Plats de temporada: recepta d'albergínia al forn

Tal producte beneficiós i saborós, com ara albergínia, per desgràcia, és estacional. Des de mitjans de l'estiu fins a finals de tardor podem gaudir d'aquesta bella baies de color porpra fosc. Sí, és cert! Albergínia familiar es refereix com un vegetal, encara que està lluny de la veritat. I ja que ara és la temporada, llavors aquest article li dirà com cuinar albergínies, cuit al forn.

Aquest producte s'utilitza en plats de la cuina europea i oriental. Anem a provar la recepta d'albergínia al forn en la versió "lite", de manera que fins i tot el més mandrós fet davant. Però primer, anem a donar algunes recomanacions per al tractament previ de l'albergínia.

La primera cosa que la cara d'amfitriona mentre es cuina aquest vegetal - el sabor amarg característic. Sorgeix a causa de la solanina. Aquells que no ho fan, aquest gust amarg pot remullar les verdures en aigua amb sal durant uns vint minuts. Solanina així s'allibera. I llavors és possible preparar, triar una recepta preferida de l'albergínia al forn. Per a la cocció triga menys temps pot problanshirovat verdures. Per tant també és possible eliminar l'amargor.

En segon lloc - això és per netejar-los o no. Si la recepta d'albergínia al forn suggereix que haurien de ser portats al puré, llavors sí. Si voleu cuinar, com ara ous, només cal posar a terme amb altres verdures o fer ajapsandali, a continuació, assegureu-vos de netejar. En el cas que va a fer el vaixell de l'albergínia al forn o cuinar a la graella, és millor deixar la closca.

També digne de menció és que aquest producte és molt fort absorbeix oli. Així que és millor cuinar-les en una paella amb recobriment antiadherent a la graella o prendre una recepta d'albergínia al forn. Pel que no perden el seu sabor i resulten no massa greixosa. Es pot utilitzar el següent truc: rotllo abans de fregir les llesques d'albergínia en la farina amb sal.

Inventar la seva pròpia recepta d'albergínia al forn, cal tenir en compte el que són els que millor combinen. Ideal "so" - és amb all. Ell dóna un picant especial. Molt interessant i inusual presentaran albergínies amb nous i all. També coriandre encaixen perfectament.

Així que ara descriure una recepta d'albergínia al forn amb formatge. Necessitarem cent cinquanta grams de formatge dur, dues cullerades de crema agra, una petita quantitat de adzhika verd o de mostassa, així com quatre albergínia. Per començar amb l'últim ingredient es tallen a rodanxes. El gruix ha de ser d'aproximadament un centímetre. Formatge fregui amb un ratllador. Barrejar la crema agra amb mostassa o adzhika. En enfornar greixada o font de forn dissenyar l'albergínia, i la capa superior amb la salsa i escampar-hi el formatge ratllat. Enfornar en forn a cent vuitanta graus centígrads aproximadament quinze a vint minuts. Servir calent. Si ho desitja, escampar-hi pebre negre i anet.

Aquesta recepta d'albergínia al forn és la base. Altres components que ja poden elegir el seu discreció, i en base a les preferències de gust personal. Bon profit!