Adzhika julivert per a l'hivern: les millors receptes de cuina i sobretot

Adjika - un complement perfecte per a carn, peix, patates, cereals i verdures al forn. El component principal d'aquesta salsa fragant és l'all, el pebre i herbes aroma que porta un plat notes especials. L'alt contingut de propietats útils de cada recepta producte pot ser salvat mitjançant la preparació de adjika sense cuinar.

La història de l'ocurrència

La salsa va ser inventat pels pastors d'Abkhàzia. Adzhika significa "sal". Inicialment s'utilitza com un additiu, que s'introdueix en una alimentació xais i cabres. De fet, després de l'ús dels animals barreja de sal com per menjar i beure en grans quantitats. Per tant, la construcció del seu pes molt més ràpid. Amb el temps adjika començar a afegir diverses herbes per augmentar el volum de la mescla. Després de la sal en el moment era car. Pel que la seva economia.

receptes adzhika

Avui en dia, la cuina d'Abkhàzia nosaltres moltes varietats adzhika receptes ofereix. Com a regla general, cada dona té el condiment de la seva pròpia recepta, l'adhesió a les tradicions de segles d'antiguitat. Però en cada regió muntanyosa sota adzhika entendre les diferents mescles. Per exemple, al Caucas - una salsa o condiment, com a part dels quals es poden rasprobovat pebrot vermell i picant, sal, sucre, herbes.

Adjika amb el julivert per a l'hivern collit bastant útil, però les seves receptes estan disponibles i simple. Per preparar la salsa, cal comprar tots els ingredients necessaris. es trituren les verdures i barrejar tots els ingredients. El consum d'aliments condimentats amb una mescla, pot evitar els freds d'hivern. De fet, en adzhika conté enormes quantitats de vitamines i minerals.

Adzhika verdures amb julivert

Per tant, avui en dia, en temps del menjar sa, producte de tractament de calor va en el camí. Cada vegada més, es poden trobar receptes en què els productes s'utilitzen en forma crua. Adjika amb julivert, sense cuinar per fer - una. Per a la preparació de la salsa s'han de preparar els següents productes:

• Tomàquets - 0,4 kg.
• Pomes dolços varietats - 0,3 kg.
• Els pebrots picants (Xile) - 5 peces.
• Els pebrots verds - 0,5 kg.
• All - 5 dents.
• Pastanagues i julivert - 0,3 kg.
• Mostassa picant - 100 gr.
• Vinagre 9% - 10 cullerades.
• pasta de tomàquet i sal - 2 cullerades.

Per adjika julivert a terme amb èxit, vostè ha de enganxar als seus gustos i preferències. I ajustar la nitidesa mitjançant l'addició o eliminació de Xile. Recordeu que amb el temps adjika insistir. El seu sabor es revela plenament un dia després de la preparació.

Per tant, totes les verdures s'han de rentar a fons amb aigua corrent, finament picats (peces poden ser de qualsevol forma) i patir a través d'una picadora de carn. Es pot utilitzar una liquadora. Però llavors hi ha una possibilitat que la mida de les partícules mòltes serà massa gran.

A continuació, la massa resultant d'afegir la pasta de tomàquet. Es satura la va acabar adjika bell color vermell que pot donar tomàquets frescos. A partir de llavors, el pes afegir vinagre, mostassa i sal. Agitar i deixar durant unes hores. Després es va quedar fora en els flascons pre-esterilitzats, tapar cap amunt i posar en un lloc fresc.

Adjika tomàquet amb julivert

Adzhika el julivert, l'hivern sense cocció per fer - aquesta és una altra gran manera d'aconseguir una deliciosa salsa que és un magatzem de minerals. Per cuinar es necessita per comprar:

• Els tomàquets madurs - 6 kg.
• All - 500 grams.
• Pebre dolç de color vermell - 4 kg.
• Xile - 6 peces.
• Julivert (verd) - 500 gr.
• Vinagre 6% - 500 ml.
• Espècies (sal, pebre) al gust.

Totes les verdures preparades per rentar i assecar. Els tomàquets s'han de tallar a rodanxes o en quatre peces. Pebrots netejats de les llavors i es divideixen per la meitat. L'all està exempt de la closca, el pebre, el tall de Xile en trossos i el julivert triturar. Cada vegetal és al seu torn passa a través d'una picadora de carn, liquadora o processador d'aliments. La barreja resultant afegir julivert, espècies i vinagre, remenar. Vam posar en els bancs i enviar s'emmagatzema en un lloc fresc. Aquest adjika amb julivert (per a l'hivern) - una gran opció per sortir de l'olor d'estiu i donar menjars calents durant l'estació freda.

