Additiu alimentari E282 - propionat de calci

Per tal de preservar la frescor de productes alimentaris, la gran majoria dels fabricants utilitzen tot tipus d'additius alimentaris - conservants. Un d'aquests additius és E282. Sense ella no ho fa, i preservació per a l'hivern. Què és això? si és perjudicial per al cos humà?

descripció

propionat de calci (propionat de calci), E282 conservant - 01:00 additiu alimentari, una substància inorgànica, un compost de la sal de calci i àcid propiònic. Té la forma d'un vidre-grànul o pols incolor, inodor. Tal suplement alimentari es prepara mitjançant la reacció d'àcid propiònic amb clorur de calci, i altres substàncies que contenen Ca.

propionat de calci: fórmula, propietats químiques

E282 té la fórmula química - C6H10O4Ca. Derivat de la substància additiva és un E280 propiònic (també referit com un propà o metiluksusnoy) - conservant d'aliments en forma pura és líquid molt corrosiu amb una olor acre. propietats E282 causa de l'acció de l'àcid propiònic. Aquest àcid reacciona fàcilment amb qualsevol substància per formar compostos químics (amides, halurs, èters i altres.) Es dissol en dissolvents orgànics, incloent l'aigua. L'àcid propiònic és indispensable en les indústries alimentària i agrícola, en la producció de productes cosmètics, dissolvents i agents tensioactius.

sol·licitud

propionat de calci s'utilitza massivament en la indústria alimentària. Aquest conservant augmenta la vida útil dels aliments, suavitza productes prefabricats, els impedeix bacteris, floridura i fongs.
additiu alimentari E282 s'afegeixen als següents productes:

• pa, pastisseria i confiteria;
• vinagres, vins de raïm, la salsa de soja;
• carn i productes d'ells picada;
• conserves per a l'hivern;
• productes de formatge.

A més, la E282 s'utilitza en la fabricació de diversos productes de vi, per tal d'evitar les begudes d'envelliment. Aquest material no conté conservants no proscrita per al seu ús en la indústria alimentària de la Federació Russa. . La llista de permesos E282 conservant d'aliments per al seu ús segons la reivindicació 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• crema de formatge i productes fets d'ella (la màxima quantitat de propionat de calci va ser de 3 g per 1 kg de producte manufacturat, possiblement en combinació amb l'addició de propiónicos i àcids sòrbic o sals dels mateixos);
• pa de blat en forma roscada i empaquetat;
• sègol augment de pa temps d'emmagatzematge (màxim de 3 g per 1 kg de producte fabricat);
• pa baixa en calories, pastes i productes de farina de pastisseria (no més de 2 g del conservant per 1 kg de producte acabat);
• pa de blat en grans múltiples del període d'emmagatzematge, coques de Pasqua i Nadal (màxim 1 g per 1 kg de producte manufacturat);
• formatge i productes de formatge (per a processament extern d'articles acabats s'utilitza en una quantitat corresponent a les instruccions tècniques, un component o una combinació amb altres propionat de transferència amb un àcid).

E282 també s'utilitza en cosmètics i gotes per als ulls. Max 2% ha de ser considerada com a àcid propiònic.

propionat de calci: un dany

Un dels efectes nocius d'un conservant en Nondeducibility humana considerada des del cos, perquè propionat de calci no s'absorbeix sinó que roman en els òrgans i teixits humans durant anys, sense deixar d'acumular. Un dels símptomes dels efectes nocius dels aliments suplements E282 poden ser mals de cap. Especialment recomanat per evitar l'ús de propionat de calci per a les persones amb hipertensió. Carcinogen per als éssers humans no es coneix, és possible que el propionat de calci promou malalties tumorals.

Per tant, la E282 - un additiu alimentari perillós. Segons les normes sanitàries, propionat de calci - un conservant, que es refereix a la acceptable per a ús en productes alimentaris. A causa de la petita quantitat d'investigació propionat de calci prohibit en diversos països. No obstant això, conèixer plenament tots els possibles efectes de la E282 additius alimentaris en el cos humà. No obstant això, sabem que tendeix a acumular-se al cos humà. Per tant, a partir d'aliments que contenen propionat de calci, de la següent manera les capacitats d'escombraries.