A mesura que la truita de sal a la llar, així com a través d'un altre peix vermell

peix vermell - 1 truita, salmó vermell, platejat, chum, salmó rosat, salmó. Totes aquestes espècies es reconeixen delicadesa. Però chum i el salmó rosat al decapatge es dryish. Ells són els millors per fumar la forma en calent o en fred. No obstant això, altres tipus de salaó després es torna sorprenentment tendra i saborosa. Per descomptat que pot comprar una bossa de llaminadures a la botiga. Però és molt més barat per cuinar delícies gourmet a si mateix. Avui anem a aprendre a Pickle vermell peix. La truita o el salmó, al mateix temps poden ser alhora fresc i congelat.

Primer peixos tallar. Neta, esbudellat, el meu. A continuació, tallar el cap, cua, aletes. D'ells més tard va donar a conèixer un gran sentit. Però ara no estem parlant de la sopa de peix, sinó de com el decapatge de la truita a casa. Tallar el cadàver en trossos grans. Des de molt petit impregnat amb sal i perdre el gust. Ara tenim una operació difícil separar el filet de la pell.

Potser aquest és el pas més difícil en el procés de ser salada de la truita a la llar. El braç amb un ganivet gran i hiperagut. Ells fan que la incisió al voltant de l'aleta dorsal. Agafa la seva mà esquerra, i ocultar la seva inflor, i el dret (on el ganivet) continuen tallar amb cura. Fent el seu camí full sota la pell, movent-se a la cort a l'abdomen. La mateixa operació es va dur a terme amb els altres peixos de costat, amb l'única diferència que és recollit a mà i tiri de la columna vertebral juntament amb diversos ossos de les costelles.

Diguem que vostè ha fet front amb èxit amb l'aprimament. Pells i ossos, amb la carn d'adherir-s'hi, es pot anar després del cap i la cua al conjunt de sopa, però també es pot conservar en vinagre com un aperitiu amb cervesa. Això és perquè vostè decideixi. Ara passem a la fase final de ser salada de la truita a la llar. Això - la preparació de la barreja. La sal ha de ser de pedra, tosca. Per donar afecte, s'ha d'afegir una quantitat igual obligatòria de sucre. (Hi ha receptes que en lloc posen la mel líquida i s'empolvora amb una barreja de peix i fregar no en ella) i s'aboca la sal per donar sabor als seus espècies favorites. Però conèixer aquesta mesura: herbes i el pebre de Jamaica seques no han eclipsar el més delicat sabor del peix vermell.

Ara, sobre el plat. Exerceix un paper important en la forma en què la truita de sal a casa. Capacitància (bol o conca) no ha de ser metàl·lic a fi de no venir reacció química d'oxidació. bit Sypem a la part inferior de la barreja preparada per a la salaó. Vam posar a la part superior de dues fulles i pèsols pebre. Ells - la primera peça de pell de peix cap avall. Abundància abocar la seva barreja, la fulla de llorer estès, pebre. I així successivament. Capa superior - de forma natural, barreja de solució salina.

Això és tot. Capacitància camuflatge casquet i situat en un lloc fresc (no C més de +10 °) lloc. És millor per encaixar el prestatge inferior de la nevera. També es recomana per a cobrir la càrrega de peix. Molta gent es pregunta Quanta sal les truites? La paradoxa, però per espatllar el salmó és pràcticament impossible. La seva carn absorbeix la mateixa manera que la quantitat de sal si cal. Es pot mantenir un dia, dos, tres dies. Però si vols provar el peix salat, l'efecte desitjat s'aconsegueix en dues hores.