Adjika a l'hivern (sense cuinar) amb Xile

Un de l'antiga recepta es cuina la salsa amb xilis picants. Des de l'antiguitat tot el procés de mòlta es porta a terme en una pedra especial. Aquesta disposició ha estat en cada pati d'Abkhàzia, on l'anciana estava cuinant condiment aromàtic. Avui dia, tota la mòlta es porta a terme utilitzant un molinet o liquadora, sinó en els poblats distants encara es poden trobar pedres meravelloses amb superfície fragant.

Recepta adzhika Xile julivert és bastant simple. Però es requereix una mica de preparació. Per tal d'obtenir la consistència necessària de la salsa, pebre calenta abans del seu ús ha de ser una mica sec o podvyalit. Per a això, pot ser dividit en un parell de dies al sol. L'ús de pebrots frescos possible - que tot depèn de les seves preferències.

Per tant, es necessita:

• All - 0,5 kg.
• Chili - 1 kg.
• l'excés de sal - ¾ de tassa.
• llavors d'anet.
• Parsley - 0,3 kg.
• Coriandre - biga.
• Condiment "hop-suneli" - 1 paquet.
• Una mica de coriandre i comí.

Aquest conjunt de components és clàssica. Però pot complementar les seves espècies favorites, herbes i herbes al gust. Després de adjika de julivert poden preparar-se amb qualsevol canvi. Per tant, si no hi ha petits ventiladors afilades, es permet que el Xile per reemplaçar el pebrot dolç de costum. que triï una verdura a tallar, retirar les llavors (això és important, ja que poden donar adzhika amargor), tallar, afegir les herbes picades, barrejar bé. Totes les espècies pre-fregir fins que estiguin fragants, moldre en un molinet de cafè o aixafar en un morter. Tots els ingredients es barregen. Reservat la massa en infusió durant un parell d'hores. Llavors descompondre-ho en un recipient preparat, esterilitzada.

Adjika amb julivert

Per adjika julivert era adequada per a l'emmagatzematge a l'hivern, a la recepta cal afegir sal en grans quantitats. Segueix així ha de ser en un recipient esterilitzat. Per a aquesta recepta es necessita una gran quantitat de julivert i pebre vermell. Es prenen en la mateixa quantitat, per exemple, la meitat d'un quilogram. Adzhika que han tingut una textura interessant, pot prendre els pebrots de diferents colors.

Per fer la salsa de nitidesa pot afegir pebrots picants en el nombre de sis o vuit grans de pebre de mida mitjana. Si les beines han aconseguit grans, serà suficient utilitzar 04:00 verdures. També hi haurà la manera d'afegir la pasta de tomàquet - al gust espectacle. Substituir pot ser un mitjà de quilos de tomàquets madurs i un parell de grans d'all.

Les verdures es trituren usant un molí o una batedora de mà. La massa s'aboca una mitja tassa de sucre, una culleradeta de sal i mitja tassa d'oli de gira-sol. Tot remoure amb cura - salsa es pot portar a la taula. Si s'utilitza aquest mètode de preparació, que tindrà un gran julivert adjika per a l'hivern. Les receptes no contenen recomanacions sobre el tractament tèrmic de la salsa. El més important - per posar-la en plats esterilitzats, afegint prèviament una mica més de sal.

Adjika d'arrel de julivert

Avui dia hi ha moltes varietats de receptes d'Abkhàzia salsa. Aquest adjika tomàquet amb julivert i diverses verdures. Però encara hi ha una recepta, on el component principal és la arrel del julivert. Es compon dels següents ingredients:

• Pebre dolç - 1,5 kg.
• All - 0,5 kg.
• pasta de tomàquet madur o - 2 kg o 1 litre.
• Sal i sucre - al gust.
• De pebre - un murmuri.
• L'oli de gira-sol - 3 cullerades.

Cada ingredient és aixafat. Tot es barreja, afegir espècies, oli. Després d'acabar adjika necessitat d'ordenar a través dels bancs o qualsevol altre contenidor estèril i enviat per al seu emmagatzematge a la nevera o al soterrani.

resultat

Si la junta tenia una salsa tan meravellós com Abkhàzia adjika el julivert, el propietari no pot ser evitat elogis de tots els convidats. El plat de carn és perfectament complementària, peix, verdures, patates o cereals cuits. Menjar fragant barreja en un clima fred, és possible aixecar la immunitat, perquè totes les vitamines i minerals beneficiosos no van deixar un pot a causa del tractament tèrmic. A més, aquesta espècia és el medi ambient i no conté conservants.