Cistelles amb crema de proteïnes: una recepta. Cistelles de rellotge de sorra amb la crema de proteïnes

No hi ha res més dolç com a color de la taula cistelles amb crema de proteïnes. La recepta d'aquest pastís és força complex. Després de tot, ha de coure primer la base de la massa, i després preparar la crema. No obstant això, pot simplificar la tasca, la compra d'una barreja de coca - cistelles. Però no ho farà - quantitat massa gran dels estabilitzadors fa que el "Estat de propietat de" massa insípida. I els que són nostàlgics del passat soviètic, recordaran aquest assequible, a 22 copecs, deliciosos pastissos. Loose, la base de sorra i suaument, suaument la crema de proteïnes. Recordeu que les cistelles es poden omplir qualsevol postres. Vine i melmelada, fruita i crema o dolç o esmaltat flam. Però xefs creuen que és apropiat en totes les cistelles es veurà dolça escuma de les proteïnes. Ella va mantenir més temps que la crema batuda.

Cistelles amb crema de proteïnes: la recepta d'acord amb GOST. massa

Preparació de la coca surt en diverses etapes. Primer fem la massa. Prengui cent grams de mantega a temperatura ambient i batre amb 65 g de sucre, un rovell d'ou i la vainilla. Farina (al voltant de 160-170 grams) es tamisen al taulell amb la pols per a les galetes (un terç d'una cullerada). Connectar la massa líquida i seca. Amassar la massa, el va posar en motlles (actualment còmode d'usar silicona) i enfornar 12 minuts a 200 ° C. Donem a què es refredin completament sobre una reixeta. Cistelles de rellotge de sorra amb crema de proteïna "anar" després de la plena disposició de tots els components.

GOST recepta. crema

Mentre que les cistelles fresc, cuinar el xarop d'un quart de tassa d'aigua i cent grams de sucre. Després de bullir, mantenir la calor durant cinc minuts. Dues proteïnes batre a punt de neu dura. Afegir un paquet de sucre de vainilla. Batre de nou. Sense apagar el mesclador, s'aboca un corrent prima de xarop calent. Afegir 2-3 gotes de suc de llimona i batre durant tres minuts. Omple aquesta borsa de cocció de masses amb un filtre. A la part inferior de la primera pila de cistelles d'embús i, a continuació, prement la corredora crema borsa. Decorar amb cítrics confitats. cistelles de calories amb crema de proteïnes per als clients - 372 unitats per cada cent grams de producte, de manera que aquells que segueixen la figura, és millor no involucrar-se en aquest pastís.

recepta fàcil

Aquest mètode no requereix barreja la mantega estovada, sinó per contra és molt fred, des del congelador. A la taula de tamisar 220 grams de farina, es barreja amb una mica de sal i una petita quantitat de pols de coure. Poseu els millors cent grams de mantega i començar a tallar amb un ganivet. Obtenir molles gruixudes. Pasta de amassament ha de passar molt ràpidament. Perquè l'oli no està calent, cal refredar les mans en aigua gelada. Els xips d'afegir l'ou i pastar la massa uniforme brillant. Ens emboliquem en paper d'alumini i l'enviem per una o dues hores a la nevera. Després d'això premeu cap avall la massa, rodar en una capa i estableix l'conformador. Des de dalt s'aboca una mica de pèsols en el fons de les cistelles es va tornar plana. Poseu al forn preescalfat i coure al forn a 200 graus set minuts per carregar-cinc sense. Per a la crema, batre les dues proteïnes a punt de neu. Abocar en porcions de quatre cullerades de sucre en pols. Continuar batent fins que la crema no arribarà a ser elàstica i brillant. En el transcurs de l'addició d'unes gotes de suc de llimona. Omplir amb pastís de melmelada i després la crema. Opcionalment, es pot decorar i fruita fresca. cistelles Escampar amb crema de proteïnes amb sucre en pols.

variacions de la coca

Pot experimentar amb tots dos la prova i amb la càrrega. Molt saboroses pastissos amb crema batuda. Però aquestes coques han de menjar immediatament, ja que la crema en unes hores començarà a fluir. llet condensada cuita sobre la base de la massa sembla massa pesat per a l'estómac. Recomanem fer pastissos amb crema pastissera de proteïnes. Com es prepara el farcit? Abocar en un pot mig una tassa de sucre i menys aigua. Es redueix a un mínim de calor fins que el "centre de la bola." Per als nous a la cuina revelar l'essència del terme. El got de precipitats amb xarop de degoteig d'aigua de gel. Es forma una bola. Agafar-lo i recorda dits. Ell ha de ser ja sigui líquid o sòlid - com cera tova mitjà. Fins que l'almívar es bull, bata les dues proteïnes als pics escarpats. Sense deixar de funcionar un mesclador, s'aboca el xarop d'ebullició. Continuar batent per altres cinc minuts. Aquesta crema té la seva forma bé.

