Napoleó" no és molt diferent de la clàssica, de manera que si aconsegueixes cuinar, llavors no serà difícil canviar lleugerament. Com a resultat, obtindrà la seva postres favorit amb un nou sabor.

Per tant, hem de preparar l'oli de xocolata:

1. Mantega - 210 g
2. Flour - 100 g
3. La xocolata negra - 100 g

Per als pastissos:

1. mantega de xocolata - 410
2. Mig quilo de farina.
3. Un ou.
4. Cacau - '35
5. Una mica de sal.
6. Aigua (necessàriament en fred) - 290 g
7. El suc de llimona - una cullerada.

Per la crema de mantega:

1. Una tassa de sucre.
2. Un got de llet.
3. Cent grams de xocolata negra.
4. Un ou.
5. Cullerada de midó.
6. sucre de vainilla - 10 g

Per a la decoració:

1. Nous - 70
2. Tallar pastissos.

Xocolata "Napoleon": recepta de massa

En primer lloc, cal preparar una mantega de cacauet. Per fer això en un bany d'aigua s'ofeguen xocolata i afegir la mantega tova (mantega). Barrejar els ingredients i introduir farina tamisada, i després pastar fins a un estat massa suau i homogènia. La massa resultant es va posar en un recipient i tancar la tapa o Cling pel·lícula, i després enviar al congelador durant una hora per completar la solidificació.

I ara es pot anar a cuinar la pasta. Per aquesta farina proseem, dividint-la en dues parts. Cent grams han de abocar en un recipient separat per empolvorar. A continuació, barrejar el cacau i la farina. En un ou enrenou de vidre amb aigua freda i s'aboca la solució a la farina, afegir el suc de llimona i sal. Reposava amb cent grams d'aigua (freda només) i ràpidament pastar la massa. Després que rotllo cap avall en una bola, cobrir amb una tovallola i se la donem a reposar durant vint minuts.

A continuació, la massa s'estén cap a fora en la formació, preferiblement a donar-li una forma rectangular. Edge és millor fer més prim que el medi. A la part superior de la coca enfarinada, cobrir amb una tovallola i donar a infondre durant deu minuts.

Anem a sortir de la massa de xocolata congelat congelador i raspallada amb un ganivet. descompondre A més encenalls de manera uniforme sobre la massa, sortint des de les vores de dos centímetres, i pressiona la massa a Korzh. Embolicar la massa sobre les vores curts i zaschipyvaem ella. L'oli ha d'estar dins. Torneu a cobrir amb la massa amb un drap i es deixa en remull durant deu mina de més. A més de nou desplaçar la formació dels costats curts de la meitat (a ¼ de longitud). El resultat és un bloc en quatre capes. Emboliquem amb una tovallola i posar a la nevera durant 20 minuts.

Amb el temps, s'obté la massa i desenrotlla suaument el gruix formació de no més d'un centímetre. Reiterem el procés de plegat de la massa de quatre vegades, i després posar la massa a la nevera durant vint minuts.

A continuació, tot el procediment s'ha de seguir dues vegades. La massa bretxa acabat en parts iguals. No ha d'haver 06:00. Cada un d'ells subtilment Estirar i es transmet a la pergamí, tallant una coca rodona. La poda no és necessari retirar el paper, a causa que a continuació, utilitzar per decorar la coca. Enfornar la peça de treball a 200 graus durant deu minuts. Com a resultat, hem de tenir sis coques.

Preparació de natilles

Mentre preparem la xocolata "Napoleó" de crema, llavors hem de preparar aquesta mateixa crema. Perquè això fregar l'estat de clara d'ou amb el sucre de vainilla i l'addició de midó i llet. La barreja resultant es bull a foc lent portar a la condensació. A continuació, retiri el recipient del foc i posar en les peces trencades de crema de xocolata. Agitar la massa fins que, fins que la xocolata es fongui i la crema és suau. Cobrir amb paper d'alumini i remoure la barreja en un refrigerador.

mantega tova, batre amb una batedora, afegir la crema freda de xocolata. Per decorar un pastís molt bé "Napoleó" (xocolata), moldre en una liquadora les nous i pastissos. Si t'agrada la canyella, es pot afegir una mica d'ella, també.

Posar la coca

Ara que tots els components que estan a punt, recullen la xocolata "Napoleó". Lubrica coques amb crema i s'apilen unes sobre les altres. Necessiten una lleugera pressió. Els costats i la part superior, també, lubrica la crema i escampar-hi les molles. Aquí i llest nostre xocolata "Napoleó" (foto donada a l'article). A la nit, es pot posar a la nevera a bons pastissos amarats en crema.

