Baixa en greix formatge cottage: beneficis i perjudicis, propietats útils

Tots recordem, com un nen, les nostres àvies i mares estaven parlant del que és un producte útil i saborós. De fet, l'ús de formatge no pot ser subestimada. Conté molts cos essencial de vitamines, minerals, proteïnes i aminoàcids. Tots aquests factors fan que el formatge en un dels llocs de cap sobre la utilitat dels indicadors per al cos humà, entre d'altres llet i productes lactis.

El secret de la popularitat dels aliments baixos en greix?

En els temps moderns, moltes persones amb gran atenció a la seva salut, especialment en l'indicador de pes. L'observació de nombroses dietes, que estan triant els aliments amb poques calories. Aquest fet fa que els productors de llet i productes lactis per produir aliments amb valor energètic inferior.

No va perdonar aquesta tendència, i el nostre "vell amic" - formatge. La idea de fer un deliciós i producte sa atractiu per a persones que perden pes, encarnats en la creació de baix contingut de greix formatge cottage. Aquest producte es diferencia de l'anàleg clàssic d'una baixa en calories. Això s'aconsegueix mitjançant la reducció del contingut de greix en la matèria primera - la llet. Per tant, un formatge cottage baix en greix, beneficis i els danys que provoca constants disputes tots dos nutricionistes i consumidors.

Característiques de la tecnologia de formatge cottage

Com es va esmentar anteriorment, el producte favorit de tots està fabricat a partir de llet de vaca se sotmet a pasteurització. Matèria primera va normalitzar la seva totalitat o desnatada amb l'addició de sèrum de llet. Per tal d'obtenir el formatge a partir de llet, en els materials de partida s'afegeix un motor d'arrencada especial, que consta d'un cultiu pur de bacteris d'àcid làctic. A més, es pot administrar el quall, pepsina o solució de clorur de calci. Obtinguda en el procés i separat del sèrum del coàgul. Aquest és un producte llest per consumir. Ell s'envasa en envasos per a la venda al consumidor o serveix com a matèria primera per a la producció de confiteria. És important assenyalar que la producció de mató, que no es va sotmetre a tractament tèrmic abans de dirigir la ingestió, només s'aplica la llet, es pasteuritza desproveït de qualsevol microorganismes.

Quins paràmetres han de complir amb un bon formatge?

Així, en la forma clàssica preparat formatge. Beneficis i danys producte de llet fermentada és directament dependent de la matèria prima, i l'exactitud del procés amb tots els paràmetres monitoritzats. Producte de qualitat que ha de complir amb els següents requisits:

• El contingut de proteïna - 15-20%.
• Olor i sabor - pura i llet, tons estranys no estan permesos.
• Color - blanc, lleugerament groguenc, la presència d'cremosa permès. Aquesta xifra ha de ser uniforme en tota la massa.
• La consistència del producte depèn del seu contingut de greix. Per al formatge amb un alt contingut de greix es considera que és una massa suau i homogènia normal, textura lleugerament untable. Cottage baix en greix formatge, benefici i el dany no està en dubte, ha de tenir la consistència d'friable, lleugerament no uniforme, amb poca separació de sèrum.
• En termes de bacteris coliformes contingut de l'examen microbiològics (coliformes) en 0,00001 g i microorganismes patògens (incloent Salmonella) no estan permesos en 25 g de producte.

Si a vostè que és un formatge cottage baix en greix - el bé i el mal que compleix amb els estàndards. Això vol dir que no hi ha efectes adversos del seu consum no serà. Una excepció pot ser persones amb intolerància a la persona al producte i la presència de certes malalties cròniques.

tipus de formatge

Si se sotmet a tota mena de classificació de formatge per al contingut de greix, els següents productes es poden distingir:

• De greix, 18%.
• Negreta, 9%.
• Baixa en greix o baix en greix, 0,1 - 1,8%.
• Camperol, 5%.
• Taula 2%.
• Dietètica, 4-11%.
• Dietètica amb farcits de fruites i baies, 4-11%.
• Baix en greix, amb un farcit de fruita, 4%.