La proteïna i l'oli de farciment

En aquestes cistelles amb crema de proteïnes només ha d'introduir una mica d'oli, però en ordre. L'oli (150 g) tallat en trossos i deixar a estovar a temperatura ambient. Dues proteïnes, van colpejar primer a velocitat lenta i després en mitjà a un estat pics suaus. Afegir a poc a poc 150 grams de sucre en pols i unes gotes de suc de llimona. Augmentar la velocitat de rotació de corol·les. massa Adjunt als pics d'estat sòlid. El tir en el bol de la batedora la mantega. Batre de nou. La crema se suposa que és elàstica i exuberant. Perquè no estaria de més afegir una mica de notes amargues. És per això que en aquest tipus de cistelles amb crema de proteïnes és bo afegir un embús de cítrics o gelatina de grosella.

recepta de la pasta amb crema agra

Aquesta recepta és similar a les cistelles soviètics aprovats per GOST. No obstant això, a manera de complement amb una cullera o dues de crema agra. Perquè la massa es tornarà encara més deliciós i trencadissa. mantega fosa (150 g), remolatxa sucrera (100 g) i esponjós vainillina bosseta i suau. Afegir l'ou i la crema agra. Revuelva. Per separat, tamisar la farina i 250 grams d'una culleradeta de pols de coure. Posem en contacte les dues substàncies. massa de la coca dolça no li agrada molt pastat. Per tant, la consecució de la uniformitat, la pel·lícula envolta els aliments pa a la nevera i treure. Una hora més tard rebutjat massa. Caldrà, però, enganxosa, així que he de ruixar les mans amb farina. Omplir els motlles (no es corri el seu greix), punxar el fons amb una forquilla. Raskochegarennuyu posar al forn a 200 graus durant set minuts i enfornar belles cistelles. Amb la crema agra a la proteïna baies vidre, que es veurà molt impressionant.

La pasta amb maionesa

Aquestes cistelles rellotge de sorra amb principi crema proteïna per preparar el cas. Tamisar a la taula, dues tasses de farina de la més alta qualitat. Anem a sortir del congelador 250 grams de mantega i el frega ràpidament. Barrejar amb la farina. Es posa una matriu, similar a les molles gruixudes. batedor d'ous i mitja tasses de sucre. Afegir dues cullerades soperes plenes de maionesa. La meitat d'una culleradeta de bicarbonat de sodi amb extingir el vinagre. Afegir l'ou, juntament amb una bossa de sucre de vainilla i una mica de sal. Barregem i combinem amb molles gruixudes. pastar ràpidament la massa. Refredar durant una hora. Pessigui d'una peça, enrotllada en un pancake i escampar la part inferior i els costats dels motlles. Si no són de silicona, greix lleugerament amb el metall de greix. Coure al forn durant uns deu minuts a 200 ° C.

crema de proteïna amb agar

Diuen que una substància extreta d'algues, és més útil que la gelatina. L'agar-agar s'afegeix a les cremes i mousses, per donar-los una forma estable. Per tant, aquesta recepta útil si pastissos amb crema de proteïna es veurà obligat a romandre en la calor durant molt de temps. Omplir un got mig agar cullera cassola amb aigua freda. Deixem de banda d'un quart d'hora. A continuació, posar la paella al foc i afegir 200 grams de sucre. Bullir l'almívar, com en la recepta anterior. De la mateixa manera, bata els blancs (quatre peces) amb suc de llimona. Llavors un corrent fina aboqui bullint xarop viscós. Però la crema amb agar-agar es torna lleugerament diferent consistència - com malví o caramels tous. Omplir les seves cistelles a ser fins que estigui calent.