Napoleó amb llet condensada: Ingredients

Oferim una altra versió de xocolata per cuinar "Napoleó".

Ingredients per a la crema:

1. La llet condensada - 390
2. Crema (gras certament no menys de 35%) - 400 ml.
3. Dues cullerades de sucre.
4. Els rovells d'ou - 4 u.
5. Xocolata (negre amarg) - 120 g
6. Aigua - 70 ml.
7. aiguardent cullerada o licor.

Per als pastissos:

1. La crema agra amb contingut en greix de no menys de 25% - 200 g
2. Mantega - 220 g
3. De farina - 390
4. Un ou.
5. ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.
6. Una mica de sal.
7. ½ culleradeta de suc de llimona.
8. Cullerada de cacau en pols.

Recepta de "Napoleó"

Xocolata "Napoleó" (la recepta amb una foto que es mostra en l'article) va no complicada variant clàssica.

mantega freda cal tallar finament, afegir el cacau en pols, crema agra. Tots els ingredients s'han de barrejar a fons. Després d'això, s'ha d'introduir la farina, ou, sal, bicarbonat de sodi, apagada amb suc de llimona. Després pastar la massa i es divideix en 18 parts iguals. Tots ells enviar a la nevera durant una hora.

Mentrestant, Anem nata per cuinar. Els ous es divideixen en gemmes i clares. En aquesta recepta, les proteïnes que no necessiten, de manera que es poden utilitzar per cuinar altres plats. Les gemmes es combinen bé amb aigua i batre fins que estigui suau. Afegir a la massa de la llet condensada i posar el recipient a l'estufa. Bullir la barreja a foc lent fins que la condensació. Crema preparar una mica més que una cervesa normal. Una vegada que vegi les primeres bombolles a la superfície dels plats que es retira del foc.

Ara afegim la crema de xocolata i batre a interferir amb tal que no es fon. A continuació, l'acabat mesclador pes batedor fins a obtenir la consistència d'aire. Una vegada que la crema s'ha refredat una mica, a continuació, enviar-lo a refredar a la nevera.

Mentrestant, podem començar a fer les coques. Estirar un tros de pergamí, i fer uns pocs punxades amb una forquilla. Cada bake per al voltant de sis a set minuts a 200 graus. A poc a poc la preparació de coques, es pot començar a muntar el pastís.

Crema de la nevera. En un recipient a part batre crema freda amb dues cullerades de sucre a punt de neu. Afegir unes cullerades de crema en massa cremosa i remoure utilitzant una corol·la. A continuació, mostrem a la resta de la crema i barrejar els components de nou. També cal afegir-hi el licor. Aquesta crema té un sabor molt delicat, recordant alguna cosa gelat fos.

Cada coca és cobreixi completament amb la massa cremosa. A la superfície lateral del producte acabat i aplicar la crema. Enviem la xocolata "Napoleó" a la nevera.

crema de xocolata "Napoleó"

Si prefereix la versió clàssica de coques per als que estimen "Napoleó", les notes habituals es poden afegir utilitzant la crema de xocolata.

Per a la seva preparació es necessita:

1. Cinc rovells.
2. 2,5 tasses de farina.
3. Mantega - 370 g
4. Vainilla - 1 any
5. Una tassa de sucre.
6. La xocolata negra - 160 g
7. Llet - 540

En primer lloc, preparar la crema a força de llet. Per fer això en una cassola i afegir la farina una mica de llet i remoure usant halo per evitar grumolls. A continuació, presentem els rovells d'ou i el sucre, i la vainilla als residus de llet. Barrejar bé la massa i coure a foc molt lent per espessir. Aquesta és la base i llest.

A continuació escalfem la xocolata usant el microones. Per al seu ús posterior que es refredi a temperatura ambient.

Batre la mantega fins que la massa esponjosa. Sense aturar el procés, afegir la xocolata fosa. Com a resultat, s'obté una barreja de xocolata amb mantega. En les seves parts separades introduïm una base de llet i batre de nou. És important que tots els components dels quals es prepara una crema, eren aproximadament la mateixa temperatura (preferiblement temperatura ambient). Aquí està llest per la crema de xocolata "Napoleó".

en comptes d'un epíleg

Esperem que les nostres receptes mestresses de casa a mà. Potser no tothom li agrada les noves delícies per al paladar, però segueix sent un "Napoleó" val la pena provar tots els aficionats a la xocolata. Ells saben que per avaluar amb precisió la veritable postres.