Entre una varietat d'aquests aliments es pot recollir un sabor acceptable i els indicadors de qualitat de la quallada. Les persones que s'inclinen a comptar les calories i meticulosament organitzar la seva dieta diària, triar l'opció amb el valor de l'energia més baixa. Beneficis i perjudicis de la quallada de llet descremada suau i delicat alguns dubtes. Que no cedeix al seu producte dietètic més calories "germà"? No perdi producte original, amb les propietats útils extreu greix de la llet? No adquireixen males qualitats?

formatge clàssic i les seves propietats beneficioses

Anem a pensar en el que la composició de diferents greixos i baixa en greix formatge cottage. Riscos i beneficis de cada un dels productes a causa de la seva composició.

formatge clàssic amb un contingut de matèries grasses inferior al 9% de les següents substàncies, que sens dubte tenen un avantatge per al cos humà:

• Calcio. Aquest mineral en el cos humà realitza moltes funcions, influències contracció muscular, la conducció dels impulsos nerviosos, enforteix els ossos, ajuda a la coagulació de la sang, i més. La peculiaritat de la de calci en els productes lactis és que és en combinació amb àcid làctic per produir lactat. Aquest material està disponible per al cos humà i assimilat bastant bé. l'absorció de calci Maximal contribueix a una vitamina D soluble en greix, que també està contingut en els productes lactis amb un nivell de greix natural.
• Proteïna. Aquest és el material bàsic de construcció. Sobre la base dels aminoàcids que formen les proteïnes, es construeixen tots els teixits i òrgans del cos humà. Característica de proteïna de soja - és la seva digestibilitat.
• Per tant, s'aconsella a les quallades de menjar els nens, pacients amb alteració del metabolisme i la gent gran. Només els productes lactis contenen una proteïna caseïna especial, que normalitza el metabolisme del greix en el cos humà.
• Vitamines. Curd rics diverses vitamines: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Aquests nutrients ajuden a completar el treball del cos humà mitjançant la regulació de l'activitat dels òrgans i sistemes. Les vitamines A i E són antioxidants naturals i l'envelliment i per evitar la formació de malalties greus com ara el càncer.
• Minerals. L'addició de calci en la quallada conté potassi, ferro, fòsfor, magnesi. Tots ells juguen un paper molt important en el funcionament del cos humà. Aquesta composició equilibrada posa les coses clares "i" sobre el tema: "Formatge - el bé i el mal" Propietats útils de producte de llet fermentada, per descomptat, dominen el seu possible impacte negatiu.
• material únic - Kefalonia i fosfolípid lecitina - continguda en el greix de la llet. Són notables en què són els blocs de construcció de les membranes cel·lulars i estan involucrats en la regulació neuronal dels processos vitals.
• Entre d'altres aminoàcids presents en la metionina formatge cottage. Aquest material particular posseeix acció hepatoprotectora i protecció de les cèl·lules hepàtiques de la distròfia adipós. També és útil per a alguns trastorns quallada endocrines associades amb l'obesitat, la gota, la disfunció tiroïdal.

La composició natural equilibrada d'aquest producte fa que fins i tot els escèptics de deixar de discutir sobre si la quallada és útil. Formatge, beneficis i perjudicis que són incommensurables entre si, és un producte valuós per a les persones afeblides per la malaltia, ja que contribueix a la ràpida recuperació i normalització de les funcions més importants del cos.

La quallada pot causar dany al cos?

Els nutricionistes aconsellen encara certa cautela consumeixen formatge en els següents casos:

• Quan la malaltia és l'aterosclerosi.
• Si és hipersensible a la proteïna de la llet.
• En la malaltia renal greu.
• Quan el sobrepès.

Aquest grup s'ha de limitar a utilitzar.

No us oblideu de la data de caducitat!

Mató fabricat per la formulació clàssica és capaç d'emmagatzemar a la nevera durant dos dies a una temperatura per sota de 8 ° C. Després d'això, es produeixen el producte comença a criar bacteris, i els processos de degradació de les proteïnes. Si vostè menja formatge caducat, es pot obtenir una intoxicació greu. Assegureu-vos de prestar atenció a la vida útil del producte! Si el fabricant especifica l'emmagatzematge de més de 2-3 dies, vol dir que els conservants s'afegeixen a la quallada. L'única cosa que pot allargar la vida del producte - un embalatge al buit. Es quallada pot ser emmagatzemat durant 30 dies. Una condició important - la integritat del paquet no ha de ser violada. Després d'obrir el producte evacuat ha de ser consumit dins de 2 dies.

Quines són les característiques de baix contingut de greix formatge cottage?

Ara anem a fer una ullada més de prop a això, el que és un formatge cottage baix en greix. Benefici o el dany es troba en aquest producte misteriosa? De fet, aquest tipus de formatge es caracteritza per la seva valor dels aliments i l'energia com es va descriure anteriorment. La baixa en calories quallada el contingut de greix es redueix al mínim. Això li dóna les propietats d'un producte alimentari. Això vol dir que de la matèria primera - la llet - tots o gairebé tot el greix de la llet s'ha eliminat mitjançant separació. les persones més primes això fa que sigui possible l'ús d'aquest producte, sense por a l'obesitat.

Fa baixa en greix formatge cottage per a vostè?

Però mentre es conserva totes les propietats curatives de formatge? Formatge cottage baix en greix amb l'ingredient alta en calories està parcialment o totalment privat dels següents materials i propietats:

• Les vitamines liposolubles A, D, E estan pràcticament absents en el formatge cottage sense greix.
• Com a conseqüència de la reducció de la biodisponibilitat de calci. D'aliments baixos en calories per digerir pitjor.
• Lecitina i cefalina també desapareixen juntament amb el greix de la llet.
• contingut de proteïnes i aminoàcids es redueix una mica.

Jutgi vostè mateix que pot donar al seu cos un formatge cottage sense greix? Benefici o dany de formatge cottage amb un contingut calòric reduït de divisió entre els nutricionistes. Alguns diuen que el producte perd la major part de les seves propietats sorprenentment beneficioses juntament amb el greix. Altres sostenen que el producte de pes lleuger està disponible per a les persones amb obesitat i aterosclerosi. Curiosament, dos d'ells en el seu propi dret.

Fa el formatge cottage baix en greix és perjudicial?

Per si mateix, baixa en greix formatge cottage no és dolent. Amb el seu menjar del cos es valuoses proteïnes, vitamines, minerals fàcilment assimilables i altres substàncies biològicament actives. Però la cosa és que no molts li agradarà la "magra" el gust del formatge. Per a alguns pot aparèixer en blanc o agre. els productors de llet emprenedors per trobar ràpidament una solució adequada. La quallada baix contingut de greix que va començar a afegir el sucre o altres edulcorants, sabors, farcits de fruita o baies. La majoria d'ells tenen caràcter sintètic i el cos són substàncies estranyes. Penseu en el bo pot portar el seu cos a una casa de camp? Baixa en greix formatge cottage, benefici i el dany està en qüestió - es tracta d'un producte, rics sabors i conservants. Penseu en això, ¿per a què serveix aquesta dieta "baixa en calories"?

Mitjançant l'addició d'edulcorants valor energètic del producte sigui superior al de formatge gras clàssica. components químics que milloren el sabor, poden fer que els desequilibris del cos, alterar el metabolisme i causar algunes malalties. Per tant, l'engany dolça pot portar greus problemes amb la seva salut.

El que els nutricionistes aconsellar?

Els experts en nutrició aconsellen abordar aquest tema de manera racional. Si no té una malaltia greu (aterosclerosi o insuficiència renal), no cal entrar en histèria sobre el dilema: un formatge cottage greix és millor i més saludable per menjar? La lluita contra l'obesitat ha de ser competent. És millor menjar una casa de camp clàssic, gaudir del seu meravellós sabor cremós i enriquir el seu cos amb nutrients naturals únics. Una caloria és molt fàcil passar amb l'ajuda d'una sessió d'exercicis al gimnàs o trotar en un parc. Mantenir-se saludable i gaudir de la